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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麻糬波波兩味

烹飪搵食今日: 0|主題: 139327

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麻糬波波兩味 [複製鏈接]

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發表於 12-5-13 16:32 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

今日整左芝士味同埋朱古力味。
芝士味因為個面唔夠金黃，所以焗耐左。個皮有啲硬。始終唔夠煙un.
朱古力口感唔錯。不過忘記左係無糖朱古力粉。冇落糖。苦苦地。

點評

發表於 12-5-14 10:08

發表於 12-5-14 07:17

發表於 12-5-13 22:52

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發表於 12-5-14 22:14 |只看該作者

回覆：麻糬波波兩味

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發表於 12-5-14 12:12 |只看該作者

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發表於 12-5-14 10:17 |只看該作者

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發表於 12-5-14 09:24 |只看該作者

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發表於 12-5-14 08:53 |只看該作者

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發表於 12-5-13 23:21 |只看該作者

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發表於 12-5-13 23:10 |只看該作者

回覆回覆:mechu的帖子

好吸引

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發表於 12-5-13 23:06 |只看該作者

記住整朱古力要落糖啊,我冇落糖就苦喇。

不過我冇睇食譜,只係將朱古力粉代替芝士粉,入爐朱古力粒代替芝士碎,個口感反而仲好喎。

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發表於 12-5-13 22:55 |只看該作者

回覆：麻糬波波兩味

哇⋯正～搵日休息試下先～

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發表於 12-5-13 22:53 |只看該作者

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發表於 12-5-13 22:52 |只看該作者

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發表於 12-5-13 22:45 |只看該作者

芝士麻糬波波（from 韋太烹飪教室）

材料 : (約 16-20 粒)視乎大小

木薯粉 15 g
糯米粉 110 g
鹽1/4茶匙(可以唔加，視乎芝士而定)
牛油溶液 40 g
芝士粉 35g + Mozzarella 芝士 10 g
蛋 1隻
鮮奶 70 ml

做法 :

1 木薯粉，糯米粉預先過篩, 之後將鹽加入拌勻放入大碗內備用.
2. 將牛油溶液，芝士粉和蛋加入巳篩的粉內拌勻, 然後將鮮奶逐少加入粉內拌勻.
3. 所有材料拌勻後, 用手搓成湯丸般大的小圓球, 用 180度焗15至 20分鐘.

注 :
1.如鮮奶過多, 粉糰很難會搓成圓形.
(粉團的稀杰可用鮮奶調較 )
2.如不用芝士粉, 可以改用Parmesan 芝士.
3.全部做法是用手去搓揉, 不需用打蛋器去做.
4.加入Mozzarella芝士是增加口感, 可以唔加.
5.由於雞蛋的大小份量不一, 所以都會影響粉糰的稀杰, 如粉糰太稀, 應自行將鮮奶份量加減或準備少許糯米粉最後調較.

* 如果想做朱古力味, 只要將全部芝士及鹽份量要減去，更換以下材料　：
谷古粉 7 g , 鮮奶改用 55 g ,

牛油改用 30 g / 砂糖 30 g

朱古力碎 20 g / 木糬粉 5 g

點評

發表於 12-5-13 23:43

發表於 12-5-13 22:52

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發表於 12-5-13 21:58 |只看該作者

回覆回覆:tempooo的帖子

食譜你可以search bk麻糬波波。我只係將芝士粉改成朱古力粉。
因為手機我唔識用apps sesrch呀。

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發表於 12-5-13 20:41 |只看該作者

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發表於 12-5-13 20:41 |只看該作者

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發表於 12-5-13 20:18 |只看該作者

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發表於 12-5-13 20:12 |只看該作者

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發表於 12-5-13 20:05 |只看該作者

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發表於 12-5-13 19:39 |只看該作者

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