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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› FIRST TIME 豬肉乾 ლ(´ڡ`ლ) (附教學片）(食譜在25 ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139225

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[菜式] FIRST TIME 豬肉乾 ლ(´ڡ`ლ) (附教學片）(食譜在25＃） [複製鏈接]

iluvmeeself

子爵府

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1^#

發表於 12-9-22 12:26 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 iluvmeeself 於 12-10-22 12:45 編輯

唔算難整。。。

最好係無防腐剂～～

出爐後，拿起個夾＋鉸剪。。

C6企左我我前面急不CUP代等試食。。

即時感覺好似自己係隩門 ”鉅X“ staff man巴。。。

下次會 TRY TRY 牛肉乾。。

下下次會 TRY TRY牛豬肉乾。。。

仲有咩肉可以試呢。。。。。。。。。

http://www.youtube.com/watch?v=tn12p0iNgUc

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tempooo

發表於 12-9-24 00:43

leonanan 請問調味要加d咩? 發表於 12-9-23 02:59

小強子

發表於 12-9-22 19:08

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魔怪媽媽

翡翠宮

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發表於 12-9-23 23:28 |只看該作者

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aumeimei

大宅

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發表於 12-9-23 22:51 |只看該作者

加咗孜然粉整嘅羊肉乾都好正

點評

iluvmeeself 我會試吓。。。

發表於 12-9-24 11:28

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stitchee

大宅

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發表於 12-9-23 20:32 |只看該作者

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AsaphEunice

大宅

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發表於 12-9-23 13:19 |只看該作者

回覆：FIRST TIME 豬肉乾 ლ(´ڡ`ლ) (食譜在25＃）

正

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iluvmeeself

子爵府

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24^#

發表於 12-9-23 01:55 |只看該作者

本帖最後由 iluvmeeself 於 12-9-23 02:00 編輯

回覆 violet_sum 的帖子

材料 :

碎豬肉 2 磅 (約900g)

調味料 :

魚露/魷魚露 4 湯匙

老抽 3湯匙

生抽 2.5湯匙

紹興酒 3湯匙

糖 225g(如想有黑椒味，可加黑椒碎 1湯匙)

用具 : 焗盆兩個

牛油紙數張

另備 : 蜜糖 1湯匙 (用2湯匙水開稀,用來焗豬肉乾中途掃在豬肉乾的表面)

做法 :

1. 將碎豬肉放入大碗內,然後加入調味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至

起膠黏成一團.

2. 把牛油紙鋪在焗盆上 (切勿用錫紙,因較易黏底)

3. 把碎豬肉分二份,分別放入鋪左牛油紙的枱面上,然後放一張保鮮紙在碎豬肉上.

4. 用棍在保鮮紙上來回轆過,把碎豬肉壓成一底約2分厚的肉片.

5. 預熱焗爐至150 度 , 焗20分鐘成肉乾.

6. 拎出焗爐，然後用掃在豬肉乾面塗上蜜糖水，放回焗爐用180度再焗7分鐘。

(此時要小心火喉,否則易焦). 反轉豬肉乾，再塗上蜜糖水,放回焗爐焗多7分鐘.

7. 把待冷後的豬肉乾剪成一片片.

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五香肉丁面

男爵府

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發表於 12-9-22 23:11 |只看該作者

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pigpigyy

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發表於 12-9-22 22:24 |只看該作者

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KMCARMEN

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發表於 12-9-22 21:37 |只看該作者

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kenmun

大宅

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發表於 12-9-22 21:08 |只看該作者

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cky34979

伯爵府

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發表於 12-9-22 20:10 |只看該作者

美味

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hohoma16

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發表於 12-9-22 18:08 |只看該作者

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雞肉干，羊肉干，鴕鳥肉干等

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iluvmeeself 係喎。。試吓羊肉先！ THx ~ 發表於 12-9-23 03:04

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littleyan10

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發表於 12-9-22 18:02 |只看該作者

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violet_sum

複式洋房

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發表於 12-9-22 17:34 |只看該作者

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可否提供食譜！謝謝！

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TMC3012

寶石宮

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發表於 12-9-22 15:52 |只看該作者

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ladivyvy

伯爵府

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14^#

發表於 12-9-22 15:36 |只看該作者

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hklai

大宅

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發表於 12-9-22 14:45 |只看該作者

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yymkris

禁止訪問

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發表於 12-9-22 14:25 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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qtt16

別墅

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發表於 12-9-22 14:23 |只看該作者

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嘩~~~

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yanyan-mummy

雲母殿

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