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水晶宮

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發表於 13-1-8 10:20 |只看該作者
本帖最後由 黃家小新抱 於 16-1-19 13:55 編輯


<<芋頭糕>>- 2底份量
嗱~羊年喇~又換張新相~祝大家羊年快樂~~~

材料: 芋頭一斤
餡料: 半條臘肉, 一條臘腸, 一條膶腸, 6隻冬菇, 蝦米及瑤柱隨意
調味料: 一茶匙雞粉, 一茶匙五香粉, 一茶匙胡椒粉
粉漿: 粘米粉170g, 澄麵粉10g, 浸菇水2杯 (完全拌勻)
煮芋頭水: 浸菇水2杯

STEP 1
芋頭去皮切粒; 冬菇浸軟後去蒂切粒(浸菇水留用)

STEP 2
蝦米及瑤柱浸軟; 臘肉,臘腸同膶腸用熱水沖淨後切粒

STEP 3
燒紅鑊後將臘肉,臘腸同膶腸炒香~炒到好香出油後拌入蝦米, 冬菇粒及瑤柱爆香盛起

STEP 4
原鑊拌入芋頭炒香~之後盛起一碗芋頭粒留用

STEP 5
注入2杯浸菇水後將芋頭煮至滾起 後下調味料試味~再拌入其他餡料及芋頭粒兜勻

STEP 6
拌入粉漿~不斷兜勻至收水~收水後熄水再完全拌勻所有餡料

STEP 7
將器皿掃油後拌入餡料鋪平, 大水隔水蒸約30分鐘後即成~

留喺一碗芋頭最後加~咁食落更有口感~自家糕點餡料足~黃師奶都好耐冇買過出面嗰D 黎食LU~~~~


點評

Yo818    發表於 16-1-22 16:41
122510    發表於 15-9-7 15:35
mwfwinnie    發表於 15-1-12 15:19
小肥肥七號    發表於 15-1-11 22:46
b52    發表於 14-1-15 12:01
imconfusing    發表於 14-1-11 18:29
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心


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254#
發表於 16-2-9 17:52 |只看該作者

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253#
發表於 16-2-9 17:45 |只看該作者

引用:回覆+黃家小新抱+的帖子即500ml水煮芋頭,另

原帖由 cici1800 於 16-02-09 發表
回覆 黃家小新抱 的帖子

即500ml水煮芋頭,另500ml水開粉? thanks
係呀



為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心


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252#
發表於 16-2-9 17:39 |只看該作者
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即500ml水煮芋頭,另500ml水開粉? thanks
新春大吉





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發表於 16-1-31 01:00 |只看該作者

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發表於 16-1-30 17:28 |只看該作者

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發表於 16-1-24 13:43 |只看該作者

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謝分享


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發表於 16-1-22 12:20 |只看該作者

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流哂口水



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黃家小新抱    發表於 16-1-22 17:38


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發表於 16-1-20 11:39 |只看該作者

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發表於 16-1-20 08:08 |只看該作者


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發表於 16-1-19 14:34 |只看該作者
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黃家小新抱    發表於 16-1-22 17:38


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發表於 16-1-19 13:32 |只看該作者

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發表於 15-9-8 11:23 |只看該作者


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發表於 15-9-7 15:24 |只看該作者
咁早


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發表於 15-9-7 14:30 |只看該作者

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發表於 15-9-7 01:48 |只看該作者

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發表於 15-1-14 22:24 |只看該作者


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發表於 15-1-14 21:21 |只看該作者

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發表於 15-1-14 13:53 |只看該作者


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發表於 15-1-14 11:55 |只看該作者

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