烹飪搵食 今日: 12 | 主題: 139330

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發表於 12-11-21 10:54 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 littlecuitegirl 於 12-11-22 13:52 編輯

尋日第一次試整，好好味呀！

麵團材料:中粉 100g,水 55g,砂糖 5g,鹽 1g,固體菜油 3g,酵母 2g,
其他材料: 大量蔥(切粒),炒芝麻

調味料: 鹽+胡椒粉

做法:
1)把所麵團材料搓到起筋光滑唔痴手,蓋上保鮮紙發酵至兩倍大,然後排氣再鬆弛5mins,

2)把麵團擀薄,將蔥粒放到中間,再加上適量鹽&胡椒粉,然後包裹成一個大麵團,再沾上芝麻,在麵團上拍上少少低粉,用手壓扁成一個8"大餅,然後靜止5min
3)用一湯匙油燒熱獲,將大餅文到鑊上,用慢火熱至金黃色

這是我在朋友的blog上看到的,真的很易做,一次就成功,而且好好味!大家都快d試吓

點評

littlezeta

發表於 12-11-21 20:49

tempooo

發表於 12-11-21 18:04

wai0824

發表於 12-11-21 15:47

曾高

發表於 12-11-21 13:19

BB200200

發表於 12-11-21 12:48

newchun

發表於 12-11-21 12:06

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donnadavid

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BB防敏心得分享勳章

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發表於 12-11-28 20:29 |只看該作者

好靚吖…好想學返兩手

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發表於 12-11-28 20:17 |只看該作者

princess_tone 發表於 12-11-28 20:15
請問中粉係咩?

其實烘培店同SUPERMARKET都有的,但都可以用一半高粉溝一半低粉,就會變成中粉

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princess_tone

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發表於 12-11-28 20:15 |只看該作者

回覆：香蔥煎餅(已加食譜)

請問中粉係咩?

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cindytao

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發表於 12-11-28 16:25 |只看該作者

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ce3021

男爵府

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發表於 12-11-23 05:09 |只看該作者

回覆：香蔥煎餅(已加食譜)

好清楚呀，星期六整比阿仔食先

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milktealai

寶石宮

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發表於 12-11-22 21:50 |只看該作者

回覆：香蔥煎餅(已加食譜)

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garon

子爵府

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發表於 12-11-22 21:18 |只看該作者

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pigpigyy

彩鑽殿

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發表於 12-11-22 19:46 |只看該作者

回覆：香蔥煎餅(已加食譜)

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發表於 12-11-22 18:19 |只看該作者

ChungKaWang 發表於 12-11-22 17:01
吳好意思,我想知排氣即是什麼.謝謝.

排氣即1當粉團發酵好之後,取出當佢仇人般拍打佢幾下,你會聽到"支支"聲,有氣排出的

點評

matthewconnielo 我啱啱都想問... 乜野叫排氣! 樓主, 好叻叻 !

發表於 12-11-28 16:40

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emilybb0220

禁止訪問

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發表於 12-11-22 18:13 |只看該作者

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MAGGIETHOMAS

男爵府

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發表於 12-11-22 17:45 |只看該作者

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ChungKaWang

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發表於 12-11-22 17:01 |只看該作者

吳好意思,我想知排氣即是什麼.謝謝.

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naritakudo

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發表於 12-11-22 16:58 |只看該作者

SHARE PLS !!

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sqq321

子爵府

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發表於 12-11-22 16:27 |只看該作者

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cwpe12

子爵府

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發表於 12-11-22 15:51 |只看該作者

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發表於 12-11-22 14:50 |只看該作者

引用：我好鍾意食架,而家街都冇得賣了,揾日要自己

原帖由 joeram 於 12-11-22 發表
我好鍾意食架,而家街都冇得賣了,揾日要自己整下,多謝分享!

固體菜油-->超市/街市會有嗎?因附近沒有烘培店 ...

Sorry ,我真係唔知

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joeram

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發表於 12-11-22 14:41 |只看該作者

我好鍾意食架,而家街都冇得賣了,揾日要自己整下,多謝分享!

固體菜油-->超市/街市會有嗎?因附近沒有烘培店呢!

[em: 1 0:]

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