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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 是日晚餐:香草烤春雞 (已加食譜)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139275

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是日晚餐:香草烤春雞 (已加食譜) [複製鏈接]

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發表於 12-4-10 20:41 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由小雄維尼於 12-4-11 02:50 編輯

同阿仔食到爭d打交

朋友教,不過我改左

材料: 春雞一隻(如果人多,可以用普通雞代替)

意大利雜香草(約2茶匙,視乎雞大小), pk有, $1x樽

蒜蓉(多少視乎個人口味)

橄欖油

牙簽 (數支,封頭尾用)

檸檬(2-3個,視乎檸檬大小)

海鹽(約2-3茶匙或更多視乎雞大小)

可加黑椒更惹味

1.早一晚先將雞融雪 ,及用海鹽清洗內籠3次,至無任何穢物倒出

2. 將雞完全抹乾

3. 將意大利雜香草, 蒜蓉,橄欖油,海鹽混為一起,平均塗於內籠及雞的兩面

4. 用一個檸檬橫切(切橙法, 一開四),填滿內籠

5. 用牙簽封好頭尾

6.用另一個檸檬切片及攝入於雞皮及雞肉中間,左右兩面都要放時行(約4片左右)

7.. 直接放入雪櫃(不用保鮮紙)

8. 第2天煮前5小時(如7時開始烹調,則下午2-3時要做此動作), 把雞從雪櫃拿出,並反轉到另一面(目的要兩面平均有醃料)

9. 先把焗爐用250度預熱10-15分鐘

10. 把雞放入焗爐用250度約25分鐘,視乎雞大小....直到看到雞皮轉為金黃色

11. 反轉另一面同樣重覆10步驟

12. 時間結束後,靜候數分鐘等雞稍為冷卻,便可食用.

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發表於 12-9-28 14:43

發表於 12-5-1 18:24

littlecuitegirl

發表於 12-5-1 16:22

發表於 12-4-30 21:26

發表於 12-4-30 20:53

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發表於 12-4-19 04:04

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發表於 12-4-11 07:18

發表於 12-4-11 00:01

發表於 12-4-10 20:43

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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發表於 12-5-1 14:53 |只看該作者

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發表於 12-5-1 04:10 |只看該作者

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發表於 12-4-30 20:54 |只看該作者

thanks for sharing

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發表於 12-4-30 20:04 |只看該作者

htts 發表於 12-4-30 14:35
5. 用牙簽封好頭尾唔明, 點封呀

6.用另一個檸檬切片及攝入於雞皮及雞肉中間,左右兩面都要放時行(約4片左 ...

5.用牙籤當針甘串實(用意等入面d香料同檸檬向雞殼內出味,小心5好吉到手指呀)
6. 雞向焗既途中會有好多油標出黎, 用檸檬之攝向雞皮同雞肉中間係無甘油膩同有檸檬香味, 要慢慢攝入去, 5好整穿雞皮呀

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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發表於 12-4-30 15:49 |只看該作者

回覆：是日晚餐:香草烤春雞 (已加食譜)

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發表於 12-4-30 15:33 |只看該作者

是日晚餐:香草烤春雞 (已加食譜)

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發表於 12-4-30 14:44 |只看該作者

回覆：是日晚餐:香草烤春雞 (已加食譜)

聽個名就知好正

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發表於 12-4-30 14:35 |只看該作者

本帖最後由 htts 於 12-4-30 14:37 編輯

5. 用牙簽封好頭尾唔明, 點封呀

6.用另一個檸檬切片及攝入於雞皮及雞肉中間,左右兩面都要放時行(約4片左右)可否解釋下? 我唔明呀?

另: 要唔要錫紙包左隻雞先焗呀?

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發表於 12-4-18 09:18 |只看該作者

回覆：是日晚餐:香草烤春雞 (已加食譜)

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發表於 12-4-17 13:48 |只看該作者

是日晚餐:香草烤春雞 (已加食譜)

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發表於 12-4-17 11:46 |只看該作者

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發表於 12-4-17 11:40 |只看該作者

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發表於 12-4-17 11:31 |只看該作者

謝謝, 等我星期六試試先~

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發表於 12-4-11 12:19 |只看該作者

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發表於 12-4-11 11:25 |只看該作者

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發表於 12-4-11 11:13 |只看該作者

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發表於 12-4-11 11:13 |只看該作者

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發表於 12-4-11 10:28 |只看該作者

fitfit@fatfat 發表於 12-4-11 07:21
好詳盡謝謝

我係食譜新手,希望你明d步驟啦

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發表於 12-4-11 10:25 |只看該作者

Lulu皇后發表於 12-4-11 08:42
我又試下先,不過得個焗爐仔,唔知整唔整到

5緊要啦, 就算成隻雞放5入, 都可以用同樣材料(份量自己調教) 去焗雞比喎.

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發表於 12-4-11 10:53

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心術不正，接觸的人都會是小人。

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