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1^#

發表於 12-9-14 04:41 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我呀媽同奶奶都唔識煲，我又唔想買現成，覚得始終煲好味d, 請問有冇人試過搵人代煲薑醋？有冇好推介呢？

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34^#

發表於 12-9-18 02:06 |只看該作者

引用：回覆+Popo^^+的帖子其實係街市買就得,不

原帖由 freeapple 於 12-09-17 發表
回覆 Popo^^ 的帖子

其實係街市買就得,不過最好買老姜,驅風好d.

實在萬分感激你咁詳細既教導！！

係喎，我都冇諗過淨煲薑分開食既方法，好主意，好健康喎，我會照住你教我方法整，祝我成功，嘻嘻！

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freeapple 一定成功的.生產順利! 發表於 12-9-18 12:12

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Melody28

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33^#

發表於 12-9-17 19:35 |只看該作者

freeapple 發表於 12-9-17 10:30
回覆 Popo^^ 的帖子

其實係街市買就得,不過最好買老姜,驅風好d.

多謝你咁詳細既教導 x 2

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freeapple

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32^#

發表於 12-9-17 10:30 |只看該作者

回覆 Popo^^ 的帖子

其實係街市買就得,不過最好買老姜,驅風好d.
若果有相熟的鋪,你可以叫佢留定d靚的姜比你.

忘了一件事,產婦飲醋,最好飲返齋姜那一煲,因為煲過豬手雞蛋的醋,有很多油,唔健康.
我會咁樣食法:在豬手煲內拎豬手,雞蛋等,再加上姜煲內的姜及醋.咁就唔駛飲埋d豬油.

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leungps12

別墅

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31^#

發表於 12-9-17 08:47 |只看該作者

回覆：請問有冇推介：代煲薑醋？

明德醬園

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fitfish 是的,好味發表於 12-9-17 19:05

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fitfish

珊瑚宮

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30^#

發表於 12-9-17 04:16 |只看該作者

食咸旦..........無益呀!

玩具萬歲!

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ngannatalie

侯爵府

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環保接龍勳章

29^#

發表於 12-9-17 03:32 |只看該作者

用鹹蛋仲正過雞蛋呀! 我屋企人& FRIENDS 試完鹹蛋後, D雞蛋即係冇人吼呀!

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ngannatalie

侯爵府

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環保接龍勳章

28^#

發表於 12-9-17 03:26 |只看該作者

^3^ 發表於 12-9-16 01:38
悅和醋仲正過八珍

仲要唔洗溝! 冇八珍咁甜! 超正!

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27^#

發表於 12-9-17 00:44 |只看該作者

回覆：請問有冇推介：代煲薑醋？

咁請問薑係咪求其街巿買得架啦？有冇話邊度邊間靚d呢？

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26^#

發表於 12-9-17 00:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+freeapple+於+12-09-14+發表

原帖由 freeapple 於 12-09-16 發表
8.每個星期番返二至三次，如果無記錯，媽媽話唔好番煲太多，所以在產前三個月左右開始整就差不多。
9.以上 ...

嘩！多謝你咁詳細既教導呀！好，我下定決心今胎試下自己整先

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freeapple 有工人就叫佢整,你監督就ok架la.努力呀! 發表於 12-9-17 10:26

fitfish 自已整啦!超易發表於 12-9-17 04:17

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halookmama

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陪月勳章 BK Milk勳章

25^#

發表於 12-9-16 22:54 |只看該作者

引用：回覆+freeapple+的帖子薑係米一定要老薑

原帖由 lok888 於 12-09-16 發表
回覆 freeapple 的帖子

薑係米一定要老薑呢？

係

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lok888

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24^#

發表於 12-9-16 10:04 |只看該作者

回覆 freeapple 的帖子

薑係米一定要老薑呢？

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freeapple

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23^#

發表於 12-9-16 07:40 |只看該作者

引用：工序如下:1.+買薑(十斤左右,其實唔係好多舊

原帖由 freeapple 於 12-09-14 發表
工序如下:
1. 買薑(十斤左右,其實唔係好多舊咋), 買醋(八珍最好味)
2. 將薑洗淨,可以浸一陣(我媽話現在d薑 ...

