烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139313

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1^#

發表於 12-9-15 23:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

用過好多易潔獲, 但成日都花底, 想問sis有無邊隻易潔獲好用???

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birdbird522

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2^#

發表於 12-9-15 23:46 |只看該作者

回覆：FionaTang 的帖子

me too

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bonbonfufu

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3^#

發表於 12-9-15 23:48 |只看該作者

回覆：買易潔獲

Tefal

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zitzai

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4^#

發表於 12-9-16 00:01 |只看該作者

你有無工人？有o既話咩牌都死

我隻 tefal 煲已經死了，嬲嬲地唔再買！隻 pan 因為屋企唔係成日煎o野暫時都 ok

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anniecheun

伯爵府

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5^#

發表於 12-9-16 00:12 |只看該作者

回覆：買易潔獲

我用過好多種鑊，結果都係用返生鐵鑊

小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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kimmy2006

子爵府

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6^#

發表於 12-9-16 00:24 |只看該作者

回覆：買易潔獲

我屋企有不銹鋼獲，但唔識用勁痴底，煮一餐洗到cc吓，我都想轉生鐵獲，唔知最細咩size? 因為我用易潔都係28cm.

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boyboylo

子爵府

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7^#

發表於 12-9-16 00:33 |只看該作者

生鐵鑊X2

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candylamwy

別墅

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8^#

發表於 12-9-16 01:36 |只看該作者

引用：你有無工人？有o既話咩牌都死+我隻+tefal+

原帖由 zitzai 於 12-09-16 發表
你有無工人？有o既話咩牌都死

我隻 tefal 煲已經死了，嬲嬲地唔再買！隻 pan 因為屋企唔係成日 ...

原全同意你講法！有姐姐的話乜都

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sugopopo

男爵府

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好媽媽勳章畀面勳章

9^#

發表於 12-9-16 08:19 |只看該作者

引用：你有無工人？有o既話咩牌都死+我隻+tefal+

原帖由 zitzai 於 12-09-16 發表
你有無工人？有o既話咩牌都死

我隻 tefal 煲已經死了，嬲嬲地唔再買！隻 pan 因為屋企唔係成日 ...

無錯，我屋企就係有工人，所以乜煲都冇用！

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大廚勳章

10^#

發表於 12-9-16 08:34 |只看該作者

有工人就用 "黑金剛" 啦 ~
唔駛諗咁多, 平、靚、正 !

有關 "黑金剛" 的好處 , 請參考 :
http://www.baby-kingdom.com/foru ... =5592350&extra=

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發表於 12-9-16 08:38 |只看該作者

如果冇工人 , 就用 "陶瓷易潔塗層" 嘅煎 pan 啦~
例如 :
http://www.baby-kingdom.com/foru ... ;page=1#pid82509361

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發表於 12-9-16 09:06 |只看該作者

現時市面 , "易潔塗層" 的鍋具 , 就只有 3 種產品 :

1. 傳統的 PTFE 黑色的易潔塗層 , 例如 DuPont 嘅 teflon , autograph

2. 搪瓷釉 , 例如黑金剛 .

3. 近年推出嘅白色(或其他顏色)嘅 "陶瓷易潔塗層" .

PTFE 塗層的缺點是不能承受高溫 , 超過 260°C 便開始變壞 .....

"陶瓷易潔塗層" 也是不能承受高溫 , 超過 350°C 便開始變壞 .....
(它變壞時會比較安全 , 唔會好似 PTFE 咁變壞時會產生毒氣)

黑金剛的搪瓷釉能夠承受高溫 , 而且唔怕刮花 .
缺點方面係防黐底的表現就稍稍遜色 .
另外 , 它的油煙很大 .

大家可以根據本身的情況 , 平衡以上各種利弊 , 來找出最適合自己的塗層鍋具 .

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發表於 12-9-16 09:29 |只看該作者

論鑊氣 :

鑊氣最好係搪瓷釉塗層的黑金剛 !!

論鑊氣 , 排第二位係 "陶瓷易潔塗層" .
因為陶瓷和搪瓷釉一樣能夠釋放 "(遠)紅外線" !

而鑊氣最差就係 PTFE 塗層 .....

所以 , 有些 PTFE 塗層的鍋具為了改良鑊氣的表現 , 會特別加入例如 "備長炭" 之類 , 可以帶出 "(遠)紅外線" 的加熱作用 .

又例如 eCosw~y 隻瓷晶鑊 , 會混合瓷釉 , 不但可以加強 "(遠)紅外線" 的加熱作用 , 更加會變得耐刮 , 用鐵剷都唔怕刮花 .

又例如 Woll 隻鑽石鑊 , PTFE 混合鑽石粉 , 雖然耐刮方面只係稍稍增強 , 但鑊氣方面就因為鑽石的超強導熱性能而明顯增加 !!

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FionaTang

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發表於 12-9-16 23:41 |只看該作者

我無工人，但媽媽幫手煮，"陶瓷易潔塗層" 嘅煎 pan 唔知幾$呢？

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15^#

發表於 12-9-17 08:57 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 12-9-17 11:18 編輯

FionaTang 發表於 12-9-16 23:41
我無工人，但媽媽幫手煮，"陶瓷易潔塗層" 嘅煎 pan 唔知幾$呢？

有平、有貴, 例如 :

lock&lock (白色塗層嗰隻) 唔算貴:
http://www.locknlock.com.cn/Product/Display_Product_5916.html

孖人的 GreenPan 本身有不同系列 :
Bali collection 最平, 但最易刮花, 亦不能使用電磁爐 (made in China) , 大減價時百幾蚊都有交易.
貴嘅系列用咗 Thermolon(陶瓷易潔塗層) 最硬爭嗰款塗層 "ROCKS" (又叫"Granite") , 適用於電磁爐 , 外國生產 .

另外 , 以下網頁也有好幾款常見牌子的陶瓷易潔塗層鑊 (也有傳統的PTFE塗層 ) , 與及大概嘅價錢供參考 :
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/retails/art/20111117/15807638

另外 , 還有 blanc (納朗) , berndes 等等 , 亦不妨留意吓 ~

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Nancy20090615

瑪瑙宮

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發表於 12-9-17 09:17 |只看該作者

khman 發表於 12-9-17 08:57
有平、有貴, 例如 :
lock&lock (白色塗層嗰隻) 唔算貴:
http://www.locknlock.com.cn/Product/Display_Pro ...

請問 eCosw~y 隻瓷晶鑊幾錢呢?

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發表於 12-9-17 09:30 |只看該作者

Nancy20090615 發表於 12-9-17 09:17
請問 eCosw~y 隻瓷晶鑊幾錢呢?

會員價$390 (38cm) .
不過 , 請留意 , 它是弧形(圓)鑊底的 , 不能使用電磁爐 .

所以 , 我建議買新一代科技的陶瓷易潔鑊 , 起碼可以揀適用於電磁爐的款式 ....

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Nancy20090615

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18^#

發表於 12-9-17 09:46 |只看該作者

khman 發表於 12-9-17 09:30
會員價$390 (38cm) .
不過 , 請留意 , 它是弧形(圓)鑊底的 , 不能使用電磁爐 .

我屋企仍有用煤氣. 有個 crown 電磁爐仔用黎煲水同滾湯.
不過, 38cm 好大.

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