####1507 發表於 12-11-1 22:11 
請問預熱焗爐要幾耐?
焗雞翼要幾度?
謝指教
[p=21, null, left]材料: 雞翼 12隻 蜜糖 適量 (掃面用)
[p=21, null, left]醃料: 生抽 2湯匙 糖 2茶匙
[p=21, null, left] 薑汁 1湯匙[p=21, null, left] 紹酒 1茶匙[p=21, null, left] 黑胡椒 適量 蜜糖 1湯匙
[p=21, null, left] [p=21, null, left]烹調步驟:[p=21, null, left](1)
雞翼洗淨抹乾, 用醃料 (除蜜糖外) 拌勻醃最少2小時[p=21, null, left](2)
下1湯匙蜜糖拌勻醃半小時[p=21, null, left](3)
焗爐預熱180度, 焗盤內鋪2層錫紙, 上放燒烤架 (鐵架)[p=21, null, left](4)
雞翼放入焗爐焗約10分鐘[p=21, null, left](5)
反轉另一面再焗10分鐘[p=21, null, left](6)
將焗爐加熱至220度 (不用等)[p=21, null, left](7)
兩面掃上蜜糖, 焗5分鐘[p=21, null, left](8)
再兩面掃蜜糖, 反轉焗5分鐘[p=21, null, left](9)
再兩面掃蜜糖焗至金黃色即可
[p=21, null, left]小貼士:[p=21, null, left](1)
醃雞翼時蜜糖要後下, 因為蜜糖太杰, 會封住雞翼表面, 令雞翼不能入味[p=21, null, left](2)
每個焗爐的火力不同, 故時間要自行調校(3)
雞翼放上燒烤鐵架, 可令雞翼油滴在焗盤內, 不單能減少油份,吃來更健康, 亦可令雞翼皮更脆. 所以切記在焗盤內鋪2層錫紙, 方便清洗, 否則你以後也不想再焗了~v~
心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。
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