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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› NY Cheese Cake

烹飪搵食今日: 1|主題: 139319

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[甜品] NY Cheese Cake [複製鏈接]

kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

1^#

發表於 12-9-28 01:28 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

被迫要整的中秋飯後甜品，食完中秋飯你仲食得落咩？真系唔明D人點解甘中意食，

這裡兩隻8寸，死未？

點評

alicialee1210

發表於 12-9-30 19:43

yanyan-mummy

發表於 12-9-29 15:57

tempooo

發表於 12-9-29 00:48

小強子

發表於 12-9-28 22:21

elmo520elmo

發表於 12-9-28 16:55

曾高

發表於 12-9-28 16:16

Tonks

發表於 12-9-28 10:19

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wywychch

男爵府

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21^#

發表於 12-9-29 09:21 |只看該作者

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boyboylo

子爵府

積分: 10168

20^#

發表於 12-9-29 01:50 |只看該作者

好野！中秋有人送半個心比我！開心！

樓主都好夜瞓喎！

點評

kenstin 呵呵！

發表於 12-9-29 10:46

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kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

19^#

發表於 12-9-29 00:32 |只看該作者

回覆 boyboylo 的帖子

系啊，因為今日食中秋飯，被強力要求整這個，所以要去買料，此份量是兩個8寸模，好食但也好邪惡。留返半個心形比你，請慢用，只怕你食唔晒wor

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peony_so_hk

翡翠宮

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18^#

發表於 12-9-28 19:45 |只看該作者

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janis836

公爵府

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BK Milk勳章

17^#

發表於 12-9-28 19:14 |只看該作者

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pigpigyy

彩鑽殿

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發表於 12-9-28 18:39 |只看該作者

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Callleelee

複式洋房

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發表於 12-9-28 18:26 |只看該作者

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Thx!

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boyboylo

子爵府

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14^#

發表於 12-9-28 17:26 |只看該作者

樓主，上次荃灣烘焙店買定材料今天做？食譜係兩個8吋材料嗎？還是一個？
好想食呀！

喜歡心形那個多D. 半個吖唔該！

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klam19692004

珍珠宮

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環保接龍勳章大廚勳章

13^#

發表於 12-9-28 15:57 |只看該作者

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李大嫂

侯爵府

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12^#

發表於 12-9-28 15:55 |只看該作者

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818crystal

大宅

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發表於 12-9-28 15:26 |只看該作者

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annann246

珍珠宮

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發表於 12-9-28 12:23 |只看該作者

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manestherpooh

大宅

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9^#

發表於 12-9-28 08:51 |只看該作者

回覆：kenstin 的帖子

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

8^#

發表於 12-9-28 08:47 |只看該作者

回覆 littlelam88 的帖子

這是最容易整的蛋糕，幾乎0失敗。食譜都系大約，甜度自己因
蛋糕糊
cream cheese 1kg
溶牛油 240g
糖 220g
蛋 8隻
檸檬汁 3湯匙

餅面（溝勻待用）
sour cream 200g
糖 120g

餅底（溝勻，鋪在模底，壓平）
麥維他消化餅 12片
牛油 110g

做法：
1、打軟cream cheese，加糖打至無糖粒，慢慢逐D加入雞蛋，加入檸檬汁，最後加入溶牛油，此時可以用膠刮攪勻，如果用機可能會打到周圍都系，入兩個8寸模，在台上輕敲模來消泡泡，入已預熱180度的焗爐焗30-35分鐘，焗完拿出，將餅面糊塗在蛋糕面，此時蛋糕很軟，要小心輕手，放涼，要完全冷卻後才可以脫模，脫模時要小心，未雪過的蛋糕會好軟架，這步驟最容易失敗，最後放入雪櫃12小時，要凍先硬身先好食架。