烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139330

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發表於 12-11-21 18:36 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

第一次响度post.
唔夠椰香味，請問知唔知點先會多d味？

點評

Tonks

發表於 12-11-25 08:50

曾高

發表於 12-11-24 17:51

tempooo

發表於 12-11-22 01:18

Mangosteen

發表於 12-11-21 21:31

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發表於 12-11-26 07:26 |只看該作者

引用：Quote:Katzecat+發表於+12-11-25+07:57+好

原帖由 sonija0502 於 12-11-25 發表
記得上黎SHARE妳既制成品呀!!

哈哈，尋日諗住咩埋亞囡去街市之後去超市買料，結果係攰到唔記得要去超市買乜就返咗屋企，而家睇番你個post先記得！

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發表於 12-11-25 17:55 |只看該作者

Katzecat 發表於 12-11-25 07:57
好詳細！唔該晒呀~ 等我今日又試吓整先~

記得上黎SHARE妳既制成品呀!!

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發表於 12-11-25 17:54 |只看該作者

summone79 發表於 12-11-25 07:25
牛油你要東南亞店買會重味

啊, 咁我下次整去買先!THANKS!!!

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嘉霖

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發表於 12-11-25 17:51 |只看該作者

回覆：咖咉椰蓉包

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發表於 12-11-25 07:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Katzecat+於+12-11-25+發表唔

原帖由 sonija0502 於 12-11-25 發表
麵團發好放左气後我會分開三份，再等佢靜止鬆弛一陣，咁有3舊麵團，碌3塊，咁一共就太約做到24個。

...

好詳細！唔該晒呀~ 等我今日又試吓整先~

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summone79

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發表於 12-11-25 07:25 |只看該作者

回覆：sonija0502 的帖子

牛油你要東南亞店買會重味

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發表於 12-11-25 07:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+sonija0502+於+12-11-24+發表

原帖由 Katzecat 於 12-11-25 發表
唔該晒呀！但我想問吓點樣造型架？係咪碌扁個面團，鋪餡後再捲賣埋就得呀？

...

麵團發好放左气後我會分開三份，再等佢靜止鬆弛一陣，咁有3舊麵團，碌3塊，咁一共就太約做到24個。

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發表於 12-11-25 07:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+sonija0502+於+12-11-24+發表

原帖由 Katzecat 於 12-11-25 發表
唔該晒呀！但我想問吓點樣造型架？係咪碌扁個面團，鋪餡後再捲賣埋就得呀？

...

我碌到一塊大約無1cm厚既長方形闊過A4 size少少，之後就搽d饀上去，捲埋。之後，妳想几大個就切几大。我通常會中間切一刀再平均分開，可以分到約8個。

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30^#

發表於 12-11-25 06:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Katzecat+於+12-11-24+發表好

原帖由 sonija0502 於 12-11-24 發表
可造約24個

餡材料

唔該晒呀！但我想問吓點樣造型架？係咪碌扁個面團，鋪餡後再捲賣埋就得呀？

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發表於 12-11-24 22:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Katzecat+於+12-11-24+發表好

原帖由 sonija0502 於 12-11-24 發表
可造約24個

餡材料

哎呀，點解會咁既？！無分段！我打個時明明係一段段point 咁架喎。

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jl1018

翡翠宮

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虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

28^#

發表於 12-11-24 19:38 |只看該作者

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Vanvan.ngng

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BK Milk勳章畀面勳章

27^#

發表於 12-11-24 17:53 |只看該作者

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26^#

發表於 12-11-24 16:50 |只看該作者

引用：好想食呀！可否教我點整呀？ +

原帖由 Katzecat 於 12-11-24 發表
好想食呀！可否教我點整呀？

可造約24個

餡材料
奶粉 200g
椰絲 100g
咖央 250g (可除個人口味加多)
麵包糠 200g
蛋 2隻
牛油 150g (室溫待溶)
牛奶 300ml
椰漿 150ml
糖 - 除個人口味
- 先用200ml 牛奶將椰絲浸軟
- 再加入 1, 3, 4, 5, 6, 攪勻, 再逐漸加入其餘100ml 牛奶, 椰漿 150ml 攪勻, 如覺得太乾身, 就再加多點牛奶/椰漿 , 有少少痴手就可.
- 甜味就視乎個人喜好, 再糖調較.

麵團材料
高粉 800g
糖 100g
蛋 2隻 (其中1隻要來做好包後搽上面)
酵母 35g
泡打粉 1tsp
牛油 150g (室溫待溶)
牛奶 500 (微暖)
芝麻少量
鹽 1/2tsp
- 先將糖, 蛋 1隻 , 酵母攪勻, 加入 300ml微暖牛奶再攪勻
- 之後加入泡打粉, 鹽 , 再篩入400g麵粉, 一邊攪一邊再加入其餘牛奶和麵粉, 攪勻後一邊搓一邊加入牛油, 搓至光身唔痴手. (有機當然用機打啦)
- 放置室溫發至2倍大, 放氣, 再靜止15分鐘, 就可開始造包. (形狀除個人鐘意)
- 焗預熱250度, 焗包時調至200度,
- 將1隻蛋打散, 包造好後掃上蛋汁, 灑上芝麻
- 焗約20分鐘, 完成.
(個個焗爐火力唔同, 要留意時間, 同埋我個焗爐係舊式的, 我焗既時候係調較到用上下火的.)

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