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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 遮遮掩掩又過骨-（已加食譜）（≧∇≦） ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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[甜品] 遮遮掩掩又過骨-（已加食譜）（≧∇≦） [複製鏈接]

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發表於 13-4-23 15:16 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 So肥於 13-4-25 19:38 編輯

C6生日，比咗幾本蛋糕書佢揀款整蛋糕送比佢，佢揀咗個法式焦糖燉蛋芝士蛋糕。第一次將焦糖燉蛋變成個cake樣，心情如坐過山車。

整緊時覺好易，因為材料少，步驟少。到開焗十幾廿分鐘都好靚仔好光滑，點知突然跌落底，焗到後段漲起哂嘅，取出攤涼又塌哂

已經冇乜期望，望住笑諗似乎要整多個補飛

雪完蛋糕又有好轉，好似得得地:-P但灑完砂糖用火槍咀燒，就將凸起部份燒燶咗

mg:" />OmG！好在買定靚韓莓以備不時之需，最尾比我糊混成功，遮掩大部份樣衰地方，c6收貨唔使再整

法式焦糖燉蛋芝士蛋糕（6寸方模，食譜自日嚐甜品2）：A)餅底：
牛油溶液化 25g

消化餅碎肉 60g

B)主體：
Cream cheese 26g
雞蛋 26g
蛋黃 52g
淡忌廉 182g
砂糖 26g（可以加多少少，食後覺甜味不足）
酸忌廉 78g
雲呢拿油。1／8茶匙

做法：
1）預熱焗爐，180度，15分鐘
2）包好蛋糕底，放係焗盤上，做好餅底備用
3）將室溫解凍好嘅cream cheese加入砂糖打軟身，再加入酸忌廉攪勻
4）分幾次加入蛋和蛋黃攪勻（每次加入都要攪勻）
5）加入淡忌廉和雲呢拿油，攪勻。
6）將混合物倒入餅模，入爐，130度焗50分鐘。面呈金黃色取出放涼。放涼後可撤上一層砂糖，用火槍將表面燒至微焦，即可

點評

發表於 13-4-24 00:20

發表於 13-4-23 16:14

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發表於 13-4-26 00:00 |只看該作者

回覆：遮遮掩掩又過骨-（已加食譜）（≧∇≦）

完全睇唔出系失敗嘅

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發表於 13-4-25 23:29 |只看該作者

回覆 So肥的帖子

執生仲勁過阿BOB喎, 哈哈 ~

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發表於 13-4-25 21:56 |只看該作者

So肥發表於 13-4-25 19:44
可以整一般焦糖燉蛋好d,Tony Wong個譜好正

我平時整個個譜就係200G奶200G cream4隻蛋黃唔知幾多糖個個, 係咪依個呀?

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發表於 13-4-25 21:03 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-4-25+19:40+Sorry,琴

原帖由 mrshearn 於 13-04-25 發表
多謝哂樓主

唔使客氣

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發表於 13-4-25 20:59 |只看該作者

So肥發表於 13-4-25 19:40
Sorry,琴晚唔記得咗，食譜已打喇

多謝哂樓主

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發表於 13-4-25 20:17 |只看該作者

引用：好靚仔喎!

原帖由 alfreday 於 13-04-25 發表
好靚仔喎!

好耐冇見喇

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發表於 13-4-25 20:14 |只看該作者

回覆：遮遮掩掩又過骨-（已加食譜）（≧∇≦）

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 13-4-25 19:53 |只看該作者

回覆：遮遮掩掩又過骨-（已加食譜）（≧∇≦）

好靚呀

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發表於 13-4-25 19:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+13-04-23+發表都係日

原帖由 Baking_Kiki 於 13-04-24 發表
我都去過書局抄低過依個食譜

不過未整

可以整一般焦糖燉蛋好d,Tony Wong個譜好正

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發表於 13-4-25 19:42 |只看該作者

引用：幾靚喎，睇唔出之前有問題

原帖由 vicky_cheun 於 13-04-24 發表
幾靚喎，睇唔出之前有問題

Vicky,好在有士多啤梨遮下咋

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46^#

發表於 13-4-25 19:42 |只看該作者

引用：反正都食落肚!+唔緊要啦!+心機搭夠!睇相個c

原帖由 bonnyye 於 13-04-24 發表
反正都食落肚! 唔緊要啦! 心機搭夠!

睇相個cake其實係靚的!

Thx

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發表於 13-4-25 19:41 |只看該作者

引用：就係計心意都爆哂分啦+~~

原帖由 yubiwa310 於 13-04-24 發表
就係計心意都爆哂分啦 ~~

Thx

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發表於 13-4-25 19:40 |只看該作者

引用：食譜pls^^

原帖由 Nicoleyuen 於 13-04-24 發表
食譜pls^^

已經加咗喇

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發表於 13-4-25 19:40 |只看該作者

引用：勁靚呀，可以分享食譜嗎

原帖由 mrshearn 於 13-04-23 發表
勁靚呀，可以分享食譜嗎

Sorry,琴晚唔記得咗，食譜已打喇

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發表於 13-4-24 19:58 |只看該作者

回覆：遮遮掩掩又過骨（≧∇≦）

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發表於 13-4-24 16:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-04-23+發表好

原帖由 So肥 於 13-04-23 發表
都係日嚐，不過係第二冊

我都去過書局抄低過依個食譜

不過未整

如果麻麻地我就dump左個食譜喇，少一樣野排隊

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發表於 13-4-24 16:22 |只看該作者

回覆：遮遮掩掩又過骨（≧∇≦）

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HB

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發表於 13-4-24 16:13 |只看該作者

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發表於 13-4-24 13:34 |只看該作者

回覆：So肥的帖子

好靚啊！好想食

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