自由講場

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大宅

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1#
發表於 12-10-4 14:29 |只看該作者
兩年前浸左瓶梅酒, 五磅梅 + 4L 雙蒸酒,
用大陸5L玻璃瓶浸

頭先剛回來, 成屋酒味, 好鬼香!
點知發覺原來成個玻璃瓶爆左,
5L酒冇晒....慘慘


我這幾年浸左幾瓶梅酒/糯米酒/荔枝酒...
平時多數用日本玻璃瓶, 咁耐以來都冇問題.
今次第一次用大陸野, 便沒了瓶 "兩年酒"
下次真係唔會再用大陸玻璃瓶

點評

irenecc    發表於 12-10-4 22:14


伯爵府

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瞓得好勳章 認識瑞士牛牛第一回 畀面勳章


36#
發表於 12-10-5 11:03 |只看該作者
回覆 happyjess 的帖子

多謝你呀, 樓主,
我新年會試下浸


大宅

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35#
發表於 12-10-4 23:29 |只看該作者
oct27_2008 發表於 12-10-4 17:15
梅酒有冇話過期架?D梅就甘露長期浸響酒入便?
冇喎, 愈耐愈好飲
我有埕浸左三年, 黑晒, 但最香


大宅

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34#
發表於 12-10-4 23:26 |只看該作者
Viann1230 發表於 12-10-4 17:05
回覆 happyjess 的帖子

樓主, 你D酒點樣浸架, 可唔可以教我, tks!

1. 街市買青梅, 比例約兩磅梅浸1L 酒
2. 用鹽水輕輕浸一陣
3. 用粗鹽捽捽表面
4. 攤開放乾一日
5. 放入玻璃瓶, 再加一包冰糖 (我4L酒會先放一包糖, 但通常唔夠甜, 稍後再加)
6. 加 4L 雙蒸酒
7. 一兩星期後, D糖溶晒, 可試味, 再加糖

A) 試味後我通常加多一包糖
B) 有JM話如果一次過加太多糖, D 梅會 "巢" 皮, 雖然唔影響味道, 但外觀冇咁好嘛
C) 浸三個月左右就可飲用


瑪瑙宮

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33#
發表於 12-10-4 23:16 |只看該作者
可惜!


大宅

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32#
發表於 12-10-4 23:16 |只看該作者
joey@hoho 發表於 12-10-4 16:32
怎樣浸糯米酒?
1. 電飯煲煮好糯米 (比煮白飯少d水),有人愛用黑糯米,
2. 放涼糯米飯
3. 壓碎酒餅 (街市南貨舖買), 每一斤糯米用一粒酒餅
4. 瓶底先放一薄層碎酒餅, 然後把小小凍左的糯米飯放上
5. 如此類推, 最後(即最頂)層放碎酒餅
6. 蓋上, 等一星期開蓋 "放氣".

a) 酒愈放耐愈好
b)有人喜歡再加米酒, 但我沒加

其實我寫得不太詳細, 網上有很多教整的更清晰


翡翠宮

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31#
發表於 12-10-4 23:11 |只看該作者


翡翠宮

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30#
發表於 12-10-4 23:06 |只看該作者

回覆:嗚嗚! 成瓶梅酒無晒!

有排清潔,甜爺爺超惹蟻!



世上已無安樂土,人人以傷人為樂


男爵府

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29#
發表於 12-10-4 22:35 |只看該作者

回覆:happyjess 的帖子

今年第一次浸,搞到我都有D擔心添~ 希望無事喇~
話事話,早排我買咗支整醉雞支酒,有一日都喺廚房自動引爆,好彩果刻無人喺附近咋~



點評

happyjess  真係危險, 仲要响廚房  發表於 12-10-4 23:32


男爵府

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28#
發表於 12-10-4 22:34 |只看該作者
有分別?,之前我係雜貨買過樽,唔知係咪大陸野,
擺係度唔郁都會爆,好恐怖


男爵府

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27#
發表於 12-10-4 22:30 |只看該作者

回覆:salina2303 的帖子

D 青梅只有四、五月先有得買~




男爵府

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26#
發表於 12-10-4 22:26 |只看該作者

引用:唉,+又要等出年清明後先可再浸...

原帖由 happyjess 於 12-10-04 發表
唉, 又要等出年清明後先可再浸...
点解


男爵府

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25#
發表於 12-10-4 22:24 |只看該作者
我有d用日本樽有d就用原裝酒樽,唔知原裝大陸酒樽怕唔怕呢?有冇人試過呀?


伯爵府

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24#
發表於 12-10-4 22:17 |只看該作者
我用實惠/宜家 果d都無爆
誰也不懂誰


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23#
發表於 12-10-4 22:14 |只看該作者

引用:早幾件浸左瓶糯米酒,+阿女話留俾佢第時坐月

原帖由 happyjess 於 12-10-04 發表
早幾件浸左瓶糯米酒, 阿女話留俾佢第時坐月飲.
但係要等多起碼十幾年, 個女現在才11歲
你阿囡人仔細細咁識野



請勿打招呼~


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22#
發表於 12-10-4 20:05 |只看該作者

回覆:嗚嗚! 成瓶梅酒無晒!

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禁止訪問

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21#
發表於 12-10-4 19:51 |只看該作者
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20#
發表於 12-10-4 17:15 |只看該作者


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19#
發表於 12-10-4 17:15 |只看該作者

回覆:happyjess 的帖子

梅酒有冇話過期架?D梅就甘露長期浸響酒入便?




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18#
發表於 12-10-4 17:13 |只看該作者
happyjess 發表於 12-10-4 16:20
早幾件浸左瓶糯米酒, 阿女話留俾佢第時坐月飲.
但係要等多起碼十幾年, 個女現在才11歲

女兒紅....

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