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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 2012 全自家製平安夜同除夕晚餐

烹飪搵食今日: 16|主題: 139250

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2012 全自家製平安夜同除夕晚餐 [複製鏈接]

Jennybearbear

男爵府

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大廚勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 13-1-2 11:23 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

平安夜：
磨菇湯，新鮮出爐餐包
芝士焗薯蓉
牛柳／西冷配蘆筍翡翠苖

點評

pigpigyy

發表於 13-1-3 20:38

ArFi

發表於 13-1-2 15:05

wongjoetabo

發表於 13-1-2 13:27

manicheung

發表於 13-1-2 12:46

0 0 0

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黃家小新抱

水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

25^#

發表於 13-1-2 21:34 |只看該作者

回覆：Jennybearbear 的帖子

嘩！好吸引

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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coke0703

男爵府

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畀面勳章

24^#

發表於 13-1-2 20:54 |只看該作者

回覆：2012 全自家製平安夜同除夕晚餐

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Demonbb

男爵府

積分: 7199

23^#

發表於 13-1-2 20:07 |只看該作者

回覆：2012 全自家製平安夜同除夕晚餐

好想食

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TMC3012

寶石宮

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

22^#

發表於 13-1-2 19:11 |只看該作者

回覆：2012 全自家製平安夜同除夕晚餐

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肥妹心

禁止訪問

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發表於 13-1-2 18:50 |只看該作者

回覆：2012 全自家製平安夜同除夕晚餐

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kokobear

翡翠宮

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發表於 13-1-2 17:20 |只看該作者

回覆：2012 全自家製平安夜同除夕晚餐

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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wcm125

男爵府

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發表於 13-1-2 17:20 |只看該作者

回覆：2012 全自家製平安夜同除夕晚餐

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starrymama

珍珠宮

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發表於 13-1-2 15:01 |只看該作者

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CarolLeung

男爵府

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發表於 13-1-2 14:53 |只看該作者

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tempooo

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發表於 13-1-2 14:48 |只看該作者

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qqdema

侯爵府

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發表於 13-1-2 14:34 |只看該作者

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IceCream12

男爵府

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發表於 13-1-2 14:31 |只看該作者

引用：+本帖最後由+Jennybearbear+於+13-1-2+13:5

原帖由 Jennybearbear 於 13-01-02 發表
本帖最後由 Jennybearbear 於 13-1-2 13:57 編輯

thank you!

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珍珠宮

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發表於 13-1-2 14:13 |只看該作者

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hoiki_hk

子爵府

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認識瑞士牛牛第一回 BK Milk勳章

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發表於 13-1-2 14:05 |只看該作者

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Jennybearbear

男爵府

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大廚勳章 BK Milk勳章

11^#

發表於 13-1-2 13:55 |只看該作者

本帖最後由 Jennybearbear 於 13-1-2 13:57 編輯

IceCream12 發表於 13-1-2 13:21
請問磨菇湯點整？

同樣我冇好準咁量, 都係大約份量, 希望唔好見怪~~~

以下係整到二人份量:
新鮮磨菇一包 (我用左啡菇, 白菇都可以)
洋蔥半個
雞湯一碗
清水一碗
忌廉少許
麵粉一湯匙

1. 磨菇洗淨切片, 洋蔥切細粒
2. 洋蔥用 oliver oil 起獲細火炒香洋蔥至透明, 備用
3. 磨菇用 oliver oil 起獲細火炒香, 炒到佢出水後再炒到乾身, 落麵粉拌勻
4. 雞湯同清水煮滾加入2同3, 用食物攪拌棒打到均勻, 滾起熄火加入忌廉至喜歡程度(我同老公唔鍾意太咸, 所以一半一半, 喜歡濃味可以全雞湯)
5. 上碟加入少許忌廉同少許香草裝飾

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Jennybearbear

男爵府

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大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-1-2 13:41 |只看該作者

本帖最後由 Jennybearbear 於 13-1-2 13:45 編輯

租一邊發表於 13-1-2 13:06
請問忌廉南瓜蜆肉湯點整?

我冇好準咁量, 都係大約份量, 希望唔好見怪~~~

以下係整到二人份量:
迷你南瓜仔一個
洋蔥半個
清雞湯一碗
清水一碗
急凍蜆肉 (你喜歡o既份量)
忌廉少許

1. 蜆肉飛水, 洋蔥切細粒
2. 南瓜去皮切細件蒸約10分鐘至軟身
3. 煮滾雞湯同水 (我同老公唔鍾意太咸, 所以一半一半, 喜歡濃味可以全雞湯)
4. 另一邊用 oliver oil 起獲細火炒香洋蔥至透明 (想香o的可用牛油)
5. 待3滾, 放入蒸好o既南瓜同炒香o既洋蔥, 用食物攪拌棒打到均勻, 待滾起放入蜆肉煮多一,兩分鐘
6. 上碟時伴入少許忌廉, 烘到變碎o既麵包粒同少許香草做裝飾 (如果鍾意 creamy o的, 就熄火后落裝飾份量以外o既忌廉伴匀就可以)

如果用新鮮蜆肉, 就用煮蜆o既水代替雞湯就可以~~