烹飪搵食

跳至

首頁
12

尾頁
   75


洋房

積分: 47


1#
發表於 12-5-23 21:14 |只看該作者
三杯雞翼
 
材料:
雞翼中段600克
炒香芝痳少許
薑2片 浸汁:
外國醋1杯
糖1杯
水1杯
鹽1茶匙  

做法:
1. 雞翼洗淨,瀝幹水。
2. 把適量之水煮滾(水要浸過雞翼面,)放下雞翼煮3分鐘,煮時不要加蓋。倒入筲箕內,用清水畄洗淨。
3. 再反適量之水煮滾,水要浸過雞翼面,放入雞翼煮滾(不要加蓋),慢火煮15分鐘至雞翼熟,倒在筲箕內,用清水畄洗,洗去肥油,然后反雞翼放冷開水中浸冷,約1小時,取起雞翼,瀝干水。
4. 把雞翼放入大湯碗內。
5. 把浸汁及姜放入鍋內煮滾,待完全冷后,倒入雞翼內,用保鮮紙蓋密,放入冰箱,冷凍12小時便入味。
6. 雞翼盛碟上,洒下少許芝麻。此雞翼的浸汗需醋、糖、水各1杯,故名。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
大蒜雞翅 (感冒用食譜)
 

材料:

三節雞翅
大蒜
香菇
新鮮百合一朵
紅蘿蔔
 
調味料:鹽  

作法:
1. 香菇用水泡軟,去蒂備用,香菇水留作燉湯用;
2. 紅蘿蔔去皮,切小塊,百合洗淨一片一片撥開;
3. 雞翅先以熱水川燙後撈起,鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿蔔等,一起燉煮至雞翅熟爛;
4. 最後加入百合,以大火煮開即可。

功效:雞湯、大蒜、紅蘿蔔對感冒症狀有緩解作用。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
洋蔥雞翼
 
材料:
雞翼、洋蔥 醃料:
胡椒粉,生抽,老抽,蠔油,雞粉,冰糖  
做法:
1. 將雞翼同胡椒粉,生抽,老抽,蠔油,雞粉,冰糖撈埋一齊
2. 再加水醃6小時;
3. 洋蔥,雞翼一齊落鑊煎,中火,雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮,再加上o急汁,煮熟後即可上碟。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
可樂雞翼
 
材料:
餘翼十隻
可樂一瓶
生薑一片
蔥段少許
     
做法:
1. 雞翼洗淨,瀝乾水份,下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟
2. 將雞翼浸在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花
4. 起油鑊,爆香薑片,將雞翼連同醃汁放入鑊中,煮至滾起,再加入生抽兩湯
匙,冰糖半湯匙,同煮至汁液濃,灑下蔥花,即可。煮時應試味,不足味可加鹽。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
白汁煙肉雞翼
 
材料:
煙肉 3片
雞中翼 14隻
花奶 1/2湯匙
白菌忌廉湯 1罐
蒜茸 11/2茶匙
莞茜 少許
酒 少許
  醃料:
糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙
黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙
胡椒粉 少許 麻油 適量  
做法:
1. 雞翼洗淨乾,放下醃料拌勻醃15分鐘。莞茜切細,煙肉煎香切碎備用。
2. 用少許油爆香蒜茸,把雞翼煎香,煎時兩邊灑下少許燒酒。
3. 忌廉湯以花奶、2/3罐水和1/2茶匙糖燒開,落雞翼同燴至熟。灑下莞茜和一半煙肉拌勻盛起,把餘下的煙肉灑在上面即成。
 
小貼士:
1. 很簡單的一道菜式,雞翼本身沒什麼咸味,味道全在湯汁上散發出來,但要注意的是某些品牌的煙肉可能略為咸一點,若有這樣的情況時便要在糖和水的份量上調節。
2. 雞翼洗時以鹽抹擦可去除雪味。

點評

小強子    發表於 12-9-27 01:52
topkidsmom    發表於 12-5-31 16:15
pwsmay    發表於 12-5-25 10:27
alicialee1210    發表於 12-5-24 14:25
ractis    發表於 12-5-24 13:42
emily22    發表於 12-5-24 10:28


珍珠宮

積分: 33901

環保接龍勳章


31#
發表於 12-5-26 21:39 |只看該作者
thx for sharing


侯爵府

積分: 20092

畀面勳章


30#
發表於 12-5-25 16:28 |只看該作者


伯爵府

積分: 19301


29#
發表於 12-5-25 16:08 |只看該作者

回覆:[我最喜愛食雞翼]雞翼食譜







大宅

積分: 1625


28#
發表於 12-5-25 15:34 |只看該作者


大宅

積分: 3149


27#
發表於 12-5-25 09:59 |只看該作者

回覆:[我最喜愛食雞翼]雞翼食譜






複式洋房

積分: 285


26#
發表於 12-5-25 00:35 |只看該作者


複式洋房

積分: 285


25#
發表於 12-5-25 00:34 |只看該作者


大宅

積分: 4736


24#
發表於 12-5-25 00:01 |只看該作者

回覆:[我最喜愛食雞翼]雞翼食譜

最like雞翼




彩鑽殿

積分: 716380

2025中秋節勳章 父親節2025勳章 母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章 畀面勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 認識瑞士牛牛第一回 認識瑞士牛牛第二回 認識瑞士牛牛第三回 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


23#
發表於 12-5-24 18:33 |只看該作者

回覆:[我最喜愛食雞翼]雞翼食譜






珍珠宮

積分: 42534

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 開心吸收勳章 畀面勳章


22#
發表於 12-5-24 16:49 |只看該作者
生活在花旗國一年有 300 天陽光普照的城巿裡


珊瑚宮

積分: 118509

畀面勳章 環保接龍勳章 BK Milk勳章


21#
發表於 12-5-24 16:27 |只看該作者

回覆:[我最喜愛食雞翼]雞翼食譜






男爵府

積分: 8347

畀面勳章


20#
發表於 12-5-24 14:16 |只看該作者


瑪瑙宮

積分: 132981

畀面勳章 叻叻勳章 wyeth冷知識勳章 大廚勳章 親子達人勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章


19#
發表於 12-5-24 13:14 |只看該作者

回覆:[我最喜愛食雞翼]雞翼食譜





好可惜,一直以為好深既緣分,原來好淺-節錄<野豬.黃子華> »


大宅

積分: 1599


18#
發表於 12-5-24 12:27 |只看該作者
回覆 angelamami730 的帖子

我想問外國醋是不是即是黑色的用來點麵包的那種.


珍珠宮

積分: 36092

畀面勳章 環保接龍勳章 親子達人勳章 hashtag影視迷勳章


17#
發表於 12-5-24 12:18 |只看該作者


男爵府

積分: 5947

好媽媽勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


16#
發表於 12-5-24 11:53 |只看該作者
我家少爺仔都好鐘意食雞翼o架!


琥珀宮

積分: 152835

好媽媽勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋


15#
發表於 12-5-24 11:27 |只看該作者

回覆:[我最喜愛食雞翼]雞翼食譜






侯爵府

積分: 24395

醒目開學勳章


14#
發表於 12-5-24 11:25 |只看該作者


大宅

積分: 1304


13#
發表於 12-5-24 11:20 |只看該作者

回覆:angelamami730 的帖子






首頁
12

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo