吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 家事百科› 白色納米陶瓷平底煎鍋....請問好用嗎？

家事百科今日: 0|主題: 39368

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 11157 | 回覆: 16

白色納米陶瓷平底煎鍋....請問好用嗎？ [複製鏈接]

dduck

別墅

積分: 742

1^#

發表於 13-2-5 14:49 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

如題 thx

0 0 0

私人傳訊

GRANDGRANDMA

男爵府

積分: 9482

17^#

發表於 13-3-21 15:30 |只看該作者

moneta這牌子又做推廣, 上星期六在上環永安, 我差點又中計, $1488湯煲+PAN

私人傳訊

snowkit

大宅

積分: 2446

16^#

發表於 13-3-21 01:23 |只看該作者

引用：Quote:snowkit+發表於+13-3-16+23:20+請

原帖由 khman 於 13-03-17 發表
本帖最後由 khman 於 13-3-17 08:46 編輯

今晚試用醋開不銹鋼鑊，真係煎蛋唔黏底，明天煮餸再試下！謝謝！

點評

khman

發表於 13-3-21 06:53

私人傳訊

snowkit

大宅

積分: 2446

15^#

發表於 13-3-17 09:46 |只看該作者

引用：Quote:snowkit+發表於+13-3-16+23:20+請

原帖由 khman 於 13-03-17 發表
本帖最後由 khman 於 13-3-17 08:46 編輯

很詳细！非常感謝！

私人傳訊

khman

珍珠宮

積分: 35544

大廚勳章

14^#

發表於 13-3-17 08:43 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-3-17 08:46 編輯

snowkit 發表於 13-3-16 23:20
請問除了陶瓷鑊，可否用在不銹鋼或生鐵鑊？開鑊要点做？謝謝！

不銹鋼也可以啊 :D ~

我之前都有參考過不銹鋼開鑊方法㗎 :
http://tw.myblog.yahoo.com/jersey-wind/article?mid=13736&prev=13784&l=f&fid=37
網頁內都係教人要先煲熱 d 醋來省鑊 .....

生鐵鑊就唔可以用醋(否則好易生銹), 最多都係用吓洗潔精就夠㗎 la ~
通常都係煮好之後 , 趁隻鑊仲熱 , 洒些少凍水來清洗就足夠了 .
開鑊程序可以參考呢度 :
http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple_sub/art_main.php?iss_id=20070614&sec_id=12187363&art_id=7210472

使用以上呢種傳統中式開鑊方法 , 之後煮餸可能仍會有些黑色金屬微粒弄污餸菜的情況 .
這些金屬微粒都是鐵質 , 不會對健康構成問題 .
多煮幾次餸就越來越少出現這些黑色金屬微粒了 .

如果 , 妳怕這種問題 ; 那麼就最好先試試鬼佬以焗爐嚟開鑊(生鐵鑊)嘅方法 la :
http://en.wikipedia.org/wiki/Seasoning_(cookware)
呢種方法比較科學化 :
1. 食油要揀我之前推薦嗰幾種 , 貪佢可以快乾 d
2. 搽油千祈唔好搽太厚 , 要盡可能薄薄的一層油 , 咁至可以焗得徹底乾透
3. 焗爐溫度要夠平均 , 以免有些位置焗唔乾

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃

私人傳訊

snowkit

大宅

積分: 2446

13^#

發表於 13-3-16 23:20 |只看該作者

引用：有人話好用+,+亦有人話黐底+.....其實+,+

原帖由 khman 於 13-03-08 發表
本帖最後由 khman 於 13-3-8 08:40 編輯

有人話好用 , 亦有人話黐底 .....

請問除了陶瓷鑊，可否用在不銹鋼或生鐵鑊？開鑊要点做？謝謝！

私人傳訊

dduck

別墅

積分: 742

12^#

發表於 13-3-9 15:33 |只看該作者

真係好祥細，thx

私人傳訊

khman

珍珠宮

積分: 35544

大廚勳章

11^#

發表於 13-3-8 08:34 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-3-8 08:40 編輯

有人話好用 , 亦有人話黐底 .....

其實 , 用呢種陶瓷易潔塗層嘅鑊係有 d 矯廟嘢 , 要就著嚟用㗎

首先 , 要用油嚟開鑊 (最好係 soy bean oil 即係大豆油、沙拉油 . 粟米油或葵花籽油都 ok) .
之後 , 每次用完都要趁隻鑊仲係熱 , 就用暖水洗鑊 .

如果出現黐底情況 , 問題通常都係因為 d 污積食咗入易潔塗層內、漿實哂 .
咁就要用洗潔精 + 清水 , 滾佢廿幾、卌分鐘 ; 抹乾後 , 再開鑊就應該搞掂 .

如果煲過洗潔精 + 清水都仲係黐底 , 咁就要改用醋 + 水嚟滾廿幾、卌分鐘 .

如果呢兩招都救唔番隻鑊 , 咁就要改變策略 , 例如 : 用醋浸過夜 , 再煲 .

仍然搞唔掂 , 就只好打定輸數 , 改用更強烈嘅清潔劑來對付佢 !

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃

私人傳訊