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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 點樣可以烚蛋唔裂?

自由講場今日: 2226|主題: 1362729

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點樣可以烚蛋唔裂? [複製鏈接]

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月餅勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 12-12-3 18:50 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

係雪櫃拎出嚟凍水落咗先開火，但裂開流出蛋白。
係咪要回温先烚就唔裂

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 12-12-4 07:00 |只看該作者

回覆：點樣可以烚蛋唔裂

我都覺得係蛋問題

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)

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發表於 12-12-4 03:38 |只看該作者

回覆：點樣可以烚蛋唔裂

細火慢烚

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發表於 12-12-4 00:01 |只看該作者

引用：係咪你雪櫃太凍，我用水洗一洗即烚無爆過，

原帖由 alphabetagamma 於 12-12-03 發表
係咪你雪櫃太凍，我用水洗一洗即烚無爆過，有人教落一滴醋就唔丘汨爆，我未試過。

...

落醋唔會痴殼

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發表於 12-12-3 23:56 |只看該作者

回覆：點樣可以烚蛋唔裂

涷水落蛋

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發表於 12-12-3 23:55 |只看該作者

回覆：點樣可以烚蛋唔裂

加少量鹽落水到烚

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發表於 12-12-3 22:34 |只看該作者

回覆：點樣可以烚蛋唔裂?

落鹽

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發表於 12-12-3 22:32 |只看該作者

引用：除咗要放一陣,+變回室温之外,加少少salt一

原帖由 fattymama 於 12-12-03 發表
除咗要放一陣, 變回室温之外,
加少少salt一齊煲,實掂.
不過最緊要係睇清楚隻蛋有冇裂痕先. ...

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月餅勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-12-3 21:36 |只看該作者

回覆：點樣可以烚蛋唔裂

可能同蛋種都有關，我之前係試過雪櫃凍水即烚都無事，係嚟轉係街市買個檔係咁。我要再測試下，食完去第檔買。

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2024年龍年勳章

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發表於 12-12-3 21:32 |只看該作者

回覆：點樣可以烚蛋唔裂?

我用有機蛋次次在雪柜拿出嚟就放入凍水一齊煲未試過裂，可能個殻厚身

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發表於 12-12-3 21:14 |只看該作者

回覆：點樣可以烚蛋唔裂?

我由雪櫃拎出來洗完就即刻齊水大火烚，水中要加半匙salt一齊烚。

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cherrieleung722

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發表於 12-12-3 20:46 |只看該作者

回覆：fattymama 的帖子

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發表於 12-12-3 20:45 |只看該作者

引用：雪櫃拿蛋出來,+不可以立即烚,+否則一定會裂

原帖由 kitbebe 於 12-12-03 發表
雪櫃拿蛋出來, 不可以立即烚, 否則一定會裂, 要放一陣, 變回室溫, 然後要凍水落鑊烚, 就萬無一失 ...

有時即興即烚，冇時間等隻蛋變室溫

點評

kitbebe 咁冇計, 一定爆硬!! 發表於 12-12-4 12:21

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積分: 7544

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發表於 12-12-3 20:40 |只看該作者

隔水蒸唔會裂開

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發表於 12-12-3 20:37 |只看該作者

凍水落蛋,包你唔會散

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馬年勳章

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發表於 12-12-3 20:36 |只看該作者

雪涷攞出黎即烚無問題,但要洗一洗用最細火烚就唔會爆啦.

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發表於 12-12-3 20:20 |只看該作者

回覆：kittymilo 的帖子

用普通開水齊水煲，都已經唔裂開

<img src"http://winnie.invoice2u.com/picture/winnie45.jpg">

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發表於 12-12-3 20:16 |只看該作者

我係由雪櫃即刻拎隻蛋出黎用大火烚, 好少裂.

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月餅勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-12-3 20:15 |只看該作者

引用：係咪你雪櫃太凍，我用水洗一洗即烚無爆過，

原帖由 alphabetagamma 於 12-12-03 發表
係咪你雪櫃太凍，我用水洗一洗即烚無爆過，有人教落一滴醋就唔丘汨爆，我未試過。

...

我都有洗下先放落去

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發表於 12-12-3 20:14 |只看該作者

回覆：點樣可以烚蛋唔裂?

學到野了

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