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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 親手搓麵包，好味過麵包機啊！(附食譜) ...

烹飪搵食今日: 17|主題: 139330

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[麵包糕點] 親手搓麵包，好味過麵包機啊！(附食譜) [複製鏈接]

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發表於 12-11-19 02:30 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 alisonwong82 於 12-11-19 15:06 編輯

今日終於"的"起心肝，自己親手搓麵包，人手做的麵包，真係好味過麵包機做出來的口感啊！

材料: 高筋粉 200g，鹽 3g，糖 10g，奶粉 8g，牛油 20g，依士 3g，水或鮮奶 130g

做法：
1) 先將依士加少許糖放入暖水5分鐘
2) 之後將所有材料合一起搓至有筋性，後發酵約1小時
3) 將麵團取出對疊，然後分割每個重約60g
4) 將已分割的麵團再發酵約15-20分鐘
5) 在麵團上掃上蛋液，等吹約10分鐘先入爐焗，咁做個麵包面會靚d
6) 已預熱焗爐190度焗約15-20分鐘 (如做方包，焗約25分鐘)

點評

發表於 12-11-20 18:35

發表於 12-11-20 15:14

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發表於 12-11-28 18:46 |只看該作者

回覆 alisonwong82 的帖子

Thanks，發酵時需要用布遮住？

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母親節2025勳章 2024年龍年勳章 2021可愛聖誕B勳章熱血勳章

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發表於 12-11-28 18:07 |只看該作者

好似好好味！

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發表於 12-11-28 17:53 |只看該作者

回覆 Toeyyipbb 的帖子

我唔知是否相同啊！依士是米米黃黃地色，好細細一粒粒的。

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發表於 12-11-28 17:48 |只看該作者

回覆 alisonwong82 的帖子

請問依士同唔同“How母乾“？

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發表於 12-11-28 17:27 |只看該作者

回覆 peppep2012 的帖子

最初混合搓約八至十分鐘後，然後好似洗衫咁拉出去再摺番入黎就可以啊！

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發表於 12-11-28 16:56 |只看該作者

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發表於 12-11-28 16:55 |只看該作者

回覆：廷廷媽的帖子

手搓有咩技巧？

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發表於 12-11-20 16:52 |只看該作者

回覆 chitingn2000 的帖子

即是將麵團壓平後，又摺埋一齊疊上去，呢個動作可重覆數次。

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發表於 12-11-20 15:55 |只看該作者

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發表於 12-11-20 15:32 |只看該作者

請問對摺即係咩意思啊?

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虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回親子王國15週年勳章

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發表於 12-11-20 15:31 |只看該作者

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發表於 12-11-20 15:16 |只看該作者

alisonwong82 發表於 12-11-19 11:16
回覆廷廷媽的帖子

同感，我c6話今次搓的麵包好好味，同之前麵包機好大分別喎！ ...

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發表於 12-11-20 15:15 |只看該作者

alisonwong82 發表於 12-11-19 11:16
回覆廷廷媽的帖子

同感，我c6話今次搓的麵包好好味，同之前麵包機好大分別喎！ ...

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發表於 12-11-20 13:43 |只看該作者

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發表於 12-11-20 01:33 |只看該作者

回覆：boss168 的帖子

係二德惠買的

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-11-20 00:50 |只看該作者

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發表於 12-11-20 00:33 |只看該作者

等我都試下先！

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發表於 12-11-20 00:32 |只看該作者

等我都試下先！

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發表於 12-11-20 00:19 |只看該作者

等我都試下先！

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