烹飪搵食

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大宅

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1#
發表於 12-4-22 06:36 |只看該作者
本帖最後由 MimiKids 於 12-4-22 06:45 編輯

繼"醉拳雞中翼"後,又一"醉"新傑作
紹興酒蒸蛋白小羔蟹

材料:

小羔蟹 5隻(揀D好活躍嘅)

蛋水:

蛋白 3隻
紹興酒 80ml
水 20ml
盬,糖 少少(調味)

做法:

1.用即棄牙刷洗刷乾淨蟹身(一定要好乾淨)*千萬唔好拆繩


2.拆蟹(要小心,可用布包住隻蟹拆),去鰓

好多羔AR

3.準備鑊大火煲水,將蛋水材料攪均後倒入有深度嘅碟,再放入蟹,水滾後將整碟蟹放入鑊,蓋好蓋大火蒸8分鐘


DONE!!


大家請起筷

點評

小強子    發表於 12-9-29 18:13
wongjoetabo    發表於 12-4-27 20:20
961123    發表於 12-4-23 12:25
JM12    發表於 12-4-23 12:05
chingching_ma    發表於 12-4-23 02:09
Tonks    發表於 12-4-22 22:05
pigpigyy    發表於 12-4-22 16:00
潮媽小巴    發表於 12-4-22 13:48
manicheung    發表於 12-4-22 09:25


大宅

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33#
發表於 12-4-26 13:53 |只看該作者

回覆:秘密基地之紹興酒蒸蛋白小羔蟹

好想食啊




大宅

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32#
發表於 12-4-26 13:49 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+MimiKids+於+12-04-22+發表本

原帖由 魚生 於 12-04-26 發表
蛋係幾時落架
蛋白水倒入碟內先,再放蟹喺上面一齊蒸




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31#
發表於 12-4-26 08:40 |只看該作者

引用: 繼"醉拳雞中翼"後,又一"醉"新傑作紹興酒

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30#
發表於 12-4-23 11:33 |只看該作者
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珍珠宮

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29#
發表於 12-4-23 09:48 |只看該作者


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28#
發表於 12-4-23 06:58 |只看該作者

回覆:秘密基地之紹興酒蒸蛋白小羔蟹





The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)


大宅

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27#
發表於 12-4-23 05:59 |只看該作者

引用:好想食,但我見唔到蛋水? +

原帖由 miki老鼠 於 12-04-23 發表
好想食,但我見唔到蛋水?
材料小羔蟹下面就係蛋水份量,睇到嘛




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26#
發表於 12-4-23 05:55 |只看該作者

回覆:秘密基地之紹興酒蒸蛋白小羔蟹

好想食,但我見唔到蛋水?



希望明天會更好....


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25#
發表於 12-4-23 02:49 |只看該作者

回覆:秘密基地之紹興酒蒸蛋白小羔蟹





好可惜,一直以為好深既緣分,原來好淺-節錄<野豬.黃子華> »


大宅

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24#
發表於 12-4-22 23:29 |只看該作者
回覆 MimiKids 的帖子


大宅

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23#
發表於 12-4-22 23:23 |只看該作者
WenKe 發表於 12-4-22 23:21
酒放系邊度呀?

蛋水裡.


大宅

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22#
發表於 12-4-22 23:21 |只看該作者

引用:+本帖最後由+MimiKids+於+12-4-22+06:45+編

原帖由 MimiKids 於 12-04-22 發表
本帖最後由 MimiKids 於 12-4-22 06:45 編輯

繼"醉拳雞中翼"後,又一"醉"新傑作
酒放系邊度呀?




大宅

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21#
發表於 12-4-22 22:12 |只看該作者

回覆:MimiKids 的帖子






大宅

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20#
發表於 12-4-22 21:37 |只看該作者

引用:蒸8分鐘夠喇???

原帖由 龍婆 於 12-04-22 發表
蒸8分鐘夠喇???
水滾後放入去計大火蒸8分鐘,因為係蟹仔好快熟




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19#
發表於 12-4-22 20:15 |只看該作者
蒸8分鐘夠喇???


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18#
發表於 12-4-22 19:15 |只看該作者

回覆:秘密基地之紹興酒蒸蛋白小羔蟹






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17#
發表於 12-4-22 19:10 |只看該作者

回覆:秘密基地之紹興酒蒸蛋白小羔蟹

good




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16#
發表於 12-4-22 18:53 |只看該作者

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thx




翡翠宮

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15#
發表於 12-4-22 17:25 |只看該作者

回覆:秘密基地之紹興酒蒸蛋白小羔蟹






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