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烹飪搵食

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[用具] 買易潔獲??? [複製鏈接]

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FionaTang


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1#
發表於 12-9-15 23:45 |只看該作者
用過好多易潔獲, 但成日都花底, 想問sis有無邊隻易潔獲好用???
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khman


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19#
發表於 12-9-17 10:05 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 12-9-17 10:21 編輯
Nancy20090615 發表於 12-9-17 09:46
我屋企仍有用煤氣. 有個 crown 電磁爐仔用黎煲水同滾湯.
不過, 38cm 好大.

eCosw~y 瓷晶鑊 另有一款較細的 35cm $320 會員價.

其實 呢隻鑊 係類似 永安 嗰隻 (價錢貴好多嘅) 日本 M II 氣墊鑊 . (我相信係同一台灣生產商的 OEM 產品)
不過 , 永安嗰隻 好似係可以用 電磁爐 的.

呢兩隻鑊都一定要落 食油 來煎炒 , 否則 會有機會 越用、越黐底 㗎~

點評

Nancy20090615  ic, thanks~  發表於 12-9-17 10:08
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Nancy20090615


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18#
發表於 12-9-17 09:46 |只看該作者
khman 發表於 12-9-17 09:30
會員價$390 (38cm) .
不過 , 請留意 , 它是 弧形(圓)鑊底的 , 不能使用電磁爐 .

我屋企仍有用煤氣. 有個 crown 電磁爐仔用黎煲水同滾湯.
不過, 38cm 好大.
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17#
發表於 12-9-17 09:30 |只看該作者
Nancy20090615 發表於 12-9-17 09:17
請問 eCosw~y 隻瓷晶鑊幾錢呢?

會員價$390 (38cm) .
不過 , 請留意 , 它是 弧形(圓)鑊底的 , 不能使用電磁爐 .

所以 , 我建議買 新一代科技 的 陶瓷易潔鑊 , 起碼可以揀 適用於電磁爐的款式 ....

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Nancy20090615


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16#
發表於 12-9-17 09:17 |只看該作者
khman 發表於 12-9-17 08:57
有平、有貴, 例如 :
lock&lock (白色塗層嗰隻) 唔算貴:
http://www.locknlock.com.cn/Product/Display_Pro ...

請問 eCosw~y 隻瓷晶鑊幾錢呢?
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15#
發表於 12-9-17 08:57 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 12-9-17 11:18 編輯
FionaTang 發表於 12-9-16 23:41
我無工人，但媽媽幫手煮，"陶瓷 易潔塗層" 嘅煎 pan 唔知幾$呢？

有平、有貴, 例如 :

lock&lock (白色塗層嗰隻) 唔算貴:
http://www.locknlock.com.cn/Product/Display_Product_5916.html

孖人的 GreenPan 本身 有不同系列 :
Bali collection 最平, 但最易刮花, 亦不能使用電磁爐 (made in China) , 大減價時 百幾蚊 都有交易.
貴嘅系列用咗 Thermolon(陶瓷 易潔塗層) 最硬爭嗰款塗層 "ROCKS" (又叫"Granite") , 適用於電磁爐 , 外國生產 .


另外 , 以下網頁也有好幾款常見牌子 的 陶瓷 易潔塗層鑊 (也有傳統的PTFE塗層 ) , 與及大概嘅價錢 供參考 :
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/retails/art/20111117/15807638


另外 , 還有 blanc (納朗) , berndes 等等 , 亦不妨留意吓 ~
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14#
發表於 12-9-16 23:41 |只看該作者
我無工人，但媽媽幫手煮，"陶瓷 易潔塗層" 嘅煎 pan 唔知幾$呢？
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13#
發表於 12-9-16 09:29 |只看該作者
論鑊氣 :

鑊氣 最好係 搪瓷釉 塗層 的 黑金剛 !!

論鑊氣 , 排第二位係 "陶瓷 易潔塗層" .
因為 陶瓷 和 搪瓷釉 一樣能夠釋放 "(遠)紅外線" !


而鑊氣最差就係 PTFE 塗層 .....

