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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香橙吐司

烹飪搵食今日: 1|主題: 139330

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[麵包糕點] 香橙吐司 [複製鏈接]

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發表於 12-8-28 19:35 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 HHinma 於 12-9-1 13:02 編輯

用香橙果醬做的吐司，散發淡淡的橙味。

下次試用其他果醬

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發表於 12-8-29 23:09

發表於 12-8-29 22:30

發表於 12-8-29 22:23

發表於 12-8-29 18:31

發表於 12-8-29 12:09

發表於 12-8-29 10:53

發表於 12-8-29 09:51

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發表於 12-8-30 01:20 |只看該作者

回覆：香橙吐司

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發表於 12-8-30 00:41 |只看該作者

回覆：香橙吐司

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發表於 12-8-30 00:14 |只看該作者

回覆：香橙吐司

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發表於 12-8-30 00:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+twoR+於+12-08-29+發表想問係

原帖由 HHinma 於 12-08-29 發表
你指果醬？yes, 同其他材料一齊落去搓。

咁份量呢？

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發表於 12-8-29 23:58 |只看該作者

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發表於 12-8-29 23:57 |只看該作者

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發表於 12-8-29 23:09 |只看該作者

回覆：香橙吐司

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發表於 12-8-29 22:55 |只看該作者

謝謝分享！

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發表於 12-8-29 20:20 |只看該作者

引用：中種做法可分享嗎？

原帖由 happymandm8 於 12-08-29 發表
中種做法可分享嗎？

17小時中種是低溫冷藏法，先將中種的材料搓至柔滑，用保鮮紙包住放入雪櫃普通格發酵17小時（但不可超過72小時）。中種做好後，將另外的麵糰材料混合，搓揉，逐少加入中種搓至柔滑，再加入牛油搓至可拉開薄膜。至於怎樣計算中種的比例，詳細可看獨角仙的天然麵包香一書，或上網都可搵到好多資料

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發表於 12-8-29 20:01 |只看該作者

引用：想問係咪當水咁加落去就得？ +

原帖由 twoR 於 12-08-29 發表
想問係咪當水咁加落去就得？

你指果醬？yes, 同其他材料一齊落去搓。

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發表於 12-8-29 18:49 |只看該作者

中種做法可分享嗎？

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馬年勳章 2026勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 12-8-29 18:31 |只看該作者

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發表於 12-8-29 18:12 |只看該作者

回覆：香橙吐司

想問係咪當水咁加落去就得？

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 12-8-29 18:08 |只看該作者

回覆：HHinma 的帖子

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 12-8-29 10:56 |只看該作者

引用：你呢個用咩方法發個糰架?

原帖由 littlelittlepra 於 12-08-29 發表
你呢個用咩方法發個糰架?

17小時中種

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發表於 12-8-29 10:55 |只看該作者

引用：妳好，可以提供食譜嗎?因為很美味呀

原帖由 Shumann 於 12-08-29 發表
妳好，可以提供食譜嗎?因為很美味呀

中種：高筋 240g，水137g, 酵母2g, 鹽3g, 奶粉7g。
麵糰：高筋99g, 奶粉10g, 鹽3g, 糖33g, 水6g, 蛋20g, 香橙果醬79g, 酵母1g, 無鹽牛油26g

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發表於 12-8-29 10:55 |只看該作者

回覆：HHinma 的帖子

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發表於 12-8-29 10:45 |只看該作者

引用：用柚子蜜都好清香架 +

原帖由 lovingsleep 於 12-08-28 發表
用柚子蜜都好清香架

好，又試下柚子蜜

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littlelittlepra

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發表於 12-8-29 10:09 |只看該作者

你呢個用咩方法發個糰架?

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