吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 西廚小妹手多多之芒果肉桂卷&法式焦糖橙酒燉蛋附食譜~ ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139162

發帖

跳至頁

查看: 1372 | 回覆: 33

[甜品] 西廚小妹手多多之芒果肉桂卷&法式焦糖橙酒燉蛋附食譜~ [複製鏈接]

12

積分: 5160

1^#

發表於 12-8-25 01:46 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由三文於 12-8-30 12:53 編輯

呵呵呵…等我自稱為西廚小妹先(我讀
緊酒店餐飲嘅

)

今次手多多~~同大家分享呢兩款甜品先~~~
分別係芒果肉桂卷配雲呢拿汁&法式焦糖橙酒燉蛋~~
之前我唔鍾意食肉桂架~但係整左呢個之後，我愛上左肉桂啦

正呀~~
燉蛋滑滑滑，再加埋燒左嘅焦糖,脆卜卜加滑嘟嘟~~~

MangoStrudel (芒果肉桂卷)

Ingredients

Pastry:

Bread Flour(高筋麵粉)
480g

CakeFlour (麵粉)
60g

Water(水)
160ml

Butter(牛油)
360g

Salt(鹽)
3g

Stuffing:

Mango(芒果)
3pc(L)/6pc(S)(三個大或六個細)

Lemonjuice(檸檬)
1/2pc

Sugar(砂糖)
100-200g(示乎甜度)

Raisin(葡萄乾)
20g

Cinnamonpowder(肉桂粉) 3g

Butter(牛油)
50g

Custandpowder(蛋黃粉)50g(用30g凍水開)

Breadcrumb(麵包糠)
30g

SherryWine (雪梨酒)
5ml

Method

1.
將pastry所有材料混合，壓至5mm厚，放入雪櫃

2.
煮融砂糖、牛油，加入葡萄乾à肉桂粉à蛋黃粉à麵包糠à檸檬汁à雪梨酒，炒至乾身，打鬆並吹凍後，加入已切粒的芒果

3.
將pastry取出，切成長方形，包入Stuffing，卷起，掃上蛋汁

4.
以170度焗20分鐘至金黃色，完成

點評

發表於 12-8-31 23:18

發表於 12-8-30 13:02

發表於 12-8-29 09:58

發表於 12-8-27 14:41

發表於 12-8-26 15:30

發表於 12-8-26 08:42

發表於 12-8-25 20:36

發表於 12-8-25 12:17

發表於 12-8-25 11:35

發表於 12-8-25 10:24

發表於 12-8-25 06:21

發表於 12-8-25 02:12

發表於 12-8-25 02:12

20歲少女•繼續探索世界

私人傳訊

積分: 149828

畀面勳章 BK Milk勳章

34^#

發表於 12-8-30 20:16 |只看該作者

回覆：西廚小妹手多多之芒果肉桂卷&法式焦糖橙酒燉蛋附食譜~

我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。

私人傳訊

積分: 2905

33^#

發表於 12-8-30 19:29 |只看該作者

回覆：三文的帖子

你真係細心~thankyou呀!

私人傳訊

積分: 397

32^#

發表於 12-8-30 13:04 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 5160

31^#

發表於 12-8-30 12:57 |只看該作者

引用：Still+waiting+your+recipe+

原帖由 GG9190 於 12-08-30 發表
Still waiting your recipe

加左啦~~燉蛋嘅食譜等我譯埋先

20歲少女•繼續探索世界

私人傳訊

積分: 5160

30^#

發表於 12-8-30 12:57 |只看該作者

引用：食譜..

原帖由 ivy067 於 12-08-28 發表
食譜..

加左啦~~燉蛋嘅食譜等我譯埋先

20歲少女•繼續探索世界

私人傳訊

積分: 5160

29^#

發表於 12-8-30 12:57 |只看該作者

引用：好正丫~請問個食譜加左o係邊?唔見既~~

原帖由 vicky_leung2011 於 12-08-27 發表
好正丫~請問個食譜加左o係邊?唔見既~~

加左啦~~燉蛋嘅食譜等我譯埋先

點評

vicky_leung2011

發表於 12-8-30 13:03

20歲少女•繼續探索世界

私人傳訊

積分: 31623

醒目開學勳章

28^#

發表於 12-8-30 09:58 |只看該作者

Still waiting your recipe

私人傳訊

積分: 2905

27^#

發表於 12-8-28 22:44 |只看該作者

食譜..

私人傳訊

積分: 10918

好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章

26^#

發表於 12-8-28 18:56 |只看該作者

我有2個寶貝女,大女任何牌子既奶粉都飲,細女飲雅培3號,有1仔1女八哥狗。

私人傳訊

積分: 5160

25^#

發表於 12-8-27 17:33 |只看該作者

引用：好正丫~請問個食譜加左o係邊?唔見既~~

原帖由 vicky_leung2011 於 12-08-27 發表
好正丫~請問個食譜加左o係邊?唔見既~~

哎呀呀~~~唔見左嘅

返去補返食譜

20歲少女•繼續探索世界

私人傳訊

積分: 18452

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章大廚勳章玩具勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

24^#

發表於 12-8-27 17:27 |只看該作者

私人傳訊

vicky_leung2011

積分: 1320

23^#

發表於 12-8-27 13:03 |只看該作者

好正丫~

請問個食譜加左o係邊?唔見既~~

私人傳訊

積分: 2845

大廚勳章趣教勳章 BK Milk勳章

22^#

發表於 12-8-27 00:37 |只看該作者

My Two Princess

[/url]

私人傳訊

積分: 27679

BK Milk勳章

21^#

發表於 12-8-26 23:12 |只看該作者

回覆：西廚小妹手多多之芒果肉桂卷&法式焦糖橙酒燉蛋附食譜~

私人傳訊

積分: 10043

畀面勳章環保接龍勳章

20^#

發表於 12-8-26 23:11 |只看該作者

私人傳訊

積分: 5160

19^#

發表於 12-8-26 23:06 |只看該作者

angel31 發表於 12-8-25 12:18
請問芒果肉桂卷點整架

加左食譜na~~~

20歲少女•繼續探索世界

私人傳訊

積分: 714866

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

18^#

發表於 12-8-25 17:41 |只看該作者

回覆：西廚小妹手多多之芒果肉桂卷&法式焦糖橙酒燉蛋

私人傳訊

積分: 1278261

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

17^#

發表於 12-8-25 16:37 |只看該作者

回覆：西廚小妹手多多之芒果肉桂卷&法式焦糖橙酒燉蛋

私人傳訊

積分: 2497

16^#

發表於 12-8-25 16:28 |只看該作者

回覆：西廚小妹手多多之芒果肉桂卷&法式焦糖橙酒燉蛋

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見