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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 又開爐:p

烹飪搵食今日: 5|主題: 139198

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又開爐:p [複製鏈接]

企鵝BABY

侯爵府

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1^#

發表於 12-8-19 21:31 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

是日晚餐~~自家义燒&光波乳鴿

點評

alicialee1210

發表於 12-8-23 22:28

tempooo

發表於 12-8-20 23:42

topkidsmom

發表於 12-8-20 23:32

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Bigheadma

別墅

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發表於 12-8-25 09:00 |只看該作者

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企鵝BABY

侯爵府

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發表於 12-8-25 08:48 |只看該作者

回覆：tinakam25 的帖子

光波爐

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MAGGIETHOMAS

男爵府

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畀面勳章

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發表於 12-8-25 00:31 |只看該作者

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tinakam25

禁止訪問

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發表於 12-8-25 00:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+amysiu328+於+12-08-24+發表

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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企鵝BABY

侯爵府

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35^#

發表於 12-8-24 23:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+企鵝BABY+於+12-08-23+發表你

原帖由 amysiu328 於 12-08-24 發表
叉焼色水好靚，點醃？光左幾耐，幾多度？

1. 梅頭洗後稍微乾水
2. 用尖刀在肉上插多d隆(作用是可以入味些)另一邊一樣
4. 用玫瑰露醃10分鐘(邵興酒都得但無咁香)
5. 用义燒醬醃2個鐘(可以比多少少醬)
6. 開爐用250度預熱5分鐘
7. 用低架燒到兩面可開始轉色(作用是鎖住肉汁)兩邊搽多層义燒醬
8. 轉175度燒約10分鐘(視付肉的厚度)
9. 反轉再燒約5~8分鐘
10. 用义或肉針插下肉熟唔熟
11. 熟就可以搽蜜糖
12. 燒多陣就ok了!

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amysiu328

子爵府

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發表於 12-8-24 20:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+happyvivian+於+12-08-23+發

原帖由 企鵝BABY 於 12-08-23 發表
你話义燒
义燒我買梅頭所以好淋

叉焼色水好靚，點醃？光左幾耐，幾多度？

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小迅媽媽

伯爵府

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發表於 12-8-23 21:49 |只看該作者

回覆：又開爐:p

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Linglingch

公爵府

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發表於 12-8-23 21:43 |只看該作者

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企鵝BABY

侯爵府

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31^#

發表於 12-8-23 21:04 |只看該作者

引用：幾似出面個D,入面林吾林呀?

原帖由 happyvivian 於 12-08-23 發表
幾似出面個D,入面林吾林呀?

你話义燒

义燒我買梅頭所以好淋

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KMCARMEN

侯爵府

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30^#

發表於 12-8-23 20:01 |只看該作者

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happyvivian

大宅

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29^#

發表於 12-8-23 19:51 |只看該作者

幾似出面個D,入面林吾林呀?

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企鵝BABY

侯爵府

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28^#

發表於 12-8-23 19:38 |只看該作者

wingwantze 發表於 12-8-20 00:28
可以分享乳鴿食譜吗？

Sorry! 現在才覆你. 希望你唔好嬲啦

隻乳鴿做法其實好簡單.
我係買冰鮮的.
1. 返去洗淨, 用廚房紙稍微抺乾.
2. 用酒醃約10分鐘(我用邵興酒), 之後用义燒醬醃2個鐘.
3. 用線(縫衣的便可, 但要用雙線)扎住條頸吊乾. (我吊係窗邊)記得下面放個碟盛住D汁
(我吊咗1個鐘. 我果日有風所以都OK, 如果越乾會越脆)
4. 開爐預熱200度. 放鴿入爐(要小心, 好熱)
5. 用175度焗到開始轉色就翻轉隻鴿.
6. 小心隻脾同翼燶, 感覺開始熟就用鍚紙包住佢.(鍚紙要哑色的向面.因為呢面無咁吸熱)
7. 兩邊都開始差不多時就搽D蜜糖. (記後拆開鍚紙呀)
8. 燒多陣就可以了.
順帶一提, 燒果陣最好唔好切咗隻腳, 咁D肉汁會保存唔會流走

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yanyan-mummy

雲母殿

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