8.每個星期番返二至三次，如果無記錯，媽媽話唔好番煲太多，所以在產前三個月左右開始整就差不多。
9.以上就完成姜的部分，記住不要掂水，就可以存放好耐。
10.到生了要加豬手，就用另一個煲，千祈唔好就咁用返個煲姜加豬手，如果唔係有乜問題，成煲都唔要得(分享一個經驗:我生完第二個時，個陪月協助煲加豬手雞蛋等，我懷疑佢d豬手無琼乾水,煲完第二日我打開蓋，成煲變壞晒，結果要倒晒，好彩我煲姜係另外，才幸免。)
11.豬手飛水抹乾，然後加醋煲滾，(按自己喜愛程度加上黑糯米醋，因甜醋較甜及杰，加黑糯米醋，即酸醋可中和下味道)，要豬手入味，都需要食前返煲兩至三次左右，但番煲太多，豬手都要變硬。在姜那煲中舀出部分的姜放入豬手那煲中一齊煲，到最。
12.食前兩日，雞蛋烚好後去壳，放埋入豬手那煲煲一煲，即成。(留意雞蛋放得太耐係會變硬)
13記住無論那一煲都要醋蓋過所有東西，否則外露於醋的部分食材會飛moss ，同埋能加水。
其實了解整個過程，可以自己監督工人或請媽媽幫手，都唔會太辛苦的。但記住煲姜好重的，若要抬離灶頭，就千萬要搵人幫手，唔好自己抬。有唔明再問我。祝各位生產順利

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ngannatalie 好詳細! 第10點好中呀!

發表於 12-9-17 03:29

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joannmamk

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22^#

發表於 12-9-16 01:41 |只看該作者

你去八珍買醋可以問佢拎張紙，有教你煲嘅方法。

之前我細囡都係12月出世，全程得老公同我自己煲，我有嚴重偏食，所以預產期前三個月多已開始煲，記得要加黑糯米醋（十斤甜醋就加一支黑糯米醋），醋少左不能加水，只可以加甜醋同黑糯米醋，浸過晒D豬腳同薑再煲滾就

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^3^

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21^#

發表於 12-9-16 01:38 |只看該作者

回覆：請問有冇推介：代煲薑醋？

悅和醋仲正過八珍

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ngannatalie AGREE!

發表於 12-9-17 03:25

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funbi0816

珍珠宮

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叻叻勳章畀面勳章

20^#

發表於 12-9-16 00:31 |只看該作者

回覆：請問有冇推介：代煲薑醋？

自己煲啦，真係超易，我直頭搵焗爐焗乾啲薑之後落甜醋煲，每星期煲兩三次，煲到滾之後熄火，煲好唔好開蓋由佢焗，兩個月後美味薑醋個膽已好正。到十二朝時，你額外搵個煲裝你自己食個份，其他就放已出水豬腳、雞蛋(臨派前兩日浸定)

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joannmamk

發表於 12-9-16 01:21

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cat1028

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環保接龍勳章

19^#

發表於 12-9-15 23:36 |只看該作者

有朋友請過鴻 fok 堂，薑醋券，隨時可取，我覺得食物味道ok.

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PoPo140610

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18^#

發表於 12-9-15 21:45 |只看該作者

引用:工序如下:1. 買薑(十斤左右,其實唔係好多舊

原帖由 freeapple 於 12-09-14 發表
工序如下:
1. 買薑(十斤左右,其實唔係好多舊咋), 買醋(八珍最好味)
2. 將薑洗淨,可以浸一陣(我媽話現在d薑 ...

:winnerthx for sharing

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a-mi

翡翠宮

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17^#

發表於 12-9-14 18:17 |只看該作者

回覆：請問有冇推介：代煲薑醋？

我媽煲既都好得。佢講講過八珍醋最好，但好似話要溝，八珍x醋溝八珍x醋幾多溝幾多...但我冇心裝載:;pppp:

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freeapple