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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 跟"懶人燒肉" 成功咗！

烹飪搵食今日: 2|主題: 139328

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[菜式] 跟"懶人燒肉" 成功咗！ [複製鏈接]

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發表於 12-11-12 14:43 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

跟"懶人燒肉" 成功咗！

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發表於 12-11-14 23:29

發表於 12-11-14 15:33

發表於 12-11-13 14:07

發表於 12-11-13 00:08

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發表於 12-11-14 12:26 |只看該作者

本帖最後由 cwinnie 於 12-11-14 12:29 編輯

回覆 Jasber 的帖子

鍚紙包高d....咁鋪左鹽先唔會瀉出來.

鋪鹽係要蓋晒所有的豬皮, 唔要見到有皮.

包鍚紙係唔需要包上面 (個皮)

我焗尼個時間係焗一件2斤左右的肉 (3"H*5"*8"左右)

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發表於 12-11-13 22:15 |只看該作者

仲有。。。你焗既時間係焗幾大舊肉架？

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發表於 12-11-13 21:03 |只看該作者

cwinnie 發表於 12-11-13 14:08
好似唔係好睇得清咁既...不如我簡單講下我既做法啦.

1) 豬肉洗干淨, 再出水, 出走d血水, 唔一定要好熟..(3 ...

唔明 ---->5. 鍚紙要高過皮約1" <----要包1"厚既鍚紙?

唔明 ----> 6. 再0係皮上鋪滿粗鹽 <----呢個STEP係已經包左鍚紙?

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發表於 12-11-13 20:39 |只看該作者

回覆：跟\"懶人燒肉\" 成功咗！

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發表於 12-11-13 20:39 |只看該作者

嘩..你買呢塊豬肉好靚

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發表於 12-11-13 20:35 |只看該作者

回覆 cwinnie 的帖子

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發表於 12-11-13 18:00 |只看該作者

勁呀

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發表於 12-11-13 17:46 |只看該作者

cwinnie 發表於 12-11-13 14:08
好似唔係好睇得清咁既...不如我簡單講下我既做法啦.

1) 豬肉洗干淨, 再出水, 出走d血水, 唔一定要好熟..(3 ...

Thanks. 其實整e 個懶人燒肉, 係有咩地方偷工.
因為好似重係好複雜.

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發表於 12-11-13 17:16 |只看該作者

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發表於 12-11-13 17:09 |只看該作者

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發表於 12-11-13 15:33 |只看該作者

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發表於 12-11-13 14:55 |只看該作者

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發表於 12-11-13 14:47 |只看該作者

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發表於 12-11-13 14:34 |只看該作者

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發表於 12-11-13 14:27 |只看該作者

好得好掂啵~點整架~可唔可以教下我~

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發表於 12-11-13 14:20 |只看該作者

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發表於 12-11-13 14:08 |只看該作者

好似唔係好睇得清咁既...不如我簡單講下我既做法啦.

1) 豬肉洗干淨, 再出水, 出走d血水, 唔一定要好熟..(3分鐘)
2) 之後印返乾d水, 我用鐵叉係咁0依叉左幾下.
3)先用酒擦勻, 再用鹽同五香粉醃過夜 (份量擦勻就ok)
5) 拎出來用錫紙裹實舊肉 (鍚紙要高過皮約1")
6) 再0係皮上鋪滿粗鹽
7) 放入已預熱20分鐘左右(230度)的焗爐用240度焗50分鐘
8) 掃走表面d鹽, 再放回焗爐用220焗30分鐘 (見全部皮有爆開就ok)
9) 拎出來攤涷就可切件上碟

憑記憶寫返出來, 但應該冇漏..hehe

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發表於 12-11-13 13:56 |只看該作者

回覆：dordor1207 的帖子

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發表於 12-11-13 13:10 |只看該作者

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