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請問邊度買牛扒好食? [複製鏈接]

apples1234

男爵府

積分: 8287

1^#

發表於 12-4-22 20:48 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

如題

地點最好係元朗一帶. 唔該晒

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私人傳訊

ailHO

男爵府

積分: 8711

13^#

發表於 12-4-28 12:48 |只看該作者

回覆 MusicTV 的帖子

Thank you, Music TV

私人傳訊

MusicTV

男爵府

積分: 7298

12^#

發表於 12-4-27 19:41 |只看該作者

引用：回覆+MusicTV+的帖子好多都係整容牛扒，

原帖由 ailHO 於 12-04-27 發表
回覆 MusicTV 的帖子

好多都係整容牛扒，點分別??

我都唔識分，不過之前有報章報道過：

兩大超市推出價廉抵食急凍牛扒，40多元已可買一塊重約200克，大隻字標明的雪花西冷扒。但完完整整一塊牛扒，有產品的成分竟是牛肉與牛脂分開列出，加了奶固體、增稠劑等逾10種額外成份。原來，有些廉價牛扒，是將牛脂或植物油注入瘦牛肉內，幫它整容變身成雪花均勻的靚扒。《蘋果》化驗更發現，其中一款整容牛扒，細菌含量特高。消委會批評，包裝無列明加工重組，過程會增加細菌污染風險，一般人食半生熟牛扒，會影響健康。食環署表示會跟進調查。　記者：張岳弢

從外表看，三款整容牛扒，即牛柳扒(d)、肉眼(b)及西冷(c)，不及無經加工的去骨牛小排（a）鮮紅。成啟聰攝
「這類牛扒價錢較一般牛扒平一半，而且味道不俗！」愛吃扒的阿Joe直言，經常到超市買「大件夾抵食」的廉價扒回家享用，近日惠康更半價推廣，迅即清貨。但Joe在網上看到網民討論，才發現這類廉價牛扒竟包含不同成份，「如果好哋哋一嚿牛扒，點解會有成份？」他表示，牛扒好多時半生熟食，擔心食用這類加工牛扒好似「食緊半生熟香腸咁危險」，會危害健康。他表示妻子最近懷孕，為免未煮熟而有細菌，已即時停食。

真牛扒VS整容牛扒
無經加工去骨牛小排

整容雪花肉眼牛扒
First Choice的雪花肉眼牛扒成份列表中，牛肉與牛脂是分開顯示(紅框示)。

整容雪花西冷牛扒
First Choice的雪花西冷牛扒成份列表中，牛肉與牛脂是分開顯示(紅框示)。

整容雪花牛柳扒
牛扒宮房的成份顯示，除了牛肉外，尚有不少添加劑。

含菌高食後致屙嘔
原來，這類經過加工的「整容牛扒」，並不罕見。本報在超市發現至少有兩個品牌的急凍牛扒，都有添加成份，兩款牛扒同是澳洲生產，其一是惠康旗下品牌First Choice，另一款是牛扒宮房，在百佳出售。記者將兩款First Choice雪花西冷牛扒及雪花肉眼牛扒，與牛扒宮房的雪花牛柳扒，及一款普通的冰鮮西冷牛扒交化驗所化驗。
本港雖未有生肉的菌落含量標準，但結果顯示，First Choice的雪花肉眼牛扒的「需氧菌落計數」最高，每克達98萬個菌落總數，其餘三個樣本則介乎2,600至24萬。至於大腸桿菌及金黃葡萄球菌含量，則全部低於每克有10個菌落總數。傳染病專科醫生勞永樂相信，「需氧菌落計數」較高，是因為其儲存時間較長，若未徹底煮熟，抵抗力較弱的長期病患者有機會致屙嘔。
對於「整容牛扒」的潛在風險，消委會總幹事劉燕卿表示關注，其一是衞生安全問題，因為一般消費者吃高檔牛肉時，未必會徹底煮熟，令肉質更嫩滑，但若牛扒是經其他處理或添加額外成份，中間過程或較易受污染；其二則是產品描述應清晰交代，若寫成是雪花牛扒，亦應有註腳，讓消費者清楚知道產品經過處理。

人手操作易受污染
劉燕卿說：「好似啲玉咁，你本來都唔係咁綠，你染咗色，就話我聽先得㗎。」傳染病專科醫生勞永樂則提醒市民，組合牛扒有兩大風險，一是經人手操作，容易受環境污染；二是較易受牛的腸道污染，亦即牛糞內的大腸桿菌等，可致腸出血、腎炎等症狀，故食用組合牛扒時，必須完全煮熟，才可進食。
食環署食物安全中心回覆時表示，過去一年未有收過市民就懷疑食物是重組牛扒或合成牛扒的相關查詢或投訴；如任何食物經評估後認為會危害健康，中心會積極跟進，包括研究進行測試，以確保食物安全。