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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點算~好似水多得jei~水汪汪

烹飪搵食今日: 1|主題: 139327

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點算~好似水多得jei~水汪汪 [複製鏈接]

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1^#

發表於 12-5-3 21:36 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

點評

發表於 12-5-3 23:40

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20^#

發表於 12-5-5 14:14 |只看該作者

真係幾稀喎。

跟我學飽的師傅比例，水 & 鹽都算合理。你 li 果情況，師傅教我哋要大力搓多幾下，撻下佢，再真係唔得咪加 d 粉。

師傅話~麵粉︰水+牛油+蛋+糖+依士+鹽+……= 1︰0.98 -> 1，包包就會好食，放多2 日都咁軟。液體(水、蛋、油)合重，約係麵粉的 80%重量。

跟佢o既比例在家做，都 ok 喎。

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19^#

發表於 12-5-5 11:49 |只看該作者

回覆：點算~好似水多得jei~水汪汪

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親子王國15週年勳章

18^#

發表於 12-5-5 11:48 |只看該作者

我呢d 落350g 粉先至用210ml 水(雖然我會偷偷地加到230ml 左右), 嘩佢375g 已經用到285ml........唔通佢隻高粉真係咁化學......

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畀面勳章

17^#

發表於 12-5-5 11:29 |只看該作者

盡信書不如無書

最好先睇作者簡介, 揀d真正麵包師傅出身, 或者有多年相關實際經驗

近年多左好多烹飪書, 尤其係迷你系列

作者只係寫blog紅人, 跟風出書 :;pppp:

睇見佢d地包包食譜

, 跟住做就c得

樓主, 你本咩書名, 大家唔好買啦

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牛年勳章環保接龍勳章大廚勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 12-5-3 23:55 |只看該作者

邊有可能用咁多水呀

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發表於 12-5-3 23:50 |只看該作者

回覆：littlelam88 的帖子

唔知~佢響本書第一頁~lam住實得啦~點知就攪成甘啦

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好媽媽勳章

14^#

發表於 12-5-3 23:45 |只看該作者

引用：尼個係輕吐司食譜 +

原帖由 harunai 於 12-05-03 發表
尼個係輕吐司食譜

咩叫輕吐司？

[fly/imgIMG_4704 - 捷徑]

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13^#

發表於 12-5-3 23:44 |只看該作者

回覆：Katzecat 的帖子

尼個係輕吐司食譜

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積分: 4807

12^#

發表於 12-5-3 23:43 |只看該作者

回覆：Katzecat 的帖子

跟書jai

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11^#

發表於 12-5-3 23:41 |只看該作者

加油~~

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發表於 12-5-3 23:40 |只看該作者

回覆：點算~好似水多得jei~水汪汪

哇！乜你個食譜啲鹽同水咁多架？

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發表於 12-5-3 23:33 |只看該作者

回覆：點算~好似水多得jei~水汪汪

Pat 野掉咗lur~ 即是轉軚~轉食譜~希望今次成功啦

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發表於 12-5-3 23:29 |只看該作者

回覆：晴B媽的帖子

應該用幾多水呢

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熱血金章至尊種植勳章畀面勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-5-3 23:27 |只看該作者

食譜中水的份量出錯

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畀面勳章

6^#

發表於 12-5-3 23:23 |只看該作者

食譜本身好大問題

水太多

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5^#

發表於 12-5-3 23:19 |只看該作者

回覆：點算~好似水多得jei~水汪汪

我跟375g 的食譜~是否有問題呢？

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畀面勳章環保接龍勳章

4^#

發表於 12-5-3 21:43 |只看該作者

加多d粉,得唔得

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3^#

發表於 12-5-3 21:41 |只看該作者

回覆：點算~好似水多得jei~水汪汪

睇尼要掉咗去

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2^#

發表於 12-5-3 21:39 |只看該作者

harunai 發表於 12-5-3 21:36

真係好水下喎。

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