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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 杞子圓肉桂花糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 139325

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[甜品] 杞子圓肉桂花糕 [複製鏈接]

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發表於 12-10-15 14:25 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 BLW 於 12-10-15 14:46 編輯

皇上貢品......杞子圓肉桂花糕！
好耐無整喇.......正！
杞子桂圓桂花糕做法：水1200g+桂花糖2或3湯匙(隨個人喜好)煮沸，我用有機庶糖120g+魚膠粉50g混合後，倒入桂花糖水中不停攪拌至溶，將龍眼肉、杞子清洗乾淨(不要浸，否則太淋身)放落糖水中拌勻，放涼後放進
保鮮盒內，入雪柜2至3小時，完成！

點評

發表於 12-10-27 21:47

發表於 12-10-26 14:06

發表於 12-10-26 14:05

好正發表於 12-10-22 13:01

發表於 12-10-20 22:32

發表於 12-10-17 00:44

發表於 12-10-16 19:12

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發表於 12-10-27 18:20 |只看該作者

回覆：杞子圓肉桂花糕

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發表於 12-10-27 15:55 |只看該作者

回覆：杞子圓肉桂花糕

好靚

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發表於 12-10-27 10:57 |只看該作者

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發表於 12-10-27 00:12 |只看該作者

回覆：杞子圓肉桂花糕

so pretty

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發表於 12-10-27 00:01 |只看該作者

回覆：杞子圓肉桂花糕

嘩！好鐘意食架！

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發表於 12-10-26 22:25 |只看該作者

回覆：ppgirl 的帖子

可以係佢半凝固嘅時候搞拌下，甘D桂花就唔會沈底啦

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發表於 12-10-26 22:05 |只看該作者

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發表於 12-10-26 22:03 |只看該作者

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發表於 12-10-26 14:19 |只看該作者

回覆：杞子圓肉桂花糕

可以做熱食嗎？天氣涼啦想要做熱的甜品，如紅棗糕就好啦

點評

andyman 唔得呀,因為魚膠粉凍先會凝固

沒有紅棗糕食譜呢.... 發表於 12-10-26 14:21

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發表於 12-10-26 13:57 |只看該作者

回覆 andyman 的帖子

真係好喇, 今個星期六日可以試吓整, 謝謝食譜分享, 好耐都唔該

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發表於 12-10-26 13:46 |只看該作者

回覆 kelvinlawfs 的帖子

食譜可供參考,如下

桂花果涷

紅棗三粒切碎

元肉浸軟切碎

杞子浸軟

水 400ml

魚膠粉28克 +凍開水350 ml (拌勻,隔熱水坐溶)

乾桂花 2/3 湯匙

冰糖 100克

1)水400 ml 加入糖煮溶,
2)加入元肉紅棗畧煮
3)加入桂花,杞子
4)熄火
5)加入魚膠粉水
6)雪凍三小時, 雪中途(約一小時)可取出攪拌,令材料均勻

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 12-10-26 13:36 |只看該作者

回覆 andyman 的帖子

oop 原來係咁, 多謝賜教

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發表於 12-10-26 11:23 |只看該作者

回覆 kelvinlawfs 的帖子

用魚膠粉會煙靭啲,而大菜會爽啲,兩種唔同食法

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 12-10-26 10:24 |只看該作者

回覆 andyman 的帖子

好靚呀

之前我試用大菜代替魚膠粉, 可能未掌握好份量, 整出泥好硬, 無酒樓果d咁好味, 等我跟你ge食譜再整先, 多謝分享, 唔該晒!

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發表於 12-10-25 22:45 |只看該作者

回覆 ppgirl 的帖子

我會用個淺啲既兜黎裝，咁就唔覺！

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發表於 12-10-24 23:33 |只看該作者

回覆：andyman 的帖子

我做的桂花和杞子也沈在底，請問如何可把材料平均分配！謝謝！

點評

andyman 雪大約一個鐘後,拿出來攪拌一下

發表於 12-10-26 12:40

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發表於 12-10-23 14:21 |只看該作者

Thanks for sharing!

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發表於 12-10-22 11:14 |只看該作者

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發表於 12-10-22 09:10 |只看該作者

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