烹飪搵食

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伯爵府

積分: 15800


1#
發表於 12-6-7 17:28 |只看該作者
金針雲耳蒸雞,第一次斬雞好難,又唔夠力,又唔識從何處斬起


斬到一舊大一舊細


公爵府

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BK Milk勳章


30#
發表於 12-6-8 18:39 |只看該作者

回覆:斬雞有困難,第一次買左半邊雞,整...

買即時候叫佢斬埋




伯爵府

積分: 15800


29#
發表於 12-6-8 15:40 |只看該作者
回覆 lammuimui 的帖子

我嫁左人好幾年,無得叫阿媽斬


男爵府

積分: 5248


28#
發表於 12-6-8 14:25 |只看該作者

回覆:斬雞有困難,第一次買左半邊雞,整...

我次次都係叫媽咪斬





侯爵府

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27#
發表於 12-6-8 14:25 |只看該作者
我以前都係斬到又大又細, 因為唔夠力, 後來知道有骨剪就剪得靚好多
我都係用"媽仁牌", 我覺得唔錯, 可能無用過其他無比較之下覺得佢好


大宅

積分: 2739


26#
發表於 12-6-8 12:00 |只看該作者
年老力哀,真係斬雞都無力。
有骹位咪好易,到粗骨唔夠力手震震,手掌拍刀背,搞到手掌都又紅又腫。

一把剪唔少得,我嗰把好平…宜媽傢俬,當年買都唔使 10 蚊。


水晶宮

積分: 50566


25#
發表於 12-6-8 10:59 |只看該作者
斬仲有一樣野煩....d 血水會彈到周圍係架....

剪真係快靚正d....


男爵府

積分: 6146


24#
發表於 12-6-8 09:08 |只看該作者

回覆:piyohk 的帖子

雞剪買十八子啦,好用過孖人好多嫁,不過之前有jm介紹話索性起骨,而家唔使斬唔使剪,用把刀仔就搞掂,重啖啖肉,c6同呀囡都唔知幾鐘意。




男爵府

積分: 6505


23#
發表於 12-6-8 08:30 |只看該作者
回覆 羊太太 的帖子

Yes. My C6 said 孖* is OK but I like WM* which is much easy to control.


大宅

積分: 1576


22#
發表於 12-6-8 07:35 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 pixelskin 於 12-06-07 發表

原帖由 cherrylemon 於 12-06-07 發表
我都係,唔識呀,但一路斬一路心慌慌又一路鼓勵自己狠d斬落去
我覺得斬雞令我體會到殺人的心情:tooc ...
笑咗
我都唔識同唔夠力斬,所以劏雞殺鴨呢家野会叫檔主代勞




珍珠宮

積分: 45787

好媽媽勳章


21#
發表於 12-6-8 07:20 |只看該作者
街市買我會請雞販代勞, 有時又會去超市買一pack斬左件個d.


子爵府

積分: 12427


20#
發表於 12-6-8 02:35 |只看該作者

回覆:斬雞有困難,第一次買左半邊雞,整...

我用憶x通骨剪/叫C6斬/叫擋主斬,我好驚楂刀有童年暗影




伯爵府

積分: 17279

陪月勳章


19#
發表於 12-6-8 01:12 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+pixelskin+於+12-06-07+發表

原帖由 cherrylemon 於 12-06-07 發表
我都係,唔識呀,但一路斬一路心慌慌又一路鼓勵自己狠d斬落去
我覺得斬雞令我體會到殺人的心情:tooc ...
係我十幾歲都試過,最尾放棄左



希望明天會更好....


水晶宮

積分: 56409


18#
發表於 12-6-8 00:48 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+pixelskin+於+12-06-07+發表

原帖由 cherrylemon 於 12-06-07 發表
我都係,唔識呀,但一路斬一路心慌慌又一路鼓勵自己狠d斬落去
我覺得斬雞令我體會到殺人的心情:tooc ...
唔好意思,笑死左



我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆


珍珠宮

積分: 35521

大廚勳章


17#
發表於 12-6-7 23:59 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 12-6-8 08:51 編輯
羊太太 發表於 12-6-7 19:23
唔好買孖*牌剪,我係大手好力一族既女士,孖*剪的握手位非常唔好,要隻手好夠大先好,換言之,個人覺得唔適 ...

對呀!
孖~雞剪 , 不外如是 .
我用過兩款 孖~雞剪 , 都係膠柄的 .

我的第一款 (較便宜的) 孖~雞剪 , 用了幾次 , 就拗攣了鋒口 .
同代理講 , 佢幫我修理好 , 但將把雞剪磨到殘哂 .
我要求補錢 換購另一款硬淨 d , 咁就換咗另一款貴 d 嘅 雞剪 .

我用第二款 (貴 d 嘅) 雞剪 , 覺得鋼水同之前嗰把一樣 , 好易拗攣 鋒口 !
要好小心用 , 一定要以 "直角" 90°度 的角度 , 伸直來切斷(剪斷)雞骨 , 方向稍有偏差 就會拗攣 鋒口 !

基本上 , 大陸嘅 張小泉 剪刀一樣可以當 雞剪 用 , 而且唔會差得過 孖~雞剪 .

如果 , 想買好一點的雞剪 , 可以考慮 日本仔 庄三郎 (shozaburo) 正宗的廚房較剪 .

其實 , 正宗的廚房較剪 , 應該是經過 "鍛打" (forging) 的方式來生產的 , 會硬淨好多 .
而 孖~ 也有出廚房較剪 , 我估也是經過 "鍛打" (forging) 的 , 不過價錢就貴過雞剪一倍 , over $1000 .
不過 , 我對佢就冇乜信心 , 不建議購買 .
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別墅

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16#
發表於 12-6-7 23:42 |只看該作者

回覆:sophialing 的帖子





:weapon:


大宅

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畀面勳章


15#
發表於 12-6-7 23:35 |只看該作者

回覆 回覆:fmc的帖子

我嘅第一次都係用普通廚房剪搞掂。




大宅

積分: 2157

畀面勳章


14#
發表於 12-6-7 23:33 |只看該作者

回覆 回覆:cherrylemon的帖子

我以前都係好似你講咁:感覺好似殺人




水晶宮

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13#
發表於 12-6-7 23:18 |只看該作者
你可以叫雞檔斬埋架喎~


伯爵府

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12#
發表於 12-6-7 23:13 |只看該作者
回覆 sweet2008 的帖子

金針雲耳蒸雞唔係生斬咩?

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