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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 桂花糕 - 加左食譜&點樣令桂花唔沉

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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桂花糕 - 加左食譜&點樣令桂花唔沉 [複製鏈接]

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發表於 12-4-15 00:34 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 kayer 於 12-4-16 18:49 編輯

凈系得桂花版

桂花雪耳紀子版 --好好味

食譜我跟呢個
http://siukwankitchen.blogspot.com/2009/06/blog-post_04.html
食譜落85g 糖，不過我落70-45g左右~我覺得都足夠了。
雪耳果個版本都系跟呢個食譜，不過分量X2，同落雪耳紀子。

**好多人都會問點樣桂花系唔沉系底!其實方法好簡單~
上面的食譜，系要加冰粒既~等個桂花魚膠水降溫,擺落雪櫃。
不過通常我都系加凍開水，呢個時候d桂花魚膠水系暖暖地，
！！之後座冰水，(我會雪定一排冰)，座住冰水不停慢攪，你會發現d魚膠水開始"結"
當魚膠水慢攪到半凝固狀態(d桂花停留系魚膠水每個角落)就可以雪入雪櫃!!
有咩唔明,可以問我=D

點評

發表於 12-9-29 22:59

發表於 12-4-19 10:23

Linda_lady 正~ 發表於 12-4-19 00:30

好聰明！發表於 12-4-16 19:19

發表於 12-4-15 16:33

發表於 12-4-15 11:40

發表於 12-4-15 10:22

發表於 12-4-15 08:13

發表於 12-4-15 02:38

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發表於 12-4-19 09:48 |只看該作者

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發表於 12-4-19 09:25 |只看該作者

kayer 發表於 12-4-15 00:34
凈系得桂花版

桂花雪耳紀子版 --好好味

請問桂花在邊度買呢？THANKS!!!

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發表於 12-4-19 03:05 |只看該作者

加左杞子會唔會出水架?

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發表於 12-4-19 02:28 |只看該作者

引用：係咪可以加少少酒架？ +

原帖由 BabyEcho 於 12-04-17 發表
係咪可以加少少酒架？

未加過同本身唔係好好酒

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發表於 12-4-19 00:31 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 12-4-17 10:43 |只看該作者

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發表於 12-4-17 03:59 |只看該作者

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發表於 12-4-17 02:36 |只看該作者

回覆：桂花糕 - 加左食譜&點樣令桂花唔沉

係咪可以加少少酒架？

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發表於 12-4-17 02:25 |只看該作者

回覆：桂花糕 - 加左食譜&點樣令桂花唔沉

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發表於 12-4-16 22:29 |只看該作者

我整桂花糕冇用冰水去降溫, 只係等佢自然攤凍, 到暖暖地果陣d 桂花糕會開始凝固, 呢個時侯就攪勻, d 桂花都會載浮載沉.

不過缺點係好費時...

我好耐冇整桂花糕, 你呢個post 提我要整下先, 多謝分享~

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發表於 12-4-16 22:15 |只看該作者

http://hk.myblog.yahoo.com/tammychan-28

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發表於 12-4-16 22:10 |只看該作者

回覆：ddfannybb 的帖子

好味

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發表於 12-4-16 18:57 |只看該作者

引用：回覆+kinki_lam_hk+的帖子我夜晚整好，擺

原帖由 kayer 於 12-04-16 發表
回覆 kinki_lam_hk 的帖子

我夜晚整好，擺落雪櫃，第二日都食得

因為我聽人講，雪耳煲湯唔可以留過夜！我怕甜品都係！

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發表於 12-4-16 18:53 |只看該作者

回覆 kinki_lam_hk 的帖子

我夜晚整好，擺落雪櫃，第二日都食得

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發表於 12-4-16 17:17 |只看該作者

回覆：桂花糕

請問雪耳做甜品，可以隔過夜食嗎？

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發表於 12-4-15 23:00 |只看該作者

是否用魚膠粉整？

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發表於 12-4-15 21:54 |只看該作者

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發表於 12-4-15 21:28 |只看該作者

桂花糕

食譜

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發表於 12-4-15 18:20 |只看該作者

好正呀....

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