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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 秘密基地之自家手製Burger Bun~

烹飪搵食今日: 6|主題: 139275

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秘密基地之自家手製Burger Bun~ [複製鏈接]

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發表於 12-4-23 04:15 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

今日突然好想食漢堡包
好!!動動手做 Burger Bun~

材料: (6個mini size)

100g 高筋麵粉
5g 砂糖
2.5g yeast
2g 盬
1pc 蛋
10g 無盬牛油(室溫)
55ml 水
適量芝麻

做法: (焗爐預熱至180C)

1.麵粉+砂糖+盬

2.yeast+水攪勻至yeast完全溶晒無粒粒(yeast水)

3.加入蛋同牛油攪勻,再慢慢加入yeast水搓

4.用手搓成麵團至起筋

5.蓋好保鮮紙第一次發酵30mins

6.第一次發酵後,麵團分成6份,搓成球狀,表面沾少少水,再沾上芝麻

7.放上有爐紙嘅焗盤上,蓋好保鮮紙第二次發酵40mins

*40mins後嘅size比原本嘅大一半

8.入焗前用噴水壺向麵團表面噴3-4下,放入爐同時向焗爐內快噴4-5下,即刻關門,焗8-10mins
**切記焗麵包初5mins唔好開焗爐門,避免麵包未成型就扁落黎
**入焗噴水作用係,令麵團作最後加急膨漲

9.焗至表面同底部都金黃即可

好香嘅burger bun~

點評

發表於 12-4-24 00:15

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醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章爸B勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-4-24 11:51 |只看該作者

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發表於 12-4-24 09:58 |只看該作者

秘密基地之自家手製Burger Bun~

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親子達人勳章畀面勳章

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發表於 12-4-24 09:37 |只看該作者

回覆：秘密基地之自家手製Burger Bun~

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發表於 12-4-24 09:12 |只看該作者

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發表於 12-4-24 07:43 |只看該作者

回覆：MimiKids 的帖子

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發表於 12-4-24 05:55 |只看該作者

回覆回覆:MimiKids的帖子

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2018復活節勳章 15週年勳章 FUN享自然‧郊遊一夏親子探索遊玩具勳章畀面勳章大廚勳章炎夏勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章育兒性格勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

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發表於 12-4-24 03:15 |只看該作者

回覆：秘密基地之自家手製Burger Bun~

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發表於 12-4-24 01:41 |只看該作者

回覆：秘密基地之自家手製Burger Bun~

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發表於 12-4-24 01:04 |只看該作者

回覆：秘密基地之自家手製Burger Bun~

正

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發表於 12-4-24 00:59 |只看該作者

回覆：秘密基地之自家手製Burger Bun~

好強喔，一手一腳整

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發表於 12-4-24 00:16 |只看該作者

無都頂!!!!!

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發表於 12-4-23 23:42 |只看該作者

回覆：MimiKids 的帖子

太厲害！

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發表於 12-4-23 23:40 |只看該作者

引用：樓主用边隻依士架? +

原帖由 callymum 於 12-04-23 發表
樓主用边隻依士架?

普通乾yeast，惠康百佳都有得買，細細個膠樽嘅

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畀面勳章

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發表於 12-4-23 19:05 |只看該作者

回覆：秘密基地之自家手製Burger Bun~

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發表於 12-4-23 19:04 |只看該作者

秘密基地之自家手製Burger Bun~

樓主用边隻依士架?

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發表於 12-4-23 18:55 |只看該作者

秘密基地之自家手製Burger Bun~

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發表於 12-4-23 18:18 |只看該作者

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發表於 12-4-23 18:14 |只看該作者

回覆：MimiKids 的帖子

我又要整!!

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發表於 12-4-23 17:33 |只看該作者

引用：Quote:MimiKids+發表於+12-4-23+13:46+試多

原帖由 stephenietam 於 12-04-23 發表
我呢期已經衰得夠多, 但仲未進步~ XDDDD

加油呀

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