烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139327

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發表於 12-10-31 21:59 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

有冇人可教我日清粉,水既份量應該點計呀?
如果好似韓粉既水量太痴手了

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發表於 12-11-1 16:54 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-1 15:23
人地用幾多水，你千奇唔好跟，因為大家居住環境唔同，用水量都有影響，！我地個group姊妹，最利害係大家同 ...

解釋得好清楚呀

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發表於 12-11-1 22:55

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發表於 12-11-1 15:23 |只看該作者

eunice23 發表於 12-11-1 14:57
我唔係手搓呀,用機搓架

人地用幾多水，你千奇唔好跟，因為大家居住環境唔同，用水量都有影響，！我地個group姊妹，最利害係大家同一隻粉，不同居住環境(同係香港)竟然會相差 30gm 水量，所以要憑自己感覺去加減水份。
你今次覺得係濕，下次就再扣起多d水，到真係唔夠先慢慢加返落個麵糰度。

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發表於 12-11-1 14:57 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-1 00:39
你係唔係用手搓？如果係唔好一次落晒D水，分次落，CAROL 有講架：
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/ ...

我唔係手搓呀,用機搓架

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發表於 12-11-1 09:56 |只看該作者

eunice23 發表於 12-10-31 23:22
咁你有冇加蛋呀?因為我有加20g蛋,唔知係唔係有影響呢?

我有加成隻蛋. 不過我用全奶.

如果你覺得痴手要用少少手粉架.

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11^#

發表於 12-11-1 00:39 |只看該作者

eunice23 發表於 12-10-31 23:42
我有減呀，但都好似唔係幾得咁

你係唔係用手搓？如果係唔好一次落晒D水，分次落，CAROL 有講架：
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=8938&prev=15550&l=f&fid=23

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發表於 12-10-31 23:42 |只看該作者

引用：Quote:eunice23+發表於+12-10-31+23:22+咁

原帖由 tp168 於 12-10-31 發表
加蛋要減水量喎

我有減呀，但都好似唔係幾得咁

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發表於 12-10-31 23:37 |只看該作者

eunice23 發表於 12-10-31 23:22
咁你有冇加蛋呀?因為我有加20g蛋,唔知係唔係有影響呢?

加蛋要減水量喎

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8^#

發表於 12-10-31 23:22 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-31 23:09
60%都痴手？

我用63不痴O.

咁你有冇加蛋呀?因為我有加20g蛋,唔知係唔係有影響呢?

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發表於 12-10-31 23:11 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco+發表於+12-10-31+22:40+

原帖由 eunice23 於 12-10-31 發表
63%水唔痴手咩?我上次用60%都痴呀

如果你怕痴手就目測水份，扣起的水份慢慢加.

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發表於 12-10-31 23:09 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco+發表於+12-10-31+22:40+

原帖由 eunice23 於 12-10-31 發表
63%水唔痴手咩?我上次用60%都痴呀

60%都痴手？

我用63不痴O.

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發表於 12-10-31 23:00 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-31 22:40
日清粉冇韓粉甘吸水,

日清的水份我俾63-65% ,

63%水唔痴手咩?我上次用60%都痴呀

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發表於 12-10-31 22:41 |只看該作者

huenying 發表於 12-10-31 22:04
我都想知！上次我用日清粉做麵包，好濕！個包仲發唔起！

日清粉一食難忘. 係值呢個價錢.

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eunice23 c6都係咁話

發表於 12-10-31 23:00

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