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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 旋風曼頭 (食譜#8)

烹飪搵食今日: 6|主題: 139327

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[麵包糕點] 旋風曼頭 (食譜#8) [複製鏈接]

andyman

翡翠宮

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1^#

發表於 12-10-26 11:48 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 andyman 於 12-10-26 13:43 編輯

廚房無端一陣旋風,變成黑白曼頭

點評

tempooo

發表於 12-10-27 16:38

Tonks

發表於 12-10-27 08:23

0 0 0

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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qoobe

侯爵府

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牛年勳章

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發表於 12-10-29 10:41 |只看該作者

回覆：旋風曼頭 (食譜

好正

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siu_bb2336

大宅

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21^#

發表於 12-10-28 14:06 |只看該作者

回覆：andyman 的帖子

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BB200200

琥珀宮

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畀面勳章 BK Milk勳章

20^#

發表於 12-10-27 16:47 |只看該作者

回覆：旋風曼頭 (食譜

我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。

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黃家小新抱

水晶宮

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19^#

發表於 12-10-27 16:41 |只看該作者

回覆：andyman 的帖子

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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anniecheun

伯爵府

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發表於 12-10-27 03:00 |只看該作者

回覆：旋風曼頭 (食譜#8)

小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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BELI-MOLLY

大宅

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17^#

發表於 12-10-26 23:54 |只看該作者

BELI-MOLLY

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jl1018

翡翠宮

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發表於 12-10-26 23:34 |只看該作者

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紫玫瑰

公爵府

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發表於 12-10-26 20:04 |只看該作者

回覆：旋風曼頭 (食譜#8)

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kenmun

大宅

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發表於 12-10-26 19:56 |只看該作者

回覆 andyman 的帖子

:;pppp:沒有豆渣怎辦,可用甚麼代替?

點評

andyman 唔使加囉, 不過會硬啲,水份改為85至95 克發表於 12-10-26 20:02

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irispktsang

大宅

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13^#

發表於 12-10-26 17:58 |只看該作者

回覆：旋風曼頭 (食譜#8)

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selko809

珍珠宮

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發表於 12-10-26 17:45 |只看該作者

andyman 發表於 12-10-26 11:48
廚房無端一陣旋風,變成黑白曼頭

果然係一股靚旋風

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TMC3012

寶石宮

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11^#

發表於 12-10-26 17:11 |只看該作者

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redelmo

琥珀宮

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發表於 12-10-26 16:39 |只看該作者

回覆：旋風曼頭 (食譜#8)

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pixelskin

子爵府

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9^#

發表於 12-10-26 14:27 |只看該作者

回覆：旋風曼頭 (食譜#8)

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andyman

翡翠宮

積分: 83252

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

8^#

發表於 12-10-26 13:43 |只看該作者

豆渣曼頭~~直接法

白色麵團
中筋粉 160 克
水58 克
豆渣 40 克(是黃豆溝紅豆)
酵母 2 克
白砂糖 15克
鹽 1 克
油 15 克

黑色麵團

中筋粉 160 克
朱古力粉 10 克
朱古力奶60克
豆渣 40 克
酵母 2 克
白砂糖 10克
鹽 1 克
油 10 克

1)黑白麵團分開搓成團
2)將所有材料,除油外,全部拌勻,再下油份,搓成團
3)兩份麵團分別用麵棍碌成長方型,重叠,切走不規則部份,
4)卷起成長條型,切開一段段,
5)發酵 35至45 分鐘
6)水滾,開小火蒸10分鐘
7)再用中火蒸 8 分鐘, 曼頭有油光即已蒸熟
8)開鍋蓋後, 不要即取出,稍為待在鑊中幾分鐘才取出,曼頭才不易會起皺皮。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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眼訓貓

男爵府

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7^#

發表於 12-10-26 13:12 |只看該作者

回覆：旋風曼頭

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pigpigyy

彩鑽殿

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