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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃金曼頭

烹飪搵食今日: 4|主題: 139317

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[麵包糕點] 黃金曼頭 [複製鏈接]

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發表於 12-9-17 17:01 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

今日第一次學人做曼頭, 跟住周老師的食譜整南瓜曼頭, 金澄澄咁,真係好似黃金,哈哈哈...
但眼大睇過龍,做錯步驟,好彩都成功

點評

發表於 12-9-19 00:18

發表於 12-9-19 00:12

發表於 12-9-18 18:50

發表於 12-9-18 13:07

發表於 12-9-18 13:05

發表於 12-9-18 11:59

發表於 12-9-18 08:41

發表於 12-9-18 00:48

屏姐姐南瓜既色很搶眼呀

發表於 12-9-17 18:06

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 12-9-20 13:47 |只看該作者

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畀面勳章

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發表於 12-9-20 09:35 |只看該作者

好靚呀!!

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發表於 12-9-20 09:08 |只看該作者

食晒啦. 好軟熟. 下次再整過.
請問你有無跟周老師整過個款牛奶饅頭. 得唔得? 呢款佢無用中種做法.

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andyman 呢款冇試過,不過我想試做烏龍麵 ^.^ 發表於 12-9-20 10:12

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發表於 12-9-19 22:53 |只看該作者

回覆：黃金曼頭

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BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 12-9-19 20:43 |只看該作者

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發表於 12-9-19 20:28 |只看該作者

回覆：黃金曼頭

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發表於 12-9-19 13:00 |只看該作者

我用手搓, 但很痴手, 因為用左中種. 我唔係搓好耐. 最緊要係整形後發酵. 真係好正.

點評

andyman post　相看一看呀，PLS 發表於 12-9-19 16:47

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發表於 12-9-19 01:44 |只看該作者

回覆：黃金曼頭

小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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畀面勳章

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發表於 12-9-19 01:24 |只看該作者

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發表於 12-9-19 01:00 |只看該作者

回覆：黃金曼頭

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發表於 12-9-19 00:05 |只看該作者

回覆花蝴蝶的帖子

手搓都得, 但我冇試過。
做麵包通常搓至有薄膜先可進行發酵。但曼頭應該唔使。
咁你做第二麵團時約略比搓第一麵團多幾分鐘時間,搓到唔痴手就應該ok啦。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 12-9-18 23:42 |只看該作者

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發表於 12-9-18 23:20 |只看該作者

回覆花蝴蝶的帖子

中種果份我係用人手搓,求其搓勻唔痴手就得啦。第二份麵團我係用麵包機的和麵程序搓,
因為係中筋粉,應該唔會點起薄膜。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 12-9-18 22:58 |只看該作者

回覆：andyman 的帖子

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畀面勳章

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發表於 12-9-18 22:58 |只看該作者

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發表於 12-9-18 22:52 |只看該作者

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發表於 12-9-18 22:46 |只看該作者

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發表於 12-9-18 22:32 |只看該作者

個網short short 地, 一野去左咁多次

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 12-9-18 22:26 |只看該作者

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