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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 分享我尋日做的2款甜品 (附2款甜品食譜) ...

烹飪搵食今日: 1|主題: 139291

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[甜品] 分享我尋日做的2款甜品 (附2款甜品食譜) [複製鏈接]

happymama11

珍珠宮

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發表於 12-11-23 14:49 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 happymama11 於 12-11-23 16:09 編輯

芒果慕絲杯 & 鮮果撻

請各位jm多多指教!

芒果慕絲杯:

材料:

- 芒果慕絲材料:

魚膠粉 8g
鮮奶 80g
已打起淡忌廉 240g
芒果味乳酪 200g
芒果茸 160g

- 啫喱面材料:

芒果粒約用1個芒果
芒果啫喱粉 45g

-慕絲杯面裝飾:

士多啤梨適量
已打起甜忌廉 50g

做法:

1. 魚膠粉+鮮奶混合隔熱水坐溶備用
2. 將已打起淡忌廉, 芒果乳酪, 芒果茸 & 已熱溶魚膠粉一起拌勻
3. 再倒入容器內, 放入雪櫃雪至凝固
4. 凝固後, 慕絲面放上芒果粒, 再注滿芒果啫喱溶液, 再雪至凝固即成!
5. 最後, 再放上鮮果及甜忌廉, 即可食用!

鮮果撻:

材料:

撻皮:

牛油 110g
糖霜 50g
全蛋半隻
低粉 215g
雲喱拿油少許

餡料:

熬溶朱古力適量
即溶吉士粉 100g
清水 125g
已打起甜忌廉 100g

裝飾:

適量鮮果

做法:

1. 先將牛油+糖霜打蛋器打至奶白色, 加入全蛋, 雲喱拿香油, 再加入已籂的低粉, 搓成粉團, 保鮮紙包好再放入雪櫃雪30分鐘
2. 將粉團壓約 0.5cm厚, 壓出撻模大小形狀, 平均放撻模內, 再用叉於撻底叉孔

3. 放入預熱焗爐, 用180度焗25分鐘, 取出待涼
4. 於撻皮內底塗上適量朱古力溶液, 再放入雪櫃一陣備用
5. 將即溶吉士粉用清水混合至膏狀, 再倒入已打起甜忌廉內拌混, 可以用打蛋器打至軟滑備用
6. 已雪硬的撻皮塗滿餡料, 再放上鮮果, 最後再塗少許食用果膠令鮮果有光澤, 即可食用!

點評

topkidsmom super.........

發表於 12-11-25 14:44

0 0 0

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kaeat

大宅

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36^#

發表於 12-11-24 01:49 |只看該作者

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Very nice

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coraor

子爵府

積分: 12487

35^#

發表於 12-11-24 01:34 |只看該作者

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tempooo

珊瑚宮

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-11-24 00:54 |只看該作者

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newchun

寶石宮

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33^#

發表於 12-11-23 22:32 |只看該作者

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李大嫂

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32^#

發表於 12-11-23 22:30 |只看該作者

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ly2018

大宅

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31^#

發表於 12-11-23 22:26 |只看該作者

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ly2018

大宅

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發表於 12-11-23 22:25 |只看該作者

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CathyChan1126

水晶宮

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29^#

發表於 12-11-23 22:19 |只看該作者

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happyvally

男爵府

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發表於 12-11-23 22:14 |只看該作者

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anniecheun

伯爵府

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發表於 12-11-23 22:04 |只看該作者

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小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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Jessie33

男爵府

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畀面勳章

26^#

發表於 12-11-23 21:46 |只看該作者

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happymama11

珍珠宮

積分: 47962

25^#

發表於 12-11-23 21:46 |只看該作者

多謝各位jm讚賞，請多多指教!

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何師奶

男爵府

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24^#

發表於 12-11-23 21:04 |只看該作者

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好利害呀！

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gloria2780

大宅

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23^#

發表於 12-11-23 21:02 |只看該作者

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我個電話上吾到BK呀?有邊位高人教我點做,謝謝

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lovingsleep

伯爵府

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22^#

發表於 12-11-23 18:43 |只看該作者

好精緻

自煮有快樂

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TMC3012

寶石宮

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21^#

發表於 12-11-23 18:37 |只看該作者

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judykingma

子爵府

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馬年勳章

20^#

發表於 12-11-23 17:54 |只看該作者

very nice !

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pigpigyy

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