本帖最後由 kokobear 於 12-4-19 14:11 編輯
材料]（4人份）
螺頭5兩，冬瓜半斤，薏米半兩，陳皮1塊，瘦肉4兩，薑2片，蔥3段，鹽、胡椒粉適量
[製法]
1. 冬瓜切大件，薏米以溫水洗淨，備用；螺頭去內臟。
2. 用加入一塊薑、蔥的滾水，把螺頭連瘦肉汆水去腥味。
3. 煲滾水，收慢火，把材料（冬瓜、陳皮除外）放入煲一小時；再加冬瓜、陳皮煲個一小時。最後以鹽及胡椒粉調味。
[功效]
冬瓜具清熱解暑、利尿、減肥、美容、補血、消除浮腫、止咳潤喉之功效。皮去濕功臣，螺頭滋陰，陳皮可引起食慾，而冬瓜的皮則是去濕主要功臣，所以一定要連皮煲湯。另外，靚的陳皮，並不需要煲太久，煲久了味道反會變淡。
The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.
Carl Jung (1875 - 1961)
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