烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139285

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發表於 13-4-24 11:01 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

最近焙烘引又發作，上晒腦甘想整cupcake

不過好耐冇整生哂手，大家share下心得啊！

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發表於 13-4-30 08:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jamesmama+於+13-04-29+發表

原帖由 shabushabu 於 13-04-29 發表
棉花糖好靚係邊到買？

淡忌廉未必得因要雪住

我都覺得這綿花粽好靚，我在市場d雜貨店買的。

再分享多一張cupcake 製成品同大家分享，我好鍾意整，但要揾人食，有時都幾頭痛

[管教]必須建立在母子間信任,關懷, 溫柔的基礎上, 至能達到良好的效果. 親情的溫暖比嚴格的管教更為重要.

"在人生道路上面對種種不同的困境時, 最困難不是要面對那個問題, 而是堅持一個信念: 向前看. 就算問題有多複雜都好, 只要你肯正面地面對, 一定可以克服. 當事情過去後, 回望整件事都是不外如是........................"

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發表於 13-4-29 21:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+shabushabu+於+13-04-29+發表

原帖由 Jamesmama 於 13-04-29 發表
未試呀，係咪可加淡忌廉去打會好d呢？有無人試過呢？

我就加d花款來減小cream. 今次用百利支加綿花糖，姪 ...

棉花糖好靚係邊到買？

淡忌廉未必得因要雪住

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發表於 13-4-29 21:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jamesmama+於+13-04-29+發表

原帖由 shabushabu 於 13-04-29 發表
真係挺身好多。

有冇試第二d icing?

未試呀，係咪可加淡忌廉去打會好d呢？有無人試過呢？

我就加d花款來減小cream. 今次用百利支加綿花糖，姪女(10歲)仲鍾意tim

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發表於 13-4-29 21:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+shabushabu+於+13-04-29+發表

原帖由 Jamesmama 於 13-04-29 發表
係呀，原本是1:1牛油和糖，但我減了1:0.5, 效果冇咁實，但冇咁肥。

以下是1:1, d cream 靚好多，但肥好多 ...

真係挺身好多。

有冇試第二d icing?

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joey617

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發表於 13-4-29 12:19 |只看該作者

回覆：有冇人鐘意整cupcake？

好靚呀！

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發表於 13-4-29 10:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jamesmama+於+13-04-27+發表

原帖由 shabushabu 於 13-04-29 發表
啲花好靚！buttercream?

係呀，原本是1:1牛油和糖，但我減了1:0.5, 效果冇咁實，但冇咁肥。

以下是1:1, d cream 靚好多，但肥好多。

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發表於 13-4-29 07:30 |只看該作者

引用：返日我都愛上做cupcake.+整完就知食左有幾

原帖由 Jamesmama 於 13-04-27 發表
返日我都愛上做cupcake. 整完就知食左有幾肥，所以蛋糕果part我都會減糖。

同大家分享下近日整的cupcake:w ...

啲花好靚！buttercream?

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發表於 13-4-29 07:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+shabushabu+於+13-04-25+發表

原帖由 hannalam 於 13-04-26 發表
有無雪芳蛋糕仔食譜介紹？謝謝

我有個好正的chiffon cake recipe，不過未試過整蛋糕仔，返到屋企share俾你

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發表於 13-4-27 18:17 |只看該作者

回覆：有冇人鐘意整cupcake？

返日我都愛上做cupcake. 整完就知食左有幾肥，所以蛋糕果part我都會減糖。

同大家分享下近日整的cupcake

點評

rentssp 巧令令啊, 請問要用邊款唧花咀先整到丫? 發表於 13-4-29 17:10

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hannalam

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發表於 13-4-26 15:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+rose-mag+於+13-04-25+發表我

原帖由 shabushabu 於 13-04-25 發表
小朋友整chiffon cake可能好D, 冇甘甜呢

有無雪芳蛋糕仔食譜介紹？謝謝

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hannalam

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發表於 13-4-26 15:12 |只看該作者

引用：Quote:hannalam+發表於+13-4-24+21:51+我近

原帖由 shabushabu 於 13-04-24 發表
本帖最後由 shabushabu 於 13-4-24 23:03 編輯

I tried twice and find its fluffy if it's eaten freshly. If after fridge,texture not so good. If it's kept in room temp for few hours ,it would separate. I'm finding the way to improve the consistency.

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發表於 13-4-25 17:22 |只看該作者

引用：我都有整cupcake俾仔女開生日會，但我唔用f

原帖由 rose-mag 於 13-04-25 發表
我都有整cupcake俾仔女開生日會，但我唔用frosting，係就係冇咁靚，
但本身個cupcake已經係好多油同糖，唔 ...

小朋友整chiffon cake可能好D, 冇甘甜呢

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發表於 13-4-25 17:20 |只看該作者

引用：我都唔鐘意糖皮，以前浄係用buttercream,++

原帖由 lovemy2kids 於 13-04-25 發表
我都唔鐘意糖皮，以前浄係用buttercream, 依家知道有chocolate ganache 后就愛上了，雖然都係肥但好味d， ...

淨左仲可以整truffles添

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rose-mag

王國長老

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發表於 13-4-25 07:10 |只看該作者

我都有整cupcake俾仔女開生日會，但我唔用frosting，係就係冇咁靚，
但本身個cupcake已經係好多油同糖，唔想仔女再食咁多，
所以我自己整就唔用F，料就好多時係紅蘿蔔、椰絲加提子，
因為呢D材料本身有牲味，糖可以唔駛加好多。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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lovemy2kids

伯爵府

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發表於 13-4-25 04:59 |只看該作者

回覆：有冇人鐘意整cupcake？

我都唔鐘意糖皮，以前浄係用buttercream, 依家知道有chocolate ganache 后就愛上了，雖然都係肥但好味d，但起碼有d朱古力味

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