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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 酸辣鳳爪

烹飪搵食今日: 1|主題: 139179

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[菜式] 酸辣鳳爪 [複製鏈接]

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發表於 13-3-30 08:58 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

酸辣鳳瓜
急凍無骨鳳爪 2磅

芹菜一顆
青天椒 2隻

酸辣汁材料

魚露 10湯匙

砂糖 10-12湯匙

青檸 1 個搾汁

白醋 6-7 湯匙

熱水 8 湯匙

鹽少許

製作過程

1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。

2. 指天椒、蒜頭切碎；芹菜切幼絲；蔥切段。

3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。

4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入芹菜絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。

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發表於 13-6-9 10:51 |只看該作者

回覆：酸辣鳳爪

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發表於 13-6-9 10:23 |只看該作者

回覆：酸辣鳳爪

可自制…正，不用怕出街吃甘辣

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發表於 13-6-9 03:03 |只看該作者

回覆：酸辣鳳爪

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發表於 13-6-8 04:14 |只看該作者

回覆：酸辣鳳爪

我都搵唔到無骨鳯爪買呀！凍肉舖唔見喎！只係響佳寶見過幾肉酸下，買唔落手

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發表於 13-6-7 15:41 |只看該作者

回覆：chuchu9999 的帖子

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發表於 13-6-7 15:31 |只看該作者

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發表於 13-6-5 17:02 |只看該作者

引用：Quote:kc_babe+發表於+13-6-3+14:19+我都係

原帖由 o狂人o 於 13-06-05 發表
請問你邊度買甘平

我喺元朗，但我果D係有骨鳯爪

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發表於 13-6-5 16:33 |只看該作者

kc_babe 發表於 13-6-3 14:19
我都係一般凍肉店買的，13蚊一磅

請問你邊度買甘平

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發表於 13-6-3 22:59 |只看該作者

回覆 chuchu9999 的帖子

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發表於 13-6-3 15:36 |只看該作者

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發表於 13-6-3 14:19 |只看該作者

引用：Quote:kc_babe+發表於+13-6-3+13:59+唔係嘛

原帖由 o狂人o 於 13-06-03 發表
係吾係我買既鳳爪吾好?

我都係一般凍肉店買的，13蚊一磅

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發表於 13-6-3 14:18 |只看該作者

kc_babe 發表於 13-6-3 13:59
唔係嘛，我一般會煮20分鐘都冇野

係吾係我買既鳳爪吾好?

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發表於 13-6-3 13:59 |只看該作者

引用：上星期買過整，但鳳爪煮左五分鐘都冇就爛晒

原帖由 o狂人o 於 13-06-03 發表
上星期買過整，但鳳爪煮左五分鐘都冇就爛晒，浸完氷水都係爛姐姐。

...

唔係嘛，我一般會煮20分鐘都冇野

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發表於 13-6-3 13:43 |只看該作者

陳少奶發表於 13-6-2 23:03
請問你用邊隻魚露呀？我用嗰隻好咸

我都係, 百佳買左嗰隻好咸, 唔知係唔係其他牌子都係

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發表於 13-6-3 13:38 |只看該作者

回覆陳少奶的帖子

等我再試下先

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發表於 13-6-3 13:03 |只看該作者

引用：上星期買過整，但鳳爪煮左五分鐘都冇就爛晒

原帖由 o狂人o 於 13-06-03 發表
上星期買過整，但鳳爪煮左五分鐘都冇就爛晒，浸完氷水都係爛姐姐。

...

我都係咁，不過放雪櫃雪左兩個鐘後就好d

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發表於 13-6-3 09:11 |只看該作者

回覆：酸辣鳳爪

上星期買過整，但鳳爪煮左五分鐘都冇就爛晒，浸完氷水都係爛姐姐。

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發表於 13-6-3 07:50 |只看該作者

回覆：酸辣鳳爪

thanks for sharing

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發表於 13-6-2 23:03 |只看該作者

回覆：酸辣鳳爪

請問你用邊隻魚露呀？我用嗰隻好咸

點評

chuchu9999 泰國發表於 13-6-3 05:36

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