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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 包糭後剩餘嘅糯米,我整左.....(做法#46)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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包糭後剩餘嘅糯米,我整左.....(做法#46) [複製鏈接]

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發表於 12-6-16 20:14 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 chunchunbb 於 12-6-17 21:04 編輯

籠仔羔蟹蝦乾糯米飯

點評

發表於 12-9-23 14:02

發表於 12-6-18 01:05

發表於 12-6-17 22:15

發表於 12-6-17 21:09

發表於 12-6-17 20:44

發表於 12-6-17 17:47

pwsmay wow~

發表於 12-6-17 10:31

發表於 12-6-16 20:23

花花師奶嘩, 預埋我~

發表於 12-6-16 20:16

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發表於 12-6-18 00:56 |只看該作者

包糭後剩餘嘅糯米,我整左.....(做法#46)

好靚好吸引

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發表於 12-6-18 00:12 |只看該作者

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咁如果驚d蟹熟得滯，可唔可以頭20分鐘先蒸蝦干同糯米，之後先放調味同蟹上面呢?

點評

chunchunbb 蟹件唔好切咁大件~應該可以的.因為始終係下隔飯~上有蓋,我反而怕蟹唔熟透發表於 12-6-18 00:21

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發表於 12-6-17 23:50 |只看該作者

回覆：包糭後剩餘嘅糯米,我整左.....(做法#46)

勁！

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發表於 12-6-17 23:46 |只看該作者

回覆廷廷媽的帖子

糯米要蒸40分鐘先熟,而蟹本身所流出既汁會索晒入飯入面, 糯米飯熟透,密度會較高,而且全程蓋左蒸籠蓋,而底部又有粽葉,唔會有太多既水份流失,蟹肉都唔會老~

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發表於 12-6-17 23:36 |只看該作者

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發表於 12-6-17 23:27 |只看該作者

回覆回覆:chunchunbb的帖子

蟹要蒸40分鐘咁耐?

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發表於 12-6-17 23:22 |只看該作者

回覆：包糭後剩餘嘅糯米,我整左.....(做法#46)

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發表於 12-6-17 23:20 |只看該作者

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發表於 12-6-17 21:36 |只看該作者

引C人咩

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發表於 12-6-17 21:20 |只看該作者

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發表於 12-6-17 21:13 |只看該作者

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發表於 12-6-17 21:10 |只看該作者

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發表於 12-6-17 21:06 |只看該作者

回覆：包糭後剩餘嘅糯米,我整左.....(做法#46)

My Two Princess

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發表於 12-6-17 20:41 |只看該作者

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發表於 12-6-17 20:38 |只看該作者

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發表於 12-6-17 20:20 |只看該作者

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發表於 12-6-17 17:59 |只看該作者

回覆：包糭後剩餘嘅糯米,我整左.....

I love it

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發表於 12-6-17 17:18 |只看該作者

正。

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發表於 12-6-17 17:12 |只看該作者

回覆：包糭後剩餘嘅糯米,我整左.....

本帖最後由 chunchunbb 於 12-6-17 21:05 編輯

我冇參考食譜，純粹自由發揮
羔蟹5隻約一斤多（洗凈切件），
蝦乾二両浸軟，
包粽剩番嘅糯米(加水浸過夜，隔水加鹽，油撈勻），
粽葉浸透冼乾淨，
糯米飯調味：生抽，老抽，蠔油，糖，麻油，水開勻），
1）將粽葉平均舖滿蒸籠，放入糯米（先不要下調味料，否則會從蒸籠底漏出）
2）蝦乾放上糯米面
3）蟹件放最上層
4）隔水大火蒸20分鐘後將調味料平均倒入
5）再蒸約20分鐘，灑上葱花熄火焗幾分鐘即成

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