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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 中菜分享 -- 蒜泥青瓜

烹飪搵食今日: 0|主題: 139206

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[菜式] 中菜分享 -- 蒜泥青瓜 [複製鏈接]

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發表於 13-2-27 09:30 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

見到有 jm 分享酸青瓜, 我就諗起我既蒜泥青瓜 ~
又係簡單好味又易整的......

材料︰

青瓜 2 條
( 之前睇亞蘇時學左, 整拍青瓜要揀頂花帶刺呢種先夠脆夠好味 )

調味料︰

蒜茸大量 ( 約大半個蒜頭 )
潮州辣椒油 1 tea spoon ( 吃得辣的 jm 可加量 )
鎮江醋 1 tea spoon
米醋 1/3 tea spoon
豉油 1 - 1 1/2 tea spoon
糖 1/2 tea spoon

做法︰

1) 青瓜間條式去皮, 切段, 放入保鮮袋中拍散
2) 青瓜加入少許鹽醃 20 分鐘, 清水沖洗青瓜, 涼乾水備用
3) 調味料拌勻, 加入青瓜拌勻, 可即食或放雪櫃醃半小時會更入味

點評

發表於 13-3-3 00:20

發表於 13-3-2 22:17

wong2323 醒胃

發表於 13-2-28 15:09

發表於 13-2-27 11:05

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發表於 13-9-13 14:04 |只看該作者

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發表於 13-9-12 22:56 |只看該作者

我會加埋麻油,同埋用陳醋

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發表於 13-8-20 19:38 |只看該作者

回覆：中菜分享 -- 蒜泥青瓜

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發表於 13-8-20 19:33 |只看該作者

引用：潮洲辣椒油係邊到買？我之前見李錦記好似有

原帖由 one7892008 於 13-08-20 發表
潮洲辣椒油係邊到買？我之前見李錦記好似有出但今日去超市搵無

...

我都係用李錦記喎，會唔會係咁岩賣晒呀？我都係在百佳買乍喎

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發表於 13-8-20 18:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+傻氣媽媽+於+13-08-20+發表請

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發表於 13-8-20 16:56 |只看該作者

回覆：中菜分享 -- 蒜泥青瓜

潮洲辣椒油係邊到買？我之前見李錦記好似有出但今日去超市搵無

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發表於 13-8-20 16:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+~sunshine~+於+13-02-27+發表

原帖由 傻氣媽媽 於 13-08-20 發表
請問什麼叫涼乾水備用?

即係＂琼＂乾水呀

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發表於 13-8-20 06:56 |只看該作者

引用：見到有+jm+分享酸青瓜,+我就諗起我既蒜泥青

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發表於 13-3-4 22:28 |只看該作者

回覆：happyan319 的帖子

會落鑊加水&落小小雞粉焗一焗，然後攤涼加埋拍青瓜一齊。

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發表於 13-3-4 17:41 |只看該作者

引用：Quote:~sunshine~+發表於+13-2-27+09:30+見

原帖由 felicesmile 於 13-03-03 發表
我版本加雲耳, 都好正o架!

生雲耳定熟雲耳？？

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發表於 13-3-3 22:30 |只看該作者

回覆：中菜分享 -- 蒜泥青瓜

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發表於 13-3-3 00:53 |只看該作者

~sunshine~ 發表於 13-2-27 09:30
見到有 jm 分享酸青瓜, 我就諗起我既蒜泥青瓜 ~
又係簡單好味又易整的......

我版本加雲耳, 都好正o架!

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發表於 13-3-2 20:07 |只看該作者

回覆：中菜分享 -- 蒜泥青瓜

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發表於 13-3-2 19:55 |只看該作者

回覆：中菜分享 -- 蒜泥青瓜

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發表於 13-3-2 19:55 |只看該作者

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發表於 13-3-2 19:11 |只看該作者

回覆：中菜分享 -- 蒜泥青瓜

我成日都想自己整,多謝樓主分享

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發表於 13-2-28 17:07 |只看該作者

abcabc181818 發表於 13-2-28 16:46
係呀, 所以我如買得多大閘蟹都問下可否俾多枝醋我架.

thx

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發表於 13-2-28 17:03 |只看該作者

回覆：中菜分享 -- 蒜泥青瓜

加d麻油仲正

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發表於 13-2-28 16:46 |只看該作者

kathereen 發表於 13-2-28 16:06
係唔係食大閘蟹個汁叫鎮江醋?

係呀, 所以我如買得多大閘蟹都問下可否俾多枝醋我架.

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