自由講場 今日: 348 | 主題: 1355410

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發表於 12-10-29 16:14 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

兩次都失敗,一係豆皮婆, 一係唔夠水
究竟邊個step錯?請指教

1. 蛋比水係1:1
2.用水侯水
3. 大火蒸7分鐘

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70^#

發表於 12-10-31 22:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+TPMummy+於+12-10-30+發表一

原帖由 docomo 於 12-10-30 發表
時間都一樣？怕唔怕肉唔熟？

只是肉碎，又弄散了和蛋漿拌勻，蒸十多分鐘怎會5熟。淨水蛋也要淨十多分鐘是因為要它凝固啫。

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TungTung1027

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發表於 12-10-30 16:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Honey2003+於+12-10-29+發表

原帖由 Kittybaby17 於 12-10-29 發表
一盒250ml清雞湯+2隻旦，蒸8分鐘，一定掂！如果怕老，用保鮮紙包住個碟旦蒸一定滑！未有失手過！ ...

我次次都係咁

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docomo

珍珠宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章牛年勳章畀面勳章

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發表於 12-10-30 16:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+alicemic+於+12-10-29+發表我

原帖由 TPMummy 於 12-10-30 發表
一樣咁蒸，只係加埋肉碎，一樣咁滑，亦可加入皮蛋咸蛋，變成三色蛋

時間都一樣？怕唔怕肉唔熟？

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67^#

發表於 12-10-30 14:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+TPMummy+於+12-10-30+發表黑

原帖由小霹於 12-10-30 發表
加左d蝦子~好香

噢！明白。

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小霹

子爵府

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瞓得好勳章環保接龍勳章

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發表於 12-10-30 14:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+小霹+於+12-10-29+發表Yes~+e

原帖由 TPMummy 於 12-10-30 發表
黑色一點點嗰d乜嘢黎架？

加左d蝦子~好香

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發表於 12-10-30 13:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Kittybaby17+於+12-10-29+發

原帖由小霹於 12-10-29 發表
Yes~ easy job~

黑色一點點嗰d乜嘢黎架？

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發表於 12-10-30 13:46 |只看該作者

引用：Quote:docomo+發表於+12-10-29+17:41+咁如

原帖由 alicemic 於 12-10-29 發表
我都想知！次次加肉碎/花甲蒸都唔靚，蒸到豆皮婆咁，絕對係我既煮飯生涯既一大錯節！ ...

一樣咁蒸，只係加埋肉碎，一樣咁滑，亦可加入皮蛋咸蛋，變成三色蛋

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63^#

發表於 12-10-30 13:44 |只看該作者

引用：咁如果蒸有肉碎嘅水蛋呢？大家方法又如何 +

原帖由 docomo 於 12-10-29 發表
咁如果蒸有肉碎嘅水蛋呢？大家方法又如何

一樣，只係加入小小肉碎，亦可加入皮蛋，咸蛋變成三色蛋

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semkhk

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發表於 12-10-30 13:39 |只看該作者

本帖最後由 semkhk 於 12-10-30 13:40 編輯

我都聽人教過係用"中火"

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活性乳酸菌

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61^#

發表於 12-10-30 13:29 |只看該作者

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mohatman

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開心吸收勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 12-10-30 12:31 |只看該作者

你要將d蛋醬的泡泡分開

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viscattery

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發表於 12-10-30 12:00 |只看該作者

引用：兩次都失敗,一係豆皮婆,+一係唔夠水究竟邊

原帖由 Honey2003 於 12-10-29 發表
兩次都失敗,一係豆皮婆, 一係唔夠水
究竟邊個step錯?請指教

蛋:水，1:1.5

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sandra28

琥珀宮

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-10-30 11:41 |只看該作者

回覆：蒸水蛋

一定要畢面既泡先可加保鮮紙攞去蒸！否則蒸完似火山口咁...巧核突！

若要人不知唔好咁低B ! : P

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sandra28

琥珀宮

積分: 175230

好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

57^#

發表於 12-10-30 11:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Honey2003+於+12-10-29+發表

原帖由 Kittybaby17 於 12-10-29 發表
一盒250ml清雞湯+2隻旦，蒸8分鐘，一定掂！如果怕老，用保鮮紙包住個碟旦蒸一定滑！未有失手過！ ...

Yes! 超滑！

若要人不知唔好咁低B ! : P

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bb2

翡翠宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章

56^#

發表於 12-10-30 11:34 |只看該作者

蛋同水既比例我會用1:1.5
另外, 我環保D唔會用保鮮紙包, 但係我會中途揭下個蓋, 咁就唔會變豆皮婆架嘞

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primary2007

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發表於 12-10-30 06:22 |只看該作者

用凍滾水篜蛋都好味

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%lovebaby%

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

54^#

發表於 12-10-30 01:15 |只看該作者

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wong.yoyo27

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53^#

發表於 12-10-30 01:09 |只看該作者

引用：用史x生，一定得，否則，次次都係博博下

原帖由 fionakong2008 於 12-10-29 發表
用史x生，一定得，否則，次次都係博博下

me2

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妹豬媽咪