烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139330

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發表於 13-4-23 18:43 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

下午諗左好耐整乜做囝囝茶點，不如整selk809 個橙味蛋糕啦，但整左出嚟又忍唔住整卷蛋。

個面都好靚，好易卷，各位jm 有興趣可以試下用大師既食譜卷下。

點評

imconfusing

發表於 13-5-17 15:00

cotynelson

發表於 13-5-7 14:58

jenniecatcat 靚到DUM 一聲!!!

發表於 13-5-7 09:57

kawai120 nice 發表於 13-4-29 15:17

PoppyPearl 好靚.

發表於 13-4-24 15:32

tempooo

發表於 13-4-24 00:18

manicheung

發表於 13-4-23 21:05

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clyl03

伯爵府

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213^#

發表於 13-7-6 23:19 |只看該作者

引用：下午諗左好耐整乜做囝囝茶點，不如整selk80

原帖由 wcandtt 於 13-04-23 發表
下午諗左好耐整乜做囝囝茶點，不如整selk809 個橙味蛋糕啦，但整左出嚟又忍唔住整卷蛋。

...

想請問樓主〜是否這個食譜做瑞士卷吖？

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Lofty

男爵府

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212^#

發表於 13-6-30 19:04 |只看該作者

Lofty 發表於 13-6-29 17:59
請問蛋糕出爐後是否倒轉放在另一張焗爐紙上？本來放低果張紙而家晌面，要撕走？ ...

我在架上舖上烘焙紙，將蛋糕倒扣在上面放涼，涼了以後開始卷，但蛋糕的皮完全痴在紙上，為什麼呢?本來焗得幾靚想跟你做外卷法……

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Lofty

男爵府

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211^#

發表於 13-6-29 17:59 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-6-17 20:22
50g

請問蛋糕出爐後是否倒轉放在另一張焗爐紙上？本來放低果張紙而家晌面，要撕走？

點評

wcandtt yes 發表於 13-6-29 22:54

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210^#

發表於 13-6-17 20:22 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+13-4-23+20:48+我係

原帖由 RSG媽媽 於 13-06-17 發表
用幾多糖呀

50g

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lalamike

侯爵府

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大廚勳章好媽媽勳章

209^#

發表於 13-6-17 18:43 |只看該作者

goodday 發表於 13-6-17 18:18
想請教各位，你地用邊種刀切卷蛋？我次次都切到好樣衰 pay曬口

你終於搵到呢個帖喇！

(我之前係跟呢個帖整迷你朱古力瑞士卷的，不過我失敗啦！

)

點評

goodday 你下次一定成功發表於 13-6-30 23:10

goodday 哈哈，原來就系E個，唔該曬你發表於 13-6-30 23:09

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goodday

侯爵府

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208^#

發表於 13-6-17 18:18 |只看該作者

想請教各位，你地用邊種刀切卷蛋？我次次都切到好樣衰

pay曬口

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RSG媽媽

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

207^#

發表於 13-6-17 17:22 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-4-23 20:48
我係用大師----------- selko809 既食譜，你去search 下佢既作品，非常專業。佢整既蛋卷係bk媽媽羣中，係最 ...

用幾多糖呀

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高比簡

子爵府

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章親子達人勳章

206^#

發表於 13-6-16 10:22 |只看該作者

回覆：steplim 的帖子

好靚

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aaaiqc

公爵府

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2024年龍年勳章畀面勳章

205^#

發表於 13-6-16 10:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcandtt+於+13-05-23+發表將

原帖由 aaaiqc 於 13-06-16 發表
我唔見你既食譜中有橙汁既？

Sorry, 睇漏左，有15g

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aaaiqc

公爵府

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2024年龍年勳章畀面勳章

204^#

發表於 13-6-16 10:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+akj+於+13-05-22+發表請問朱

原帖由 wcandtt 於 13-05-23 發表
將我先前post 既食譜，扣起8g 既低粉，加入朱古力粉，唔好加橙汁，變水就ok.

其實好多食譜都係咁。

我唔見你既食譜中有橙汁既？

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chickenwing2006

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好媽媽勳章

203^#

發表於 13-6-11 16:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+GB+於+13-05-24+發表回覆+wca

原帖由 wcandtt 於 13-05-24 發表
有進步，你好有恆心

我係orange baking or 二記買牛油紙㗎，唔chi!

我又去 orange 買牛油紙試下先，老二既我都整到痴痴地呀

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chickenwing2006

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好媽媽勳章

202^#

發表於 13-6-11 16:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+廷廷媽+於+13-06-11+發表我想

原帖由 wcandtt 於 13-06-11 發表
去Orange 買紅鞠粉（red), 南瓜粉（yellow), 波菜粉（green), 竹炭粉（black), 芋頭粉（purple), 落入麵糊 ...

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chickenwing2006

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好媽媽勳章

201^#

發表於 13-6-11 16:53 |只看該作者

引用：下午諗左好耐整乜做囝囝茶點，不如整selk80

原帖由 wcandtt 於 13-04-23 發表
下午諗左好耐整乜做囝囝茶點，不如整selk809 個橙味蛋糕啦，但整左出嚟又忍唔住整卷蛋。

...

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200^#

發表於 13-6-11 15:48 |只看該作者

引用：回覆+wcandtt+的帖子咁係咪蛋糕個蛋糊同蛋

原帖由 廷廷媽 於 13-06-11 發表
回覆 wcandtt 的帖子

咁係咪蛋糕個蛋糊同蛋白霜勻合好後, 攞部份出黎加香料色粉? 然後唧圖案, 圖案要焗幾 ...

1至2分鐘。

唔洗

點評

廷廷媽唔該哂

發表於 13-6-11 15:54

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terbobo

大宅

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199^#

發表於 13-6-11 15:43 |只看該作者

回覆：第一次用外卷法

好靚

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廷廷媽

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

198^#

發表於 13-6-11 15:36 |只看該作者

回覆 wcandtt 的帖子

咁係咪蛋糕個蛋糊同蛋白霜勻合好後, 攞部份出黎加香料色粉? 然後唧圖案, 圖案要焗幾耐呀? 焗完個圖案使唔使攤凍先落個蛋糕麵糊再去焗?

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197^#

發表於 13-6-11 15:30 |只看該作者

引用：回覆+wcandtt+的帖子個麵糊你係用返蛋糕個

原帖由 廷廷媽 於 13-06-11 發表
回覆 wcandtt 的帖子

個麵糊你係用返蛋糕個麵糊定另外整架? 我見人係另外整個糊加色素 ...

我懶，一定用蛋糕麵糊

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廷廷媽

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196^#

發表於 13-6-11 15:25 |只看該作者

回覆 wcandtt 的帖子

個麵糊你係用返蛋糕個麵糊定另外整架? 我見人係另外整個糊加色素

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