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烹飪搵食今日: 7|主題: 139193

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[菜式] 椒盬排骨,可依法製成椒盬雞軟骨,椒盬鴨舌 (附食譜),送酒一

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發表於 13-1-5 23:12 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由紅曰媽媽於 13-1-16 21:13 編輯

排骨一條切件,用美極略醃15分鐘,沾上蛋液,再沾生粉,中猛火炸至金黃,盛起備用,下1茶匙油爆香蒜茸(約5粒),一隻辣召絲,放排骨,下美極,五香粉,拌勻.

以下係我懶人做法，快靚正。

1
）材料放在密孔筲箕內，打隻蛋攪勻。

2）取個超市生果袋，放入2匙豆粉在底，然後放入材料。

3）再落2匙生粉放面。

4）搖勻。

5）下數匙油開中大火。

6）炸至熟透。

7）盛起備用。（我通常用呢個，好乾爽，不用浪費吸油紙）

8）炒香蒜茸及辣椒絲。

9）加入雞軟骨。

10）熄火落2下美極炒勻，灑d五香粉炒勻，再2下美極，最後下蔥粒增加色彩。

11）完成！

點評

發表於 14-8-1 19:05

發表於 14-7-31 10:41

發表於 14-7-31 10:15

Fishbab3 Nice 發表於 14-7-3 14:53

christybbg 好餓發表於 14-5-26 22:03

0811 正清楚教學會試下整! 發表於 14-5-24 21:47

pchbb 正！發表於 14-4-21 11:13

發表於 14-4-18 11:47

zhhy

發表於 14-4-15 05:51

發表於 14-4-15 00:25

BB.com 超正發表於 14-4-14 23:51

發表於 14-4-10 23:39

發表於 14-4-10 22:46

taiming 請問你d排骨係咪冇骨?? 冇骨的排骨叫咩?? 發表於 14-2-25 12:26

正啊!! 發表於 14-2-25 12:04

發表於 13-7-6 15:53

發表於 13-5-9 22:26

發表於 13-4-19 09:44

排骨媽媽排骨買咩部份先適合? 發表於 13-1-7 21:36

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發表於 14-10-15 09:26 |只看該作者

回覆 ACEY 的帖子

你揀有d肥同淋既。

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發表於 14-10-14 15:12 |只看該作者

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發表於 14-10-12 23:46 |只看該作者

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發表於 14-10-12 21:59 |只看該作者

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發表於 14-10-12 09:34 |只看該作者

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發表於 14-10-12 05:18 |只看該作者

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發表於 14-10-2 11:16 |只看該作者

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發表於 14-10-1 22:47 |只看該作者

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發表於 14-8-11 03:46 |只看該作者

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正

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發表於 14-8-10 00:02 |只看該作者

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發表於 14-8-10 00:01 |只看該作者

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發表於 14-8-9 23:29 |只看該作者

想加相啊，但 upload 唔到

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發表於 14-8-9 23:11 |只看該作者

紅曰媽媽，我已依你的方法整過雞軟骨、越南鯰魚，超正啊。后來知道越南鯰魚污染嚴重，便沒有整此味，轉整九肚魚，一樣正！

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紅曰媽媽你好叻呀！發表於 14-8-10 18:40

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發表於 14-8-7 02:30 |只看該作者

回覆 iamsiuhei 的帖子

哈哈，唔記得啦，好平架可能$40咁掛，係普通麵粉篩來，細個老師教我地冇攪拌機就用佢來壓爛d雜菜，薯蓉做紀廉湯，有時一杯蕃石榴汁，我懶開攪拌機都係揾呢個篩用木匙壓，芒果茸都係，幾好用吖，其實以前鬼佬未又係用佢。

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發表於 14-8-7 00:33 |只看該作者

個油篩大概買左幾錢?
我多數用吸油紙索, 好鬼熱

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發表於 14-8-7 00:19 |只看該作者

睇到流哂口水~~

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發表於 14-8-6 23:50 |只看該作者

回覆：椒盬排骨,可依法製成椒盬雞軟骨,椒盬鴨舌 (附食譜),送酒一

多謝分享

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好媽媽勳章

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發表於 14-8-6 20:02 |只看該作者

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好媽媽勳章

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發表於 14-8-6 20:00 |只看該作者

樓主，我第一次整到啦！椒鹽排骨，正😋😃
謝謝你的分享和煮法

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紅曰媽媽下一次放張相來睇下吖發表於 14-8-7 02:31

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