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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我終於都整到爆脆燒肉啦

烹飪搵食今日: 2|主題: 139227

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查看: 4707 | 回覆: 77

[菜式] 我終於都整到爆脆燒肉啦 [複製鏈接]

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acomcom88

子爵府

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

1^#

發表於 13-1-19 02:05 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 acomcom88 於 13-1-19 07:58 編輯

整左不下10几次，次次都唔脆，咩方法都試過，上星期在上海街買低粉，同一位女性講開，佢教左我一個方法仲話包脆喎，結果

肉洗乾淨,搽上大量鹽,皮都要搽,我呢舊約8茶匙,包保鮮紙放入雪柜,第二日拿出黎沖走所有鹽,抹乾,豬皮拮孔,入爐,在皮上面加一塊錫紙,焗50分鐘,(我呢舊都几大舊)之後取出錫紙在焗爆個皮就得啦

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chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

78^#

發表於 13-1-24 04:02 |只看該作者

引用：Quote:le_petit_mama+發表於+13-1-21+07:46

原帖由 wcandtt 於 13-01-21 發表
Click here please :

大力燒肉

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chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

77^#

發表於 13-1-24 04:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+rose-mag+於+13-01-19+發表等

原帖由 wcandtt 於 13-01-19 發表
去Search 下大力d post, 整焼肉好得，我第1次已成功啦！我整左十幾廿次，又easy!脆到冇朋友。我而家唔會出 ...

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timtimtsang

洋房

積分: 91

76^#

發表於 13-1-23 19:27 |只看該作者

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jesstetsu

別墅

積分: 870

75^#

發表於 13-1-22 08:35 |只看該作者

本帖最後由 jesstetsu 於 13-1-22 08:35 編輯

流晒口水

...請問冇豬皮插,. 我見有jm用叉,,,咁用叉咪要插好耐??!!

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wcandtt

水晶宮

積分: 72985

74^#

發表於 13-1-22 05:07 |只看該作者

引用：+本帖最後由+whisky511+於+13-1-22+01:05+

原帖由 whisky511 於 13-01-22 發表
本帖最後由 whisky511 於 13-1-22 01:05 編輯

回覆 wcandtt 的帖子

210度，45分鐘先，整走d salt , 睇到爆脆就ok

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paulineleung

複式洋房

積分: 225

73^#

發表於 13-1-22 01:52 |只看該作者

用光波爐係整到架！我都係用光波爐整

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jelica1224

複式洋房

積分: 386

72^#

發表於 13-1-22 01:24 |只看該作者

回覆：我終於都整到爆脆燒肉啦

用光波爐可以嗎？

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whisky511

伯爵府

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BK Milk勳章

71^#

發表於 13-1-22 00:58 |只看該作者

本帖最後由 whisky511 於 13-1-22 01:05 編輯

回覆 wcandtt 的帖子

你E舊要焗幾耐同用幾度先熟？我整左3次,每次切開都有d血水!同埋每次整都好驚,個爐都出晒煙！

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goodyma

子爵府

積分: 13845

70^#

發表於 13-1-21 21:02 |只看該作者

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acomcom88

子爵府

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好媽媽勳章大廚勳章

69^#

發表於 13-1-21 16:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+acomcom88+於+13-01-21+發表+

本帖最後由 acomcom88 於 13-1-21 17:02 編輯

原帖由 acomcom88 於 13-01-21 發表

唔記得影相,靜返几舊,都好爆脆架

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acomcom88

子爵府

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

68^#

發表於 13-1-21 16:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+acomcom88+於+13-01-21+發表+

本帖最後由 acomcom88 於 13-1-21 17:01 編輯

原帖由 acomcom88 於 13-01-21 發表

掛住做野,黑鬼左

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acomcom88

子爵府

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

67^#

發表於 13-1-21 16:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+acomcom88+於+13-01-20+發表

原帖由 acomcom88 於 13-01-21 發表

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acomcom88

子爵府

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

66^#

發表於 13-1-21 16:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+acomcom88+於+13-01-20+發表

本帖最後由 acomcom88 於 13-1-21 17:00 編輯

原帖由 acomcom88 於 13-01-21 發表

個爐係無發熱線

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acomcom88

子爵府

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

65^#

發表於 13-1-21 16:54 |只看該作者

引用：Quote:Juniecat+發表於+13-1-20+12:08+我都

本帖最後由 acomcom88 於 13-1-21 17:00 編輯

原帖由 acomcom88 於 13-01-20 發表
我同事有部光波爐,等我引吓佢整,成功左話你知,相信同焗爐差不多的,反而我想試下,無發熱線爐係咪唔得呢,我 ...

呢舊係公司整架

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wcandtt

水晶宮

積分: 72985

64^#

發表於 13-1-21 12:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcandtt+於+13-01-20+發表我
原帖由 le_petit_mama 於 13-01-21 發表
又真係好靚呀.用圖影住教吖.^_^
其實我都係照大力食譜，一模一樣咁整，我用豬插插皮，起碼20分鐘至半個鐘。一早買回家就用幼鹽同埋五香粉搽好，用插插皮先，才入雪櫃，到5：30左右取出，入爐，就ok la. 我用焗爐的。

點評

Lofty 咁細舊肉都要插20分鐘? 發表於半小時前

Lofty, 當然睇大細啦！