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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 梳乎厘~

烹飪搵食今日: 0|主題: 139309

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梳乎厘~ [複製鏈接]

大少拉

翡翠宮

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1^#

發表於 12-6-12 23:05 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

岩岩睇完TV. 見到間餐廳既""梳乎厘""... 自己手痕又整返個食先~~~~

點評

小強子

發表於 12-9-23 13:02

pigpigyy

發表於 12-6-19 16:22

alicialee1210

發表於 12-6-15 20:08

snufkin1986

發表於 12-6-15 00:36

yanyan-mummy

發表於 12-6-14 23:45

topkidsmom

發表於 12-6-13 21:17

AAACCC

發表於 12-6-13 14:36

usbaby

發表於 12-6-13 13:50

甜心屋

發表於 12-6-12 23:54

潮媽小巴

發表於 12-6-12 23:05

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唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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大少拉

翡翠宮

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27^#

發表於 12-6-19 15:35 |只看該作者

回覆皮質醇的帖子

材料:
*麵糰*
無鹽牛油 20g (室溫放軟)
麵粉 26g
砂糖 10g
牛奶 250g
蛋黃 40g (我用咗2隻蛋黃)
*蛋白霜*
蛋白 55g (我用咗2隻蛋白)
砂糖 30g (我用咗25g)
做法:
1 蛋黃+砂糖用手動打蛋器打勻
2 牛油+麵粉拌至順滑
3 用鍋子將牛奶煮熱熄火，將1/3熱牛奶倒入麵粉中拌勻後，回鍋混合剩餘熱牛奶拌勻
4 重新慢火加熱，期間不停攪拌避免黏底
5 熄火加入( 1 )快手拌勻後，再開中慢火攪拌至成淺黃色糊狀
6 將熱麵糰倒入盤內包保鮮紙待涼
~~~180c或200c預熱焗爐~~~
7 蛋白用電動打蛋器中速打至多泡，然後邊加砂糖邊打至7成企身
8 將1/5麵糊加入自選味道拌勻後，加入蛋白霜輕手拌勻，剩餘的麵糰可於雪櫃中存放5天
9 用牛油(材料外)輕輕塗抹梳乎厘杯，並拭上砂糖(材料外)
10 將麵糊倒入杯中，書寫以170c坐水焗25-30分鐘 (我用340F 焗30分鐘)，亦可以另選擇以200c焗12-15分鐘

自選味道例如: 綠茶粉10g、
可可粉10g 、雲呢拿油2-3滴、
橙皮茸+橙酒1茶匙浸一陣+橙汁20g、薑汁25-30g等等

食譜參考
日嚐甜品2

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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wywychch

男爵府

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26^#

發表於 12-6-15 17:15 |只看該作者

回覆：梳乎厘~

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小迅媽媽

伯爵府

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發表於 12-6-15 15:03 |只看該作者

回覆：梳乎厘~

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皮質醇

大宅

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24^#

發表於 12-6-15 01:08 |只看該作者

回覆：梳乎厘~

可唔可以分享食譜呀！我C6超like

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dj127

大宅

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23^#

發表於 12-6-15 00:34 |只看該作者

回覆：梳乎厘~

好味道啊，我有時都會整！

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yanyan-mummy

雲母殿

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發表於 12-6-14 23:46 |只看該作者

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大少拉

翡翠宮

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發表於 12-6-14 00:05 |只看該作者

回覆 isabel115 的帖子

係啦~~~ 大到呢....... 但唔知佢地平時係咪用手打呢???? 如果係咪好累囉... 佢地多人點..

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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大少拉

翡翠宮

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發表於 12-6-14 00:03 |只看該作者

回覆 hongmi 的帖子

可能你打蛋白唔夠~要打到倒轉個碗D蛋白都唔流出黎先OK架~ ^^

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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pigpigyy

彩鑽殿

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