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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次手搓包

烹飪搵食今日: 3|主題: 139176

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查看: 854 | 回覆: 18

[麵包糕點] 第一次手搓包 [複製鏈接]

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發表於 13-1-7 15:05 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

玩了P仔差不多一年，今天第一次不用P仔自己手搓，講真真係幾累吓！不過好有成功感。

點評

tsuitung 整得好靚呀

發表於 13-1-24 09:16

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發表於 13-1-24 09:37 |只看該作者

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發表於 13-1-24 09:16 |只看該作者

我都like用手搓, 雖然辛苦, 但好享受整個過程

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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發表於 13-1-24 08:32 |只看該作者

引用：用手搓應放乾材料先定濕材料先??

原帖由 jjjjlaw 於 13-01-24 發表
用手搓應放乾材料先定濕材料先??

以下純係我嘅做法…

我習慣用個大不銹鋼盤搓粉(有啲人會係檯面/雲石面搓)，先放麵粉，再放菜油，糖，鹽，yeast，雞蛋，每種材料先唔好沾到大家，再係中間了開少少麵粉，落水，但唔會落晒，大約落三份之二，留番三份一水份係成團後邊搓邊慢慢加，到團粉搓到有啲不沾手及初步起薄膜時就可以做甩打，撻夠就可以用光滑面向外滾圓，收口向下做第一次發酵。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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發表於 13-1-24 08:10 |只看該作者

回覆：第一次手搓包

用手搓應放乾材料先定濕材料先??

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發表於 13-1-12 00:33 |只看該作者

回覆：第一次手搓包

勁！

愛是恆久忍耐、又有恩慈．愛是不嫉妒．愛是不自誇．不張狂．不作害羞的事．不求自己的益處．不輕易發怒．不計算人的惡．不喜歡不義．只喜歡真理．凡事包容．凡事相信．凡事盼望．凡事忍耐。愛是永不止息 ...

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發表於 13-1-8 21:42 |只看該作者

回覆：第一次手搓包

我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。

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發表於 13-1-8 20:36 |只看該作者

回覆：第一次手搓包

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發表於 13-1-8 19:22 |只看該作者

回覆：第一次手搓包

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發表於 13-1-7 23:20 |只看該作者

回覆：第一次手搓包

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發表於 13-1-7 22:45 |只看該作者

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發表於 13-1-7 21:49 |只看該作者

回覆 kaatt 的帖子

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發表於 13-1-7 21:38 |只看該作者

回覆：第一次手搓包

我都愛自己搓包，每個step都講究力度、溫度同用料，機器係滿足唔到。除了口感質感，仲有造形，開始了就停不了！

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發表於 13-1-7 21:18 |只看該作者

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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發表於 13-1-7 21:13 |只看該作者

回覆：第一次手搓包

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發表於 13-1-7 21:12 |只看該作者

回覆：第一次手搓包

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發表於 13-1-7 21:08 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

勁啊！

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3^#

發表於 13-1-7 17:11 |只看該作者

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發表於 13-1-7 15:10 |只看該作者

引用：玩了P仔差不多一年，今天第一次不用P仔自己

原帖由 kaatt 於 13-01-07 發表
玩了P仔差不多一年，今天第一次不用P仔自己手搓，講真真係幾累吓！不過好有成功感。

手搓包可以由頭到尾自己控制麵團質素，同機搓係兩回事，我都係日日搓粉傢。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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