烹飪搵食

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子爵府

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1#
發表於 13-4-15 23:40 |只看該作者
本帖最後由 上貝 於 13-4-17 13:07 編輯

上網搵到個排包食譜,用麵包機搓好再整,第一次成功,但近兩次整都有苦味...請問有無高人可指點?


子爵府

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27#
發表於 13-4-17 23:22 |只看該作者
Hayhaymum 發表於 13-4-17 23:11
加油...
我呢幾日一樣出現焗麵包不穩包情況....
之前做得好好地....做吓做吓一次比一次有問題...因 ...
多謝支持呀!!


大宅

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26#
發表於 13-4-17 23:11 |只看該作者
上貝 發表於 13-4-17 22:56
我會再接再厲,再整,睇下邊度出錯!
多謝各位的幫忙呀!

加油...
我呢幾日一樣出現焗麵包不穩包情況....
之前做得好好地....做吓做吓一次比一次有問題...因我係新丁用麵包機...
不服係咁試....問題都算解決咗....


子爵府

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25#
發表於 13-4-17 22:56 |只看該作者

回覆:請問點解手造麵包有苦味?

我會再接再厲,再整,睇下邊度出錯!
多謝各位的幫忙呀!





子爵府

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24#
發表於 13-4-17 22:55 |只看該作者

引用:係咪你舌胎厚呀.....如果個包係苦....應該

原帖由 tammy2008 於 13-04-17 發表
係咪你舌胎厚呀.....

如果個包係苦....應該第一啖就苦....
呢個排包食譜我一直有用,之前都無苦味,仲真係好軟好似街買的效果...所以食譜應該無問題
舌胎厚呢個都俾你唸到,咁犀利!我問過c6,佢話一食就有苦味,咁可能真係我有問題><




子爵府

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23#
發表於 13-4-17 22:49 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+上貝+於+13-04-17+發表每咬一

原帖由 Hayhaymum 於 13-04-17 發表
我覺應係酵母味…發酵出來啲苦味…
但點解有…我又唔識答
有人講話我落得太多...




水晶宮

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22#
發表於 13-4-17 18:29 |只看該作者
係咪你舌胎厚呀.....

如果個包係苦....應該第一啖就苦....

如果係盤有問題, 應該成日外皮都有問題....( 一係妳試吓撕包心出來試味 )

酵母... 除非妳發過龍 / 太濕....否則應該都ok...

有冇圖呀 ? 每個人成功既定義都唔同....


水晶宮

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21#
發表於 13-4-17 18:21 |只看該作者
咁係咪呢個排包食譜先苦 ?

麵粉無轉 ?

妳試吓整其他款式包睇吓係咪都苦.............


翡翠宮

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20#
發表於 13-4-17 16:32 |只看該作者
jolps 發表於 13-4-17 16:17
係咪椰漿呀? 未見過食譜用椰漿喎~ 同埋椰漿唔耐架喎, 煮咖哩都係最後落啦! ...
都有可能係椰醬焦化左的苦味mouth:
一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


翡翠宮

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19#
發表於 13-4-17 16:29 |只看該作者
本帖最後由 andyman 於 13-4-17 16:31 編輯
上貝 發表於 13-4-17 15:52
無呀,新盤要咁做?焗幾耐架?

新盤有機油,所以烤一次先用,但我用果個模都冇做搽油空烤,都唔會苦喎....
一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


男爵府

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18#
發表於 13-4-17 16:25 |只看該作者
本帖最後由 天天媽咪 於 13-4-17 16:28 編輯

我都係覺得依士出事 (可能過期),

妳試下轉依士


侯爵府

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17#
發表於 13-4-17 16:17 |只看該作者
係咪椰漿呀? 未見過食譜用椰漿喎~ 同埋椰漿唔耐架喎, 煮咖哩都係最後落啦!


大宅

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16#
發表於 13-4-17 16:04 |只看該作者

引用:每咬一啖係口入面食到尾就食到苦味... 個盤

原帖由 上貝 於 13-04-17 發表
每咬一啖係口入面食到尾就食到苦味...
個盤黑色,如下
我覺應係酵母味…發酵出來啲苦味…
但點解有…我又唔識答




子爵府

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15#
發表於 13-4-17 15:52 |只看該作者

引用:Quote:上貝+發表於+13-4-17+15:17+係新盤呀

原帖由 tp168 於 13-04-17 發表
咦,咁你有無搽固體菜油齋焗一次先 ?
無呀,新盤要咁做?焗幾耐架?




子爵府

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14#
發表於 13-4-17 15:51 |只看該作者

引用:你不如影曬啲材料出來望下呀,睇下有冇特別

原帖由 andyman 於 13-04-17 發表
你不如影曬啲材料出來望下呀,睇下有冇特別
材料應該無特別咪椰漿,不過盒已掉...
會因為我放太多酵母(6g)?定係酵母放太耐了(應該都有半年,但一直放雪櫃)?定係發到over佐?
我唸黎唸去,都只係3樣最有可能出錯...




翡翠宮

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13#
發表於 13-4-17 15:22 |只看該作者
上貝 發表於 13-4-17 15:17
係新盤呀
咦,咁你有無搽固體菜油齋焗一次先 ?


子爵府

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12#
發表於 13-4-17 15:17 |只看該作者

引用:+本帖最後由+tp168+於+13-4-17+14:17+編輯+

原帖由 tp168 於 13-04-17 發表
本帖最後由 tp168 於 13-4-17 14:17 編輯
係新盤呀




翡翠宮

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11#
發表於 13-4-17 15:01 |只看該作者
你不如影曬啲材料出來望下呀,睇下有冇特別
一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


翡翠宮

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10#
發表於 13-4-17 14:17 |只看該作者
本帖最後由 tp168 於 13-4-17 14:17 編輯
上貝 發表於 13-4-17 14:10
每咬一啖係口入面食到尾就食到苦味...
個盤黑色,如下

我都有用呢個盤,應該唔關盤事
你第一次用 ? 新盤?


子爵府

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9#
發表於 13-4-17 14:10 |只看該作者

回覆:請問點解手造麵包有苦味?

每咬一啖係口入面食到尾就食到苦味...
個盤黑色,如下
myphoto.jpg




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