烹飪搵食

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伯爵府

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1#
發表於 12-11-5 20:19 |只看該作者


迷你一口包+2個早餐size嘅火腿包

點評

tempooo    發表於 12-11-6 17:49
OO2011    發表於 12-11-6 14:14
曾高    發表於 12-11-6 11:50


子爵府

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31#
發表於 12-11-8 00:49 |只看該作者

回覆:一口雞尾包+火腿包






子爵府

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30#
發表於 12-11-7 18:01 |只看該作者

引用:Quote:諾軒+發表於+12-11-7+09:39+硣母需要

原帖由 21520826 於 12-11-07 發表
用機搓就冇,如果用手搓就要
明白!唔該哂


伯爵府

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29#
發表於 12-11-7 17:42 |只看該作者
諾軒 發表於 12-11-7 09:39
硣母需要用暖水開嗎?
用機搓就冇,如果用手搓就要


男爵府

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28#
發表於 12-11-7 13:22 |只看該作者

回覆:一口雞尾包+火腿包






珍珠宮

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27#
發表於 12-11-7 13:06 |只看該作者


子爵府

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好媽媽勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


26#
發表於 12-11-7 09:39 |只看該作者

引用:食譜+:+全蛋40g奶+110g干酵母6g奶粉10g高粉

原帖由 21520826 於 12-11-06 發表
食譜 :
全蛋40g
奶 110g
硣母需要用暖水開嗎?


珍珠宮

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25#
發表於 12-11-6 20:44 |只看該作者

回覆:一口雞尾包+火腿包




伯爵府

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好媽媽勳章


24#
發表於 12-11-6 19:37 |只看該作者


禁止訪問

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23#
發表於 12-11-6 18:46 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

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22#
發表於 12-11-6 18:44 |只看該作者

回覆:一口雞尾包+火腿包






公爵府

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BK Milk勳章


21#
發表於 12-11-6 18:38 |只看該作者

回覆:一口雞尾包+火腿包






子爵府

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20#
發表於 12-11-6 17:04 |只看該作者


伯爵府

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19#
發表於 12-11-6 16:55 |只看該作者
回覆 龍婆 的帖子

打左食譜出黎啦


伯爵府

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18#
發表於 12-11-6 16:55 |只看該作者
食譜 :
全蛋40g
奶 110g
干酵母6g
奶粉10g
高粉 250g
糖 50g
牛油 30g
鹽2g

餡料:
牛油 90g
糖 50
奶粉/杏仁粉 70g
低粉 32g
椰絲 36g
以上材料搓均就得

裝飾(墨西哥油):
牛油 55g
糖 22g
低粉 33g
植物油 5g
1.牛油及糖用打蛋器用慢速拌勻,再轉快速打至鬆及發乳白
2.加入低粉用慢速拌勻再加植物油拌勻.

我用包機搓粉,搓完放20分鐘入保鮮袋,再放雪櫃低溫發酵21小時,攞出黎回溫30分為就可以包餡,每份包20g,餡就12g,噴水,第2次發酵(呢個天氣我會放入焗爐加一杯熱水)大約30-40分鐘,掃蛋,唧上墨西哥油裝飾,預熱焗爐180度焗15分為,再轉上火150度焗5分鐘上色


水晶宮

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17#
發表於 12-11-6 13:49 |只看該作者

回覆:21520826 的帖子

焗咗好多喎



為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心


子爵府

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16#
發表於 12-11-6 11:13 |只看該作者
21520826 發表於 12-11-5 20:19
迷你一口包+2個早餐size嘅火腿包
d迷你包妳分幾多g一個呀


珍珠宮

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15#
發表於 12-11-6 09:44 |只看該作者


子爵府

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14#
發表於 12-11-6 08:24 |只看該作者

引用:迷你一口包+2個早餐size嘅火腿包

原帖由 21520826 於 12-11-05 發表
迷你一口包+2個早餐size嘅火腿包
請問雞尾包點整


伯爵府

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13#
發表於 12-11-6 01:12 |只看該作者

回覆:一口雞尾包+火腿包





小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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