烹飪搵食

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子爵府

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發表於 12-10-13 21:39 |只看該作者
本帖最後由 shmilyuki 於 12-10-13 22:26 編輯

原價8xx的家常小菜烹飪班,依家只要1分就可以學到一味菜。
大家快d黎呃分。

今次教大家的菜式係蜜汁半肥瘦叉燒。


材料︰
梅頭半肥瘦豬肉2條(約2吋X7吋一條)
調味料︰
蜜糖(麥芽糖)3湯匙
冰糖(約手指公大小)1粒搗碎
麻油1湯匙
生抽5湯匙
蠔油1.5湯匙
海鮮醬2湯匙
掃面蜜汁︰
蜜糖(麥芽糖)3湯匙
食用水1湯匙

做法︰
豬肉洗淨後瀝乾水,用叉戳洞方 便入味,放入盤子備用。
調味料伴好慢火煮至冰糖融解,熄火放涼。
將調味料倒入豬肉伴勻,包保鮮紙放入雪櫃過夜。
預熱焗爐240度(請按焗爐大小自己調教)。
醃肉放焗盤上,先以240度焗20分鐘。
反轉另一邊以220度焗20分鐘。
掃上蜜汁,焗4分鐘。另一邊重複。
之後重複3-4次掃蜜汁步驟。
完成後留在焗爐溫約15分鐘後取出切件即可。

點評

halriys    發表於 12-10-14 16:37
wongjoetabo    發表於 12-10-14 00:47


大宅

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35#
發表於 12-10-15 21:21 |只看該作者

回覆:特惠價報讀家常小菜烹飪班

:多謝分享




子爵府

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34#
發表於 12-10-15 21:14 |只看該作者

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33#
發表於 12-10-15 20:58 |只看該作者


大宅

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32#
發表於 12-10-15 20:42 |只看該作者

回覆:shmilyuki 的帖子

thanks
要快啲實習下先!




子爵府

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31#
發表於 12-10-15 20:01 |只看該作者
今次真係又食(學到點煮嘢食)又拎(攞一分)呀~

多謝樓主分享~


大宅

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30#
發表於 12-10-15 17:14 |只看該作者
thx


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29#
發表於 12-10-14 20:32 |只看該作者

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28#
發表於 12-10-14 19:21 |只看該作者

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27#
發表於 12-10-14 16:35 |只看該作者

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26#
發表於 12-10-14 13:34 |只看該作者

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大宅

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25#
發表於 12-10-14 12:31 |只看該作者

回覆:特惠價報讀家常小菜烹飪班

報咗




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24#
發表於 12-10-14 11:57 |只看該作者

引用:回覆 shmilyuki 的帖子 想問樓主嘅半肥瘦

原帖由 小荻媽咪 於 12-10-14 發表
回覆 shmilyuki 的帖子

想問樓主嘅半肥瘦梅頭 係咪響豬肉檔買 點因個尺寸? 我成日買唔到半肥瘦 整出黎好似 ...
我係惠康買,自己選位叫人切。
試過去豬肉檔買,個阿叔成個話唔岩,果部位唔好食,唔肯切比我。




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23#
發表於 12-10-14 10:25 |只看該作者

回覆:特惠價報讀家常小菜烹飪班





好可惜,一直以為好深既緣分,原來好淺-節錄<野豬.黃子華> »


禁止發言

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22#
發表於 12-10-14 08:52 |只看該作者

特惠價報讀家常小菜烹飪班

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21#
發表於 12-10-14 08:02 |只看該作者

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20#
發表於 12-10-14 03:28 |只看該作者
回覆 shmilyuki 的帖子

想問樓主嘅半肥瘦梅頭 係咪響豬肉檔買 點因個尺寸? 我成日買唔到半肥瘦 整出黎好似差好遠咁


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發表於 12-10-14 03:13 |只看該作者


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發表於 12-10-14 02:05 |只看該作者


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發表於 12-10-14 01:35 |只看該作者

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The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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