烹飪搵食

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男爵府

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畀面勳章


1#
發表於 13-2-3 12:03 |只看該作者
本帖最後由 kinki_lam_hk 於 13-2-4 13:43 編輯

自家制 - 大師姐庶汁百寶糕
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點評

wong2323    發表於 13-2-19 13:40
ballyee88    發表於 13-2-3 16:31


大宅

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23#
發表於 13-2-5 16:27 |只看該作者


複式洋房

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22#
發表於 13-2-5 16:14 |只看該作者

回覆:自家制 - 大師姐庶汁百寶糕

好多料喎




男爵府

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畀面勳章


21#
發表於 13-2-5 16:05 |只看該作者
本帖最後由 kinki_lam_hk 於 13-2-5 16:06 編輯

蔗汁百寶糕
做這個糕最重要是蔗汁夠新鮮,她一般會在弄糕當天早上才購買,若在前一晚購買,她建議必須將蔗汁雪成冰,用時才溶解。食時蒸得過熱甜味會變淡,從雪櫃取出待至常溫食用最佳!

材料(2磅8安士):
馬蹄粉3.5安士、鮮榨蔗汁26安士、碎冰糖2安士、粟米油1安士、開邊蓮子/百合各1.5安士、馬豆/杞子各1安士

做法:
1. 將8安士蔗汁加熱至40℃,加馬蹄粉拌勻, 倒於密眼篩隔雜質。
2. 在深鍋內放入餘下18安士蔗汁、碎冰糖及油,大火煮沸後關火。
3. 用木勺一邊攪拌(1),一邊將(2)加入,循一方向攪拌2分鐘。
4. 加入已分別烚腍的蓮子、百合、馬豆及已浸的杞子。攪拌約1分鐘後倒入糕盤。中火蒸40分鐘。
5. 插竹筷入糕,如抽出時無粉糊黏着即可,取出擱涼。


男爵府

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20#
發表於 13-2-4 01:12 |只看該作者

回覆:自家制 - 大師姐庶汁百寶糕






珊瑚宮

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19#
發表於 13-2-4 01:02 |只看該作者


水晶宮

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18#
發表於 13-2-4 00:33 |只看該作者
我們都以為,很努力去做,就可以做好一件事。但原來我們是很用力地,去做錯一件事。


珍珠宮

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有「營」勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


17#
發表於 13-2-3 23:10 |只看該作者

回覆:自家制 - 大師姐庶汁百寶糕






大宅

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16#
發表於 13-2-3 22:57 |只看該作者

回覆:kinki_lam_hk 的帖子




大宅

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15#
發表於 13-2-3 22:46 |只看該作者


侯爵府

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14#
發表於 13-2-3 20:58 |只看該作者

引用:自家制+-+大師姐庶汁百寶糕+ +

原帖由 kinki_lam_hk 於 13-02-03 發表
自家制 - 大師姐庶汁百寶糕
可否分享食譜?!



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kinki_lam_hk  已加食譜22#  發表於 13-2-5 16:14


大宅

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好媽媽勳章


13#
發表於 13-2-3 20:54 |只看該作者

引用:自家制+-+大師姐庶汁百寶糕+ +

原帖由 kinki_lam_hk 於 13-02-03 發表
自家制 - 大師姐庶汁百寶糕
可否分亨食譜

點評

kinki_lam_hk  已加食譜22#  發表於 13-2-5 16:13


大宅

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12#
發表於 13-2-3 20:52 |只看該作者


彩鑽殿

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11#
發表於 13-2-3 20:24 |只看該作者

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10#
發表於 13-2-3 19:02 |只看該作者

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伯爵府

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9#
發表於 13-2-3 18:49 |只看該作者


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8#
發表於 13-2-3 18:06 |只看該作者
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伯爵府

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7#
發表於 13-2-3 17:57 |只看該作者


公爵府

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發表於 13-2-3 16:25 |只看該作者


伯爵府

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5#
發表於 13-2-3 15:56 |只看該作者

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