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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家制 - 大師姐庶汁百寶糕

烹飪搵食今日: 11|主題: 139257

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[麵包糕點] 自家制 - 大師姐庶汁百寶糕 [複製鏈接]

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發表於 13-2-3 12:03 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 kinki_lam_hk 於 13-2-4 13:43 編輯

自家制 - 大師姐庶汁百寶糕

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發表於 13-2-19 13:40

發表於 13-2-3 16:31

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發表於 13-2-5 16:27 |只看該作者

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發表於 13-2-5 16:14 |只看該作者

回覆：自家制 - 大師姐庶汁百寶糕

好多料喎

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發表於 13-2-5 16:05 |只看該作者

本帖最後由 kinki_lam_hk 於 13-2-5 16:06 編輯

蔗汁百寶糕
做這個糕最重要是蔗汁夠新鮮，她一般會在弄糕當天早上才購買，若在前一晚購買，她建議必須將蔗汁雪成冰，用時才溶解。食時蒸得過熱甜味會變淡，從雪櫃取出待至常溫食用最佳！

材料（2磅8安士）：
馬蹄粉3.5安士、鮮榨蔗汁26安士、碎冰糖2安士、粟米油1安士、開邊蓮子/百合各1.5安士、馬豆/杞子各1安士

做法：
1. 將8安士蔗汁加熱至40℃，加馬蹄粉拌勻，倒於密眼篩隔雜質。
2. 在深鍋內放入餘下18安士蔗汁、碎冰糖及油，大火煮沸後關火。
3. 用木勺一邊攪拌（1），一邊將（2）加入，循一方向攪拌2分鐘。
4. 加入已分別烚腍的蓮子、百合、馬豆及已浸的杞子。攪拌約1分鐘後倒入糕盤。中火蒸40分鐘。
5. 插竹筷入糕，如抽出時無粉糊黏着即可，取出擱涼。

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發表於 13-2-4 01:12 |只看該作者

回覆：自家制 - 大師姐庶汁百寶糕

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發表於 13-2-4 01:02 |只看該作者

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2024年龍年勳章 HiPP勳章(1) 開心吸收勳章美好大世界2017勳章想生BB熱投好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-2-4 00:33 |只看該作者

我們都以為，很努力去做，就可以做好一件事。但原來我們是很用力地，去做錯一件事。

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有「營」勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-2-3 23:10 |只看該作者

回覆：自家制 - 大師姐庶汁百寶糕

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發表於 13-2-3 22:57 |只看該作者

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發表於 13-2-3 22:46 |只看該作者

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發表於 13-2-3 20:58 |只看該作者

引用：自家制+-+大師姐庶汁百寶糕+ +

原帖由 kinki_lam_hk 於 13-02-03 發表
自家制 - 大師姐庶汁百寶糕

可否分享食譜？！

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kinki_lam_hk 已加食譜22# 發表於 13-2-5 16:14

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好媽媽勳章

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發表於 13-2-3 20:54 |只看該作者

引用：自家制+-+大師姐庶汁百寶糕+ +

原帖由 kinki_lam_hk 於 13-02-03 發表
自家制 - 大師姐庶汁百寶糕

可否分亨食譜

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kinki_lam_hk 已加食譜22# 發表於 13-2-5 16:13

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發表於 13-2-3 20:52 |只看該作者

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發表於 13-2-3 20:24 |只看該作者

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發表於 13-2-3 19:02 |只看該作者

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發表於 13-2-3 18:49 |只看該作者

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發表於 13-2-3 18:06 |只看該作者

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發表於 13-2-3 17:57 |只看該作者

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發表於 13-2-3 16:25 |只看該作者

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發表於 13-2-3 15:56 |只看該作者

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