自由講場今日: 8|主題: 1356898

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1583 | 回覆: 43

杏仁糖不甩（附食譜） [複製鏈接]

12 3

Jen123

伯爵府

積分: 15168

大廚勳章畀面勳章

1^#

發表於 13-1-31 17:42 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

其實這是舊食譜，但最近有JM問我，我搵唔番個舊post，所以我再抄一次出來給各位有興趣嘅JM參考下！

我好鍾意食糯米做的食物架！糯米飯、糯米卷、糯米包、糯米糍.......樣樣都啱架！>0<

今晚我就試做糖不甩！

以前去許X山食糖不甩（好耐冇食過，唔知宜家重有冇得食和唔知價錢），5粒都要成$1X蚊，真係好唔抵囉！同埋我嫌外面的糖不甩唔夠入味（粉團冇落糖，浸一會糖水就上碟！）
所以一於在家DIY！

我用杏仁碎來做，因為屋企冇花生碎，但就有很多整餅用的杏仁碎！我覺得用杏仁碎重香重好味喎！Good choice！嘻嘻！

原來糖不甩真係好易整，重超好味添，大家都整嚟食下啦！

食譜：

材料：
糯米粉 150g
清水 140g
砂糖 1湯匙

杏仁碎 50g
椰絲 10g
砂糖 10g

糖水
片糖 1.5片（100g）
清水 100g
薑 1 片（視乎囗味而定）

做法：
1）用白鑊把杏仁碎炒香，放涼後加入10g 椰絲和10g砂糖拌勻備用。

將片糖、薑片和100g清水放進小鍋中煮至微杰備用。

2）把1湯匙砂糖加入30g熱水中攪拌至完全溶化，再和110g清水拌勻，然後逐少加進糯米粉中拌勻至沒有粉粒及不黏手為止，最後再用手搓成光滑的粉團。

3）將粉團分成小份，再用手搓成小丸狀，放進另一鍋滾水中煮至浮面，取出放進片糖漿中再煮片刻後熄火焗約3分鐘。

4）取出丸子，灑上（１）即可趁熱享用。

備註：
1）若不喜歡吃杏仁，可用同等份量的花生碎代替。

2）片糖最好是用較深色的原蔗片糖，因為較易上色，及味道較香較濃。

3）外面的糖不甩一般都不會在糯米團中加糖，但我嫌唔夠味，所以自家製時就在糯米粉中加了ｌ湯匙砂糖和清水同搓，那麼便不用單靠糖漿，吃起來都是甜甜的了。

如大家試整過，覺得好味嘅，請按\"支持\"俾啲鼓勵我吖！唔該晒！

歡迎大家訪問我的空間或加我做好友得閒傾下計吖！
http://www.baby-kingdom.com/home.php?mod=space&uid=126768

另外，我喺志趣開咗個帖呀，有空過嚟吹下水吖！

花花廚房
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=6568583&fromuid=126768

點評

chuchu9999

發表於 13-2-4 00:37

車仔人

發表於 13-2-1 11:42

0 1 0

私人傳訊

pigpigyy

彩鑽殿

積分: 716568

2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章