所以 , 有些 PTFE 塗層的鍋具 為了 改良鑊氣的表現 , 會特別 加入 例如 "備長炭" 之類 , 可以帶出 "(遠)紅外線" 的加熱作用 .

又例如 eCosw~y 隻瓷晶鑊 , 會混合瓷釉 , 不但可以加強 "(遠)紅外線" 的加熱作用 , 更加會變得耐刮 , 用鐵剷都唔怕刮花 .

又例如 Woll 隻鑽石鑊 , PTFE 混合 鑽石粉 , 雖然 耐刮方面 只係稍稍增強 , 但鑊氣方面就因為 鑽石 的超強 導熱性能 而明顯增加 !!
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12#
發表於 12-9-16 09:06 |只看該作者
現時市面 , "易潔塗層" 的鍋具 , 就只有 3 種產品 :

1. 傳統的 PTFE 黑色的易潔塗層 , 例如 DuPont 嘅 teflon , autograph

2. 搪瓷釉 , 例如 黑金剛 .

3. 近年推出嘅 白色(或其他顏色)嘅 "陶瓷 易潔塗層" .


PTFE 塗層的缺點是不能承受高溫 , 超過 260°C 便開始變壞 .....

"陶瓷 易潔塗層" 也是不能承受高溫 , 超過 350°C 便開始變壞 .....
(它變壞時會比較安全 , 唔會好似 PTFE 咁 變壞時會產生毒氣)

黑金剛 的 搪瓷釉 能夠承受高溫 , 而且唔怕刮花 .
缺點方面 係 防黐底的表現就稍稍遜色 .
另外 , 它的油煙很大 .


大家 可以根據本身的情況 , 平衡以上各種利弊 , 來找出最適合自己的塗層鍋具 .
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11#
發表於 12-9-16 08:38 |只看該作者
如果冇工人 , 就用 "陶瓷 易潔塗層" 嘅煎 pan 啦~
例如 :
http://www.baby-kingdom.com/foru ... ;page=1#pid82509361
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10#
發表於 12-9-16 08:34 |只看該作者
有工人就用 "黑金剛" 啦 ~
唔駛諗咁多, 平、靚、正 !

有關 "黑金剛" 的好處 , 請參考 :
http://www.baby-kingdom.com/foru ... =5592350&extra=
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sugopopo


男爵府

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好媽媽勳章 畀面勳章


9#
發表於 12-9-16 08:19 |只看該作者

引用：你有無工人？有o既話咩牌都死+我隻+tefal+

原帖由 zitzai 於 12-09-16 發表
你有無工人？有o既話咩牌都死

我隻 tefal 煲已經死了，嬲嬲地唔再買！隻 pan 因為屋企唔係成日 ...
無錯，我屋企就係有工人，所以乜煲都冇用！
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candylamwy


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8#
發表於 12-9-16 01:36 |只看該作者

引用：你有無工人？有o既話咩牌都死+我隻+tefal+

原帖由 zitzai 於 12-09-16 發表
你有無工人？有o既話咩牌都死

我隻 tefal 煲已經死了，嬲嬲地唔再買！隻 pan 因為屋企唔係成日 ...
原全同意你講法！有姐姐的話乜都
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boyboylo


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7#
發表於 12-9-16 00:33 |只看該作者
生鐵鑊X2
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kimmy2006


子爵府

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6#
發表於 12-9-16 00:24 |只看該作者

回覆：買易潔獲

我屋企有不銹鋼獲，但唔識用勁痴底，煮一餐洗到cc吓，我都想轉生鐵獲，唔知最細咩size? 因為我用易潔都係28cm.
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anniecheun


伯爵府

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5#
發表於 12-9-16 00:12 |只看該作者

回覆：買易潔獲

我用過好多種鑊，結果都係用返生鐵鑊
小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#
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zitzai


珍珠宮

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4#
發表於 12-9-16 00:01 |只看該作者
你有無工人？有o既話咩牌都死

我隻 tefal 煲已經死了，嬲嬲地唔再買！隻 pan 因為屋企唔係成日煎o野暫時都 ok
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bonbonfufu


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3#
發表於 12-9-15 23:48 |只看該作者

回覆：買易潔獲

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birdbird522


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2#
發表於 12-9-15 23:46 |只看該作者

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