吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 車打輕芝士蛋糕(食譜#11)

烹飪搵食今日: 2|主題: 139328

發帖

跳至頁

查看: 1199 | 回覆: 27

[麵包糕點] 車打輕芝士蛋糕(食譜#11) [複製鏈接]

12

積分: 83275

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

1^#

發表於 12-11-12 17:35 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 andyman 於 12-11-13 11:51 編輯

食譜是在網上東找一個,西改一個,拼拼合合,抄抄改改而成的

點評

發表於 12-11-13 23:48

發表於 12-11-12 21:38

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 83275

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

28^#

發表於 12-11-15 12:06 |只看該作者

回覆 yan203yan 的帖子

你都快啲做番個呀

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 4446

27^#

發表於 12-11-15 01:47 |只看該作者

好正喎

私人傳訊

積分: 8347

畀面勳章

26^#

發表於 12-11-14 09:49 |只看該作者

私人傳訊

HB

積分: 30886

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

25^#

發表於 12-11-14 09:19 |只看該作者

私人傳訊

積分: 83275

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

24^#

發表於 12-11-14 09:16 |只看該作者

本帖最後由 andyman 於 12-11-14 09:17 編輯

回覆 bebeching 的帖子

醋的作用是令蛋白挺身啲同維持耐啲, 可用檸檬汁或塔塔粉代替,因為份量小,唔會食到有酸味。
比片庄芝士做的濃味,香好多

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 4513

23^#

發表於 12-11-14 09:07 |只看該作者

回覆：andyman 的帖子

我想問味道同用芝士片做的不同嗎?thank(因我見有醋)

私人傳訊

積分: 2937

22^#

發表於 12-11-13 20:43 |只看該作者

回覆：車打輕芝士蛋糕(食譜#11)

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 27679

BK Milk勳章

21^#

發表於 12-11-13 19:22 |只看該作者

回覆：車打輕芝士蛋糕(食譜#11)

私人傳訊

積分: 10201

20^#

發表於 12-11-13 17:29 |只看該作者

回覆：andyman 的帖子

明白，thx

私人傳訊

積分: 83275

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

19^#

發表於 12-11-13 17:18 |只看該作者

回覆 taifat 的帖子

係呀,我用焗爐厡身的焗盤,在預熱時加水,大約七分滿,預熱好就把模具放入, 唔夠水中途可以再加入熱水

但我本身用的焗盤都好深,所以冇試過加水

如果中途加左水,要稍加番少少時間焗。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 118509

畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

18^#

發表於 12-11-13 17:15 |只看該作者

私人傳訊

積分: 10201

17^#

發表於 12-11-13 17:03 |只看該作者

回覆 andyman 的帖子

請問"座水焗", 係咪將個焗盤放係有水既盤上面, 然後先焗呀? 咁有無話要放幾多水先夠?

thank you!!

私人傳訊

積分: 3656

16^#

發表於 12-11-13 13:18 |只看該作者

私人傳訊

積分: 8202

15^#

發表於 12-11-13 13:12 |只看該作者

私人傳訊

積分: 18584

14^#

發表於 12-11-13 12:55 |只看該作者

私人傳訊

積分: 564

13^#

發表於 12-11-13 12:16 |只看該作者

回覆：andyman 的帖子

私人傳訊

積分: 9096

12^#

發表於 12-11-13 12:10 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 83275

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

11^#

發表於 12-11-13 11:49 |只看該作者

終於有時間打番個老抄食譜啦

車打輕芝士蛋糕

(A)
車打芝士 100 克(刨絲,待軟化)
牛油 30 克
鮮奶或忌廉 60 克

(B)
蛋白 2 個
糖 30 克
醋 2滴

(C)
蛋黃 2 個
糖 30 克

(D)
低筋粉 25 克
栗粉 10克

1)將A座熱水至溶.拌至均勻

2)將B打至9成企身
3)將C 打勻, A溶液加入C中拌勻, 再加入D
4)將以上混合好之粉漿,分三次用 FOLDING 手法加入已打好之蛋白中
5)預熱 150 度,座水焗 55 分鐘,焗好不要即刻出爐,打開半門等20分鐘才取出,不用倒扣。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 434441

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 12-11-12 22:13 |只看該作者

回覆：車打輕芝士蛋糕

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy