烹飪搵食

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翡翠宮

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1#
發表於 12-6-12 23:05 |只看該作者
岩岩睇完TV. 見到間餐廳既""梳乎厘""... 自己手痕又整返個食先~~~~


點評

小強子    發表於 12-9-23 13:02
pigpigyy    發表於 12-6-19 16:22
alicialee1210    發表於 12-6-15 20:08
snufkin1986    發表於 12-6-15 00:36
yanyan-mummy    發表於 12-6-14 23:45
topkidsmom    發表於 12-6-13 21:17
AAACCC    發表於 12-6-13 14:36
usbaby    發表於 12-6-13 13:50
甜心屋    發表於 12-6-12 23:54
潮媽小巴    發表於 12-6-12 23:05
唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!


翡翠宮

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27#
發表於 12-6-19 15:35 |只看該作者
回覆 皮質醇 的帖子

材料:
*麵糰*
無鹽牛油 20g (室溫放軟)
麵粉 26g
砂糖 10g
牛奶 250g
蛋黃 40g (我用咗2隻蛋黃)
*蛋白霜*
蛋白 55g (我用咗2隻蛋白)
砂糖 30g (我用咗25g)
做法:
1 蛋黃+砂糖用手動打蛋器打勻
2 牛油+麵粉拌至順滑
3 用鍋子將牛奶煮熱熄火,將1/3熱牛奶倒入麵粉中拌勻後,回鍋混合剩餘熱牛奶拌勻
4 重新慢火加熱,期間不停攪拌避免黏底
5 熄火加入( 1 )快手拌勻後,再開中慢火攪拌至成淺黃色糊狀
6 將熱麵糰倒入盤內包保鮮紙待涼
~~~180c200c預熱焗爐~~~
7 蛋白用電動打蛋器中速打至多泡,然後邊加砂糖邊打至7成企身
8 1/5麵糊加入自選味道拌勻後,加入蛋白霜輕手拌勻,剩餘的麵糰可於雪櫃中存放5
9 用牛油(材料外)輕輕塗抹梳乎厘杯,並拭上砂糖(材料外)
10 將麵糊倒入杯中,書寫以170c坐水焗25-30分鐘 (我用340F 焗30分鐘),亦可以另選擇以200c12-15分鐘


自選味道例如: 綠茶粉10g
可可粉10g 、雲呢拿油2-3滴、
橙皮茸+橙酒1茶匙浸一陣+橙汁20g、薑汁25-30g等等


食譜參考
日嚐甜品2
唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!


男爵府

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26#
發表於 12-6-15 17:15 |只看該作者

回覆:梳乎厘~






伯爵府

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25#
發表於 12-6-15 15:03 |只看該作者

回覆:梳乎厘~







大宅

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24#
發表於 12-6-15 01:08 |只看該作者

回覆:梳乎厘~

可唔可以分享食譜呀!我C6超like




大宅

積分: 1740


23#
發表於 12-6-15 00:34 |只看該作者

回覆:梳乎厘~

好味道啊,我有時都會整!




雲母殿

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22#
發表於 12-6-14 23:46 |只看該作者


翡翠宮

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21#
發表於 12-6-14 00:05 |只看該作者
回覆 isabel115 的帖子

係啦~~~ 大到呢....... 但唔知佢地平時係咪用手打呢???? 如果係咪好累囉... 佢地多人點..
唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!


翡翠宮

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20#
發表於 12-6-14 00:03 |只看該作者
回覆 hongmi 的帖子

可能你打蛋白唔夠~要打到倒轉個碗D蛋白都唔流出黎先OK架~ ^^
唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!


彩鑽殿

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19#
發表於 12-6-13 17:30 |只看該作者

回覆:梳乎厘~





點評

大少拉    發表於 12-6-14 00:06


翡翠宮

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18#
發表於 12-6-13 17:24 |只看該作者
食就食唔少,不過整就真系未試過,覺得好難整

點評

大少拉  上網搵食譜~ 跟住做好易架咋.~ ^^  發表於 12-6-14 00:06


珍珠宮

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17#
發表於 12-6-13 17:22 |只看該作者
昨晚餐廳嗰個成個頭咁大, 真誇張


琥珀宮

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16#
發表於 12-6-13 17:08 |只看該作者

回覆:梳乎厘~

Good



點評

大少拉    THX~~~! ^^  發表於 12-6-14 00:04
My Two Princess


男爵府

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15#
發表於 12-6-13 17:06 |只看該作者

回覆:梳乎厘~

我正親都失敗架




伯爵府

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14#
發表於 12-6-13 16:46 |只看該作者

回覆:梳乎厘~





點評

大少拉    發表於 12-6-14 00:02


大宅

積分: 1494


13#
發表於 12-6-13 13:45 |只看該作者

點評

大少拉    發表於 12-6-14 00:02


琥珀宮

積分: 150407

畀面勳章 BK Milk勳章


12#
發表於 12-6-13 12:56 |只看該作者

點評

大少拉    發表於 12-6-14 00:02
我相信,真正在乎我的人,是不會被別人搶走的。無論是友情,還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。


公爵府

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BK Milk勳章


11#
發表於 12-6-13 12:12 |只看該作者

回覆:梳乎厘~

我至愛梳乎厘



點評

大少拉  我都係~~~ ^^  發表於 12-6-14 00:01


大宅

積分: 2323


10#
發表於 12-6-13 12:05 |只看該作者

回覆:大少拉 的帖子

點整架?



點評

大少拉  蛋白加糖打起加麵粉. 之後焗就得喇~  發表於 12-6-14 00:01


公爵府

積分: 28336


9#
發表於 12-6-13 09:04 |只看該作者

點評

大少拉    發表於 12-6-14 00:00